Nantucket Cranberry Pie

Nantucket Cranberry Pie

Es tracta d’un pastís que no és tècnicament un pastís, però que s’anomena pastís, i això és prou bo per a mi. Moltes versions d'això peu recipe abunden. Vaig adaptar-la a partir d’una recepta de la difunta Laurie Colwin. És un enfocament deliciós i una mica diferent del pastís d’acció de gràcies.

1. * Adaptació d’una recepta de Laurie Colwin * Preescalfeu el forn a 350 graus.
2. Mantegueu generosament un motlle o un motlle de pastissos. Afegiu els nabius al fons de la paella. Espolvoreu les pecanes picades i escampeu-les amb 2/3 de tassa de sucre.
3. En un bol, barregeu farina, 1 tassa de sucre, mantega fosa, ous, extracte d’ametlla i sal. Remeneu suaument per combinar.
4. Aboqueu la massa lentament per sobre de la part superior en 'cintes' grans per tal de cobrir uniformement la superfície. Estendre suaument si cal.
5. Coure al forn durant 45 a 50 minuts. 5 minuts abans de treure-ho del forn, escampeu la superfície amb 1 cullerada de sucre per una mica de cruixit addicional.
6. Tallar-los en tascons i servir amb gelats o nata acabada de muntar.

Hi havia una vegada un pastís de Nantucket ...

Tant se val. Ho sento.

És el dia tres de la setmana de les empanades! I quin bon dia ple de sucre.

* Eructe *

Fa temps que volia provar aquesta versió del pastís de nabius, perquè cada vegada que veig una foto d’un d’aquests nadons, sempre crec que no és un pastís. Això és pastís. I m’encanta fer, provar, pensar, parlar i menjar coses que no tenen absolutament cap sentit.

Probablement ja ho sabíeu de mi.

Hi ha moltes versions de Nantucket Cranberry Pie. Vaig adaptar una recepta bàsica de la gran Laurie Colwin, una escriptora estimada, autora de llibres de cuina i col·laboradora de la revista Gourmet. Els resultats eren fora d’aquest món. Em va encantar.

I sé que també us encantarà.

Estigueu preparats per ser bombardejats amb el següent comentari de les persones a qui us serveixen:

Això no és pastís! Això és pastís!

Al que us animo a replicar:

És un pastís a Nantucket.

Qui pot discutir-ho?

Això és el que necessiteu. Una delícia tan senzilla de fer.

novena to st anne

Comenceu untant una paella de pastissos (molt, molt generosament) amb mantega estovada.

Entra a les esquerdes i esquerdes!

A continuació, agafeu dues tasses de nabius frescos. Grassoneta, sucosa, preciosa.

Escampeu-les a la paella amb mantega ...

I organitzeu-los en una sola capa.

A continuació, mesureu algunes pacanes ...

A continuació, trossegeu-los.

Per cert, això no sol tenir conseqüències monumentals, però tingueu en compte que hi ha una diferència en les receptes

* 1/2 tassa de pacanes picades (això vol dir que les trossegeu i les mesureu)

i

* 1/2 tassa de pacanes picades (això vol dir que les mesureu i, a continuació, trossegeu-les)

Escampeu les pacanes sobre la part superior dels nabius.

Bonic!

A continuació, escampeu sucre per sobre.

Ara, escolta. Els nabius són tart! Necessiten sucre, home.

No executeu crits des d’aquest lloc web. Si estiguéssim al forn amb préssecs suculents i dolços o alguna cosa així, tot aquest sucre estaria a la fruita de manera natural i ni tan sols ho sabríeu.

Així que, de fet, això és més honest!

Ho vaig inventar totalment.

No m’escoltis.

significat de 64

A continuació, afegiu farina i sucre (sí, més sucre) a un bol. Remeneu per combinar.

Afegiu mantega fosa ...

Ous batuts ...

Extracte d'ametlla ...

I una mica de sal.

Barregeu-lo suaument fins que quedi tot combinat.

Serà força espès, així que inclina-ho cap endavant ...

I deixeu-ho abocar lentament en cintes gruixudes.

Esteneu-lo suaument per omplir els forats, si cal, i després enforneu-lo entre 45 i 50 minuts.

Quan tingueu uns 5 a 10 minuts per obrir, obriu la porta del forn, traieu la reixeta on hi ha la paella i escampeu-hi sucre per sobre. Això donarà a la superfície una mica de textura i cruixent.

Fet! I la meva cuina fa una olor tan bona.

Tallar trossos amb un ganivet molt esmolat. La part superior és agradable i nítida.

regals d'aniversari per a universitaris

Ah! Això sembla i fa olor diví.

I el gust. Oh, estimat. Els nabius, tot i que eren dolços, encara conservaven prou acidesa per diferenciar-los d’altres fruites més dolces. M'encanta que hi haguessin alguns grans trossos de nabius. Li va donar una gran textura.

Pie Week! Tres pastissos avall, dos per acabar.

Aquesta és la millor setmana de la meva vida.

(Recordeu fer un tuit dels vostres pastissos en línia preferits amb l'etiqueta #PieWeek a Twitter perquè tots puguem veure la delícia. Vaig trobar molts tresors ahir!)

Gaudeix d’aquest pastís de nabius. Realment va ser un regal.