Sopa de patata perfecta

Perfect Potato Soup

Sopa de patates ... com m’encanta! Senzill, deliciós i escalfa la vostra ànima.

1. Afegiu trossos de cansalada a una cassola a foc mig i cuineu la cansalada fins que quedi cruixent i greixosa. Traieu la cansalada de l’olla i reserveu-la. Aboqueu la major part del greix, però no netegeu l'olla.
2. Torneu el foc calent a mitjà-alt i afegiu-hi les cebes, les pastanagues i l’api. Remeneu-ho i deixeu-ho coure durant 2 minuts més o menys, i afegiu-hi les patates tallades a daus. Coeu-ho durant 5 minuts, condimentant amb sal, pebre i espècies Cajun.
3. Aboqueu-hi el brou i deixeu-ho bullir suaument. Coeu-ho durant 10 minuts o fins que les patates comencin a quedar tendres. Batre la farina i la llet juntes, abocar-les a la sopa i deixar coure la sopa 5 minuts més.
4. Traieu la meitat fins a 2/3 de la sopa i barregeu per lots en una batedora / procés alimentari fins que quedi completament suau. (*** ÚS DE PRECAUCIÓ A LA MESSA DE SOPA CALENTA; SI ÉS POSSIBLE, DEIXEU QUE LA SOPA ES REFRIGI Abans de barrejar-la ***) Torneu a abocar-la a la cassola i remeneu-la per combinar-la. Deixeu-lo tornar a escalfar a mesura que vulgueu condiments, afegint més del que necessita. Incorporeu-hi la nata i incorporeu-hi julivert, reservant una mica per guarnir.
5. Serviu-ho en bols guarnits amb julivert, formatge ratllat i trossets de cansalada cruixents.

Sóc dona pionera i tinc una confessió per fer. Estàs preparat? Aquí va.

* Ahem. * * Aclarint-me la gola. * * Cantant un parell d’escates per escalfar-se. *

Sóc exigent amb la sopa de patata.

És cert.

No pot ser massa cremós, sense variacions en la textura.

No pot ser massa grumollós. La sopa de patata ha de tenir un component de patata suau i puré.

Ha d’estar ple de sabor o moriré mil morts.

I sobretot ... m'ha de fer tancar els ulls, sospirar i sentir que tot fins al final dels temps estarà bé.

Però, a part d’aquestes coses, no sóc el menys exigent de la sopa de patates.

Així ho faig:

El repartiment de personatges: petites patates russet, pastanagues, api, ceba, llet, farina (no apareix a la foto, perquè sóc cap d’aire), nata pesada, sal, pebre (no apareix a la imatge, pel mateix motiu esmentat), espècies Cajun ( idem), julivert i cansalada fina. La crema agra és opcional, igual que el formatge, que queda enfosquit per les patates.

Vaja, sóc complet amb aquestes configuracions de repartiment de personatges, oi?

No.

Comenceu tallant la cansalada en trossos petits ...

Es tracta d’uns sis talls. Però si en voleu fer servir set, no ho diré a ningú.

Tirar la cansalada a una cassola a foc mig ...

I remeneu-ho fins que quedi el greix i quedi cruixent la cansalada.

Traieu la cansalada de l'olla ...

I intenta amb totes les teves forces no menjar-te’l.

Tingueu en compte que això serà difícil.

A continuació, peleu una ceba i talleu-la per la meitat ...

Després, a cada meitat, talla llesques verticals ...

A continuació, talla en l'altra direcció ...

A daus!

Després: l’api!

Talleu dos o tres tiges en tires més fines ...

A continuació, talleu les tires a daus.

A continuació vénen les pastanagues. No els pelo, perquè després em sento rústic. Només els fregaré molt bé ...

Aleshores, desapareixo els extrems ...

Talleu-los a bastonets ...

I talleu els pals a daus.

Ara ja teniu els conceptes bàsics a punt.

regals de Nadal per a la gent gran

Aboqueu la major part del greix de cansalada de l’olla, però deixeu-ne una mica per a la salut i la felicitat el 2013.

D’acord, felicitat.

Tireu les verdures a l'olla a foc mitjà i deixeu-les començar a coure.

Mentre es couen, agafa les patates!

PO-TAY-TOES? Bullir-los, aixafar-los, enganxar-los en un GUISAT?

(Posa un nom a aquesta pel·lícula.)

Peleu-los ...

Talleu-los a bastonets ...

I feu-los a daus fins que tingueu una gran pila!

Llenceu les patates a l’olla amb les verdures i remeneu-les totes juntes. Deixeu-los coure uns 5 minuts més o menys, només per començar les patates.

Afegiu molta sal (les patates ho necessiten!) I, si us plau, intenteu no deixar-vos impressionar massa amb la meva impecable manicura.

A continuació, afegiu-hi força pebre.

Finalment, afegiu un caldo (aproximadament de 6 a 8 tasses) de brou de pollastre baix en sodi ...

A continuació, porteu-ho a ebullició i deixeu-ho coure uns deu minuts, fins que les patates comencin a estar tendres.

Mentre es cou, barregeu una mica de llet i farina i bateu-les fins que quedi homogènia.

Aboqueu-lo a la sopa i deixeu-ho coure cinc minuts més, fins que tingui una mica més de cos.

A hores d’ara, les verdures són agradables i suaus ...

Així que utilitzeu la mà exquisidament cuidada per agafar un càntir de mesurar.

Traieu aproximadament la meitat (o fins a aproximadament 2/3) de la sopa, segons la mida de la batedora ...

I aboqueu-lo a la batedora (o processador d'aliments ... o podeu utilitzar una batedora per immersió, que sempre és més fàcil !)

Quan estic posant alguna cosa calenta a la batedora, només l’ompli aproximadament de la meitat fins als 2/3 perquè s’anirà expandint a mesura que es puré.

*** Tingueu precaució quan barregeu sopa calenta i barregeu-ho sempre en el paràmetre més baix possible. Si és possible, deixeu refredar la sopa abans de barrejar-la. ***

Barregeu-lo fins que quedi totalment suau i deliciós ...

A continuació, aboqueu-lo a l'olla amb la sopa sense puré. Això resultarà en la consistència perfecta de la sopa de patata. El millor dels dos mons! Tingueu el vostre pastís i mengeu-lo també!

I també teniu la vostra sopa.

Ah, i no us oblideu de 1/4 a 1/2 tassa de crema de llet.

No us penedireu.

(En lloc d'això, podeu fer mitja meitat ... però afegiu-ne un o l'altre. Envia la sopa al cel.)

Remeneu-ho a foc lent per assegurar-vos que estigui ben escalfat i aprofiteu aquesta oportunitat per tastar-lo i ajustar els condiments.

A més d'una mica de sal i pebre addicionals, també he afegit una mica d'espècies Cajun per obtenir un sabor agradable i només un petit toc d'espècies.

Benvolgut Déu, mà meva.

Sabíeu que tinc les mans més poc fotogèniques en aquesta història de les mans? És cert! S’ha comprovat en estudis independents.

Mira que encantador!

Ah, i m’he oblidat d’esmentar: si voleu que la vostra sopa de patata sigui pura i de color pur, deixeu les pastanagues fora. A mi m’encanta el color marró daurat que aporten les pastanagues a la barreja, però només les cebes i l’api aportarien un gran sabor.

Finalment, trossegeu una mica de julivert ...

I afegiu-lo a.

Fareu una ullada a això? Aquest bon thar és una bona sopa.

Però espera! N’hi ha més! Ratlleu una mica el vostre formatge preferit. Absolutament qualsevol tipus està bé. Aquest té peppadews i n’estic completament obsessionat.

I ho vaig aconseguir a la meva botiga de queviures local.

M’encanta quan això passi.

Per servir-ho, escampeu-hi una mica de julivert addicional abans d'afegir una mica de formatge ratllat ...

I —més millor que ho cregueu— una mica de cansalada cruixent.

També podeu afegir cebes verdes a rodanxes, una cullerada de crema de llet, tot el que vulgueu.

Aquesta sopa escalfarà el vostre cor i ànima sempre amorosos. Ho promet absolutament.