Pasta amb salsa de crema de tomàquet

Pasta With Tomato Cream Sauce

La meva salsa de pasta preferida a tot el món.

Cuini la pasta segons les indicacions del paquet. Escórrer, reservant 1 tassa d'aigua de pasta.

Escalfeu la mantega i l’oli a foc mig. Afegiu-hi cebes i alls i sofregiu-los durant un minut més o menys. Aboqueu-hi salsa de tomàquet i afegiu sal, pebre i sucre al gust. Remeneu-ho i coeu-ho a foc lent entre 25 i 30 minuts, remenant de tant en tant.

Traieu-ho del foc i incorporeu-hi la nata. Afegiu formatge al gust i comproveu els condiments. Incorporar la pasta i l’alfàbrega picada i servir immediatament. (Aprimeu-ho amb aigua de pasta abans d'afegir alfàbrega si cal.)

Tinc una mica de problema. És una addicció a les salses de pasta de color vermell taronja clar.

Videojocs per Nadal 2016

Hi ha aquest:

Pasta alla Vodka. Procediu amb precaució. És addictiu.

I hi ha aquest:

Pasta amb salsa de pebrot vermell rostit. Ridículament deliciós.

I, per descomptat, hi ha aquest del meu llibre de cuina:

Penne alla Betsy.

Un triomf.

Continuant amb aquesta tradició, avui us porto aquesta recepta més bàsica de pasta amb salsa de crema de tomàquet.

Fes-ho si et sents blau.

O tenen gana de pasta.

Definitivament, fa el truc.

Una ceba!

Talleu-lo per la meitat des de l'arrel fins a la punta, i després trossegeu-ne les tapes.

Peleu el paper i, a continuació, feu rodanxes verticals.

Gireu la ceba 90 graus i, a continuació, trossegeu-la a daus.

Fàcil com el pastís.

All.

Tres o quatre grans, pelats.

la papallona segueix aterrant sobre mi

Picar-los.

Dues llaunes de salsa de tomàquet. Podeu fer servir salsa marinara si voleu. Però això és simple, home!

En una paella gran, escalfeu parts iguals d’oli d’oliva i mantega.

Remeneu-los i comenceu el procés de cocció ...

A continuació, aboqueu-hi la salsa de tomàquet!

Remeneu-ho i deixeu-ho coure entre 20 i 30 minuts a foc lent. Afegiu-hi una mica de sal, una mica de pebre, una mica de sucre si la salsa té una mica d’àcid. Si voleu, també podeu afegir flocs de pebrot vermell triturat.

Es tracta d’uns 25 minuts més tard. És gruixut, de color més profund, saborós. Fet.

Traieu la salsa del foc i deixeu-la reposar un o dos minuts, i aboqueu-hi una tassa de nata.

Sí, he dit una tassa de crema.

Sí. Vaig dir una tassa. De crema.

Sóc qui sóc i això és tot el que sóc.

Remeneu-ho ...

pasta de vainilla vs vainilla

I mireu que es converteixi lentament en un vermell ataronjat clar.

Escorreu la pasta reservant una bona tassa més o menys d'aigua calenta per a la pasta.

com fer un farcit de pastís de xocolata

Tirar una mica de formatge romà o parmesà ratllat a la salsa ...

A continuació, tireu la pasta a sobre del formatge.

Tireu-lo suaument, recobrint la pasta amb la salsa.

Morir per expectació.

Nota: Si la salsa és una mica massa ombrívola i espessa, només esquitxeu-la amb una mica d’aigua de pasta calenta per aprimar-la una mica.

Alfàbrega de fulles d’enciam del meu jardí.

Qualsevol alfàbrega farà!

Però l’any que ve cultivo tot un llit d’aquestes coses. M'encanta!

Per acabar-ho, espolseu-hi una mica més de formatge si això és el que us fa feliç a la vida i afegiu-hi un munt d’alfàbrega.

Llança'l ...

I utilitzeu pinces per servir-lo. Notareu que he afegit força formatge (podeu veure els trossets dels fideus), però hi tinc una mica de malaltia. Podeu retirar-vos una mica si voleu!

... i la nena estava contenta.

I la noia era tan feliç.

Tingueu en compte que podeu afegir pollastre, gambes, verdures ... qualsevol cosa a aquesta senzilla salsa. Però de vegades m’agrada gaudir de les coses en el seu estat més bàsic i despullat. És tranquil·litzador que coses tan senzilles puguin ser tan divines.

Gaudeix-ne!