Amanida de pèsols

Pea Salad

Un dels preferits de la infància! Amanida de pèsols amb grans trossos de formatge i trossos de cansalada. Saborós!

1. Barregeu la crema de llet, la maionesa, la sal, el pebre i el vinagre junts per fer l’amaniment. Afegiu-hi més sal i pebre al gust.
2. Incorporeu 2/3 de l’amaniment als pèsols fins que els pèsols estiguin recoberts. Incorporeu-hi suaument la cansalada, la ceba, el formatge i el julivert fins que quedi tot combinat. Tasta i ajusta els condiments. Tapeu-ho amb paper plàstic i refrigereu-lo de 2 a 4 hores abans de servir-lo. (Introduïu el guarniment addicional a la nevera també.)
3. Traieu-lo de la nevera i incorporeu-hi la resta del guarniment al vostre gust. Espolvoreu amb més julivert abans de servir.

Primer de tot: és la setmana santa, així que aquí teniu tot el meu arxiu de receptes de Pasqua si voleu començar a planificar la cuina del cap de setmana.

Al créixer, la meva família anava a berenar els diumenges unes quantes vegades l'any, i encara recordo haver passat per la línia de bufet i carregar-me ... bé, tot. Des del pernil als ous benedictins, fins a les neules, el puré de patates, l’amanida de fruites i les postres, totes aquestes delícies del brunch dels diumenges quedaran gravades per sempre a la meva comoditat. Fa un parell d’anys, quan la meva germana i jo vam anar a la nostra ciutat natal i vam menjar el diumenge amb el nostre pare, és millor que creieu que totes aquestes meravelles del brunch encara hi eren ... i és millor que cregueu que he carregat igual que jo. de petit. Al cap i a la fi, tot era qüestió de nostàlgia!

Ah, i tenia molta, molta gana.

Tot i la resta de plats que competeixen per l’atenció durant el berenar de diumenge, el que més recordo era una deliciosa amanida de pèsols amb trossos grans de formatge, estelles de ceba vermella i un adob lleuger i cremós. Ni tan sols vull pensar en quantes tones mètriques d'aquestes coses he d'haver consumit al llarg dels anys, però m'ha encantat ... i encara avui m'encanta tant. És una amanida senzilla i divertida, ideal per a qualsevol reunió de primavera o estiu, però és especialment agradable per Setmana Santa, ja que està plena d’uns pèsols verds.

Heus aquí com ho faig! Res complicat.

Comenceu pels pèsols! Els pèsols congelats són fantàstics i això és el que faig: els deixo descongelar una mica a temperatura ambient, però no els deixo anar fins al final. Voleu que es mantinguin agradables, freds i ferms perquè no espantin i quedin molsos quan barregeu l’amanida.

Mentre els pèsols es descongelen una mica, fregiu una mica de cansalada. Us recomanaria que espereu fins que el vostre marit surti de casa per reunir-se amb el seu sogre sobre un problema amb una tanca abans de fer això. En cas contrari, la cansalada no acabarà a l’amanida de pèsols. Li acabarà a la boca.

Per al supah flavah, talleu la meitat d’una ceba vermella (també coneguda com a ceba porpra) i traieu el nucli estrany si és gran així.

A continuació, talleu la ceba tan fina com pugueu.

Això és molt més del que necessito per a l'amanida, però si vaig a tallar una ceba vermella (també coneguda com a ceba porpra), vaig a tallar una ceba vermella (també coneguda com a ceba porpra). Tinc un amén?

No tinc ni idea del que acabo de dir.

1313 significat bíblic

Un dels ingredients definitius de l’amanida de pèsols que sempre m’ha encantat són bons trossos de formatge al llarg de tota la maleït cosa. Ara, no puc parlar amb autoritat sobre això, ja que mai no vaig veure com el xef del diumenge preparava l’amanida de pèsols, però estic segur del 80% que el formatge que s’utilitzava en aquesta amanida de pèsols era formatge americà. Simplement tenia aquesta qualitat de formatge americà sense disculpes. Algun dia hauria de fer una trucada telefònica anònima per allà i pretendre que estic fent una enquesta a clubs de tota la nació i els pregunto quin tipus de formatge utilitzen a les amanides de pèsols.

(I mentre hi estic, els preguntaré si la nevera està en funcionament ...)

(Home, m'encanten les bromes. És una llàstima que sigui una forma artística que es desapareix.)

Pel que fa a mi, estic fent servir un cheddar agut, només per ser rebel.

Monterey Jack també seria bo!

Talleu el formatge a rodanxes ...

A continuació, talleu les rodanxes a bastonets ...

I talleu els pals a daus.

Mentre teniu el ganivet a mà, trossegeu la cansalada a trossets ...

I agafeu una mica de julivert i trossegeu-lo.

A continuació, per al vestit, mesureu una mica de mayo ...

I una mica de crema agra ...

I poseu-los en un bol amb una mica de vinagre, sal i pebre.

I remeneu-ho fins que quedi agradable i suau.

Introduïu els pèsols en un bol i apliqueu-hi aproximadament 3/4 parts de l’amaniment, reservant la resta per després si creieu que ho necessita.

Remeneu fins que els pèsols estiguin recoberts ...

novena de sant jude dia 3

A continuació, afegiu la ceba vermella ...

La cansalada ...

I el formatge.

Remeneu-ho fins que estigui tot recobert ...

A continuació, escampeu una mica de julivert ...

I remeneu fins que quedi tot barrejat. Tasteu i ajusteu els condiments: afegiu-hi més sal i pebre si ho necessita ...

A continuació, tapeu-ho amb paper plàstic i introduïu-lo a la nevera almenys un parell d’hores.

Quan la traieu de la nevera, doneu-li un cop de gust i proveu que estigui tot bé. Afegiu-hi una mica més d’amaniment si ho necessita (de vegades l’amaniment desapareix una mica quan es troba a la nevera) i afegiu-hi definitivament més sal i pebre si ho necessita.

Serviu-lo en un bonic bol amb tot el que hi ha a la vostra taula de Pasqua. (Nota: L'amanida és encara millor si la deixeu reposar a temperatura ambient uns 30 minuts abans de servir-la).

Mmmmm. * Gairebé * tan bo com l'original.