El cafè gelat més perfecte

Most Perfect Iced Coffee

Un magnífic 'concentrat' ​​de cafè per guardar a la nevera significa cafè gelat sempre que vulgueu.

1. En un recipient gran, barregeu el cafè mòlt amb aigua. Tapar i deixar reposar a temperatura ambient dotze hores o tota la nit.
2. Folreu un colador de malla fina amb una gasa i poseu-lo sobre una gerra o un altre recipient. Aboqueu la barreja de cafè / aigua a través del colador, deixant passar tot el líquid. Descarta els motius.
3. Posar el cafè líquid a la nevera i deixar refredar. Utilitzeu-lo segons sigui necessari.
4. Per fer cafè gelat, feu un got ple de glaçons. Ompliu el got 2/3 amb líquid de cafè. Afegiu un toc saludable de meitat i meitat. Afegiu 2-3 cullerades de llet condensada endolcida (podeu utilitzar sucre normal) i remeneu per combinar. Tasteu i ajusteu la llet condensada mitja i meitat i / o endolcida segons sigui necessari.

El cafè gelat és la meva vida. Quan em llevo, sovint al voltant de tot el temps els animals de festa a la costa oest s’acaben de dirigir cap a casa, comenc cada dia no amb una tassa de java calent acabat d’elaborar, sinó amb un got alt i beneït de cremós cafè gelat en un got. Fa anys i anys que sóc un cafè freakazoid. Dir que no podria viure sense això és una eufemització. Em dóna les eines que necessito per fer front.

El cafè gelat és una cosa complicada i hi ha molts enfocaments diferents. Es podria pensar que només es podria abocar cafè fet a un got ple de gel i anomenar-lo dia ... però trobo que aquest mètode és extremadament defectuós. En primer lloc, per molt que estigui ple de gel, una vegada que surti el cafè calent, una mica del gel es fon. Això té dos resultats desastrosos:

1. La força general del sabor del cafè es dilueix.
2. El cafè gelat no és tan fred com podria (o hauria) de ser. El got de cafè gelat acabat hauria de ser fred i no fred, ja que els glaçons de gel mig desfets flotaven al voltant.

Tenint en compte l’anterior conjunt de fets, es podria suposar que la solució lògica seria preparar cafè calent, després transferir-lo a la nevera, deixar-lo refredar i utilitzar-lo per fer cafè gelat. És una solució correcta, a la qual vaig subscriure durant força estona ... fins que vaig agafar un número de la revista Imbibe fa tres estius. Contenia un enorme difusió sobre el tema del cafè gelat, i va suggerir el següent mètode d’elaboració en fred per crear una mena de concentrat de cafè gelat. El vaig provar immediatament, ho he fet així des de llavors i us puc dir que no hi ha cap mètode millor (ni més senzill) per prendre el cafè gelat més deliciós al vostre abast.

Hi ha raons per les quals aquest mètode dóna com a resultat un concentrat més suau, ric i deliciós que simplement preparar cafè fort i refrigerar-lo. Em prendria el temps d’explicar-los si sabés què eren. Però, com que no, només us ho mostraré.

(Nota: He adaptat / ajustat totalment les quantitats de cafè / aigua perquè s’adaptin als meus propis gustos. Experimenteu per trobar la vostra proporció perfecta.)

on és quan crida el cor filmat

Començo per un gran contenidor ol. Per cert, m’encanten aquests envasos d’emmagatzematge d’aliments. Vaig aconseguir-ho al restaurant, però Sam’s Club els va tenir la darrera vegada que vaig estar allà.

Podeu utilitzar un bol gran, un càntir gran ... fins i tot una galleda molt neta funcionarà si voleu una quantitat enorme. (O bé podeu reduir a la meitat la quantitat original i utilitzar un càntir).

Arrenca una lliura de cafè mòlt. Qualsevol tipus ho farà; com més forts i rics millor.

Aboqueu-hi el cafè.

Mount Bliss. Qui va inventar el cafè, de totes maneres? Haurien de rebre les claus de la ciutat.

O, com a mínim, el meu cor.

Per a 8 litres d’aigua freda.

Agiteu-lo per assegurar-vos que tots els terrenys entrin en contacte amb l'aigua ...

A continuació, tapeu l’envàs i aneu a viure la vida mentre el cafè s’escalfa durant almenys dotze hores. (I podeu anar molt més si voleu.)

Quan hagi passat el temps, agafeu un recipient separat i col·loqueu un colador de malla fina per sobre.

Col·loqueu un parell de capes de gasa dins del colador ...

I aboqueu lentament el cafè impregnat pel colador.

Passarà una estona perquè passi tot el líquid. (No sembla una de les piscines àcides de Yellowstone?)

Utilitzeu una cullera per prémer / forçar suaument l'últim líquid. I tingueu en compte: he provat el mètode de colat sense la gasa, i els sòls perduts van passar pel colador de malla. Definitivament, intenteu utilitzar una gasa (o fins i tot tovalloles de paper) per filtrar les peces més fines.

I aquí ho tenim. Les escombraries (esquerra) ... i l’or (dreta).

substitucions del sucre moreno a les galetes

Podeu emmagatzemar el líquid al mateix contenidor o transferir-lo a una gerra o a un altre dispensador. Tot i que és difícil esperar, refrigero aquesta preciosa barreja abans de consumir-la. Està destinat a fer fred!

Nota: aquesta quantitat de concentrat de cafè em dura entre tres setmanes i un mes si es manté ben tapat a la nevera.

Ara, quan estigueu a punt per preparar-vos un cafè amb gel, podeu fer dues coses. Comenceu omplint un got de gel.

Arribeu a la nevera i distribuïu prou líquid de cafè per omplir el got fins a la meitat de 3/4.

Esquitxades de llet descremada, 2% o de llet sencera ... o, si ets una noia dolenta i entremaliada com jo: meitat i meitat.

Deu meu.

Afegiu prou sucre per assolir el nivell de dolçor que vulgueu o podeu regar amb xarop de vainilla o d’avellana si teniu aquest tipus de coses.

Remeneu-ho tot ...

Fica't en una palleta ...

I vaja fer-ho. Mireu aquest miracle. El gel hi és tot. El sabor hi és tot.

Jo hi sóc tot.

Variació: cafè gelat vietnamita

I ara per una cosa completament diferent. El mateix ... però diferent.

Aquesta és una variació del clàssic cafè gelat vietnamita, que en realitat comença amb una infusió calenta ... però estic fent servir coses fredes.

Ompliu el got de concentrat de gel i cafè com hem fet abans i obriu una llauna de llet condensada endolcida.

Una substància gloriosa. Un que hauríeu de conèixer millor si encara no ho feu.

Regueu-ho com a mínim amb dues cullerades per obtenir un got gran (en vaig acabar afegint-ne tres).

Vine ... a ... MAMA.

A sobre, afegiu-hi un petit raig de llet o mitja meitat.

(Recomano aquest últim, és clar).

337 número àngel flama bessona

Gloriosa.

Remeneu, preneu un glop petit i afegiu una mica més de llet condensada ensucrada si cal.

He provat totes les combinacions de llet, meitat i meitat, sucre, edulcorants artificials, xarops aromatitzats i llet condensada edulcorada, i us diré que no hi ha més combinació guanyadora que la meitat i meitat / edulcorada condensada barreja de llet. És fora d’aquest món cremós i meravellós i val, com a mínim, un lloc a la rotació del cap de setmana si no esteu disposat a anar-hi diàriament.

Sigui com sigui, proveu aquest mètode de cafè amb gel fred en breu. El sabor, la comoditat (i l’estalvi de costos) no es poden subestimar.