Paquets de bolets Phyllo

Phyllo Mushroom Bundles

Els vaig fer per primera vegada quan vivia sol a Los Angeles.

No puc creure que hagi viscut mai sola. A Los Angeles. Per mi mateix. Una persona.

Comestibles d’una persona.
La bugaderia d’una persona.
Un joc de llençols.
Tres tovalloles.
1/2 galó de llet.
1 rotlle de tovalloles de paper cada vuit mesos.

Em bufa la ment. Què vaig fer amb el meu temps?

De totes maneres, recordo molt bé la nit. El meu ex, li diré J (tot i que qualsevol persona que hagi llegit això sap molt bé com es diu), era al comtat d’Orange, on vivia. M’havia demanat que baixés (al cap i a la fi era divendres a la nit) i, per descomptat, ja ho havia dit Segur! Ens veurem més tard aquesta nit! El que vulguis! Qualsevol cosa per tu!

Després vaig penjar.

Després el vaig tornar a trucar.

Ei, J? Jo vaig dir. Crec que em quedaré aquí dalt. Necessito estar sol, i he de fer feixos de bolets .

Vine una altra vegada? J. va dir.

Ja m'has sentit . Jo no tenia disculpes.

Bé , Va dir J. Diverteix-te amb això .

Aleshores vaig fer un xacrament salvatge i vaig penjar el telèfon, sentint la pressa que suposa donar un pas d’independència a un home que realment no entenia el divertit que podia ser per a una noia quedar-se a casa el divendres a la nit i fer d'oeuvres tot sol.

Bé, segur que el vaig mostrar, no?

Ara, exactament el que li vaig mostrar exactament, no ho sé realment. Però ho descobriré. Algun dia.

Aquests petits feixos són senzills de fer, només heu d’utilitzar una pasta de fil·lo comprada a la botiga del congelador i, tot i que no sóc un càtering ni un perfeccionista, podeu fer-los tan ordenats i perfectes com la vostra psique ho requereixi. Es poden muntar i congelar, sense coure fins que els necessiteu i només es poden introduir al forn a l’últim moment.

Sobretot són deliciosos. La majoria de coses amb bolets ho són.

Aquí teniu tot el que necessiteu:

Què significa el número 000?

Bolets: qualsevol combinació farà. Tenia bolets de botó blanc (és clar), i un parell de Portobellos. Però podeu utilitzar crimini, shitake ... el que tingueu a mà.

També necessiteu alls ...

I la mantega: aquesta és una de les rares ocasions en què faig servir mantega sense sal. Però només funciona millor.

També necessitareu vi ... i formatge parmesà.

I necessiteu massa de fil·lo, que es ven a la secció de congeladors.

Tallar a rodanxes un munt de bolets. Vaig tenir una mica de competència personal amb mi mateix mentre els estava tallant.

sonar a les orelles significat d'àngel

Si tinc aquestes rodanxes abans que acabi aquell anunci, sóc la persona més divertida del món .

No ho vaig aconseguir.

Piqueu els bolets força fins; no voleu trossos grans.

A continuació, trossegeu el Portobello ...

I trossegeu-lo també.

Probablement es tracta de 3 a 4 tasses de bolets picats.

Comenceu, és clar, amb mantega. Mig pal us farà.

A continuació, peleu tres o quatre grans d'all ... (M'inclino cap a quatre.)

Picar-lo finament i tirar-lo a la cassola.

A continuació, tireu-hi els ‘shrooms!

Afegiu una mica de sal ...

I una bona quantitat de vi blanc. Això és opcional, però realment s’afegeix al mínim.

Bolets i vi. Simplement pertanyen junts.

Coeu els bolets durant uns quants minuts, fins que s’evapori pràcticament tot el líquid. Només volem els bolets; no molta salsa.

Ara treu un rotllo de fil·lo de la caixa.

Desenvolupar ... i desenrotllar! El que esteu veient aquí és una pila de fulls de fil·lo extremadament prims. La massa és extremadament delicada i seca, i s’assecarà completament i s’esmicolarà si no la comenceu a utilitzar de seguida. Així que no desemboliqueu la massa fins que no estigueu absolutament a punt per començar.

Amén.

Talleu la pila per la meitat en la mateixa direcció dels plecs. (Tingueu en compte la carcassa d’un parell de fulls de fil·lo al fons. Us ho dic, això és sec.)

I ara heu de treballar un full a la vegada. Agafeu un tros de fil·lo i, a continuació, raspalleu una capa de mantega fosa (sense sal!) Per tota la superfície. Aneu tan lleuger amb la mantega com pugueu i tingueu cura de no prémer massa fort.

Col·loqueu immediatament un altre full a la part superior ...

I repetiu aquest procés, actuant ràpidament, fins que tingueu quatre fulls mantegats en una pila. Intento no raspallar la mantega al full superior, però si sembla sec i inviable, seguiu endavant.

st rita novena prayer

Talleu la pila en quatre quadrats iguals. La veritat és que no són caselles perfectes ... però tot anirà bé.

Poseu una cullerada de la barreja de bolets a cada secció.

I per sobre els bolets amb un toc de parmesà.

Es poden utilitzar altres formatges, però si són molt humits i fosos, poden alterar el fil·lo. M’agrada el parmesà per això!

Aleshores, fent servir el grau de perfeccionisme que vulgueu, només heu de reunir suaument cada quadrat de fil·lo en un petit paquet. Simplement intenteu donar-li al coll un pessic molt petit perquè els paquets quedin ... empaquetats.

A mesura que els reuneu en paquets, poseu-los sobre una safata de forn (ruixeu-los lleugerament amb esprai de cocció o folreu-los amb paper vegetal), prement-los molt lleugerament per aplanar la part inferior.

Repetiu aquest procés, fent quatre feixos a la vegada, fins que tots els bolets hagin desaparegut. Després, quan estigueu a punt per coure-les, introduïu-les al forn de 375 graus durant uns 15 minuts, o fins que estiguin rosses i boniques.

Mmmm. Hola, petits amants.

Aquí és on hi ha el sabor.

I són alegres i elegants. Podeu veure que un enfocament més precís donaria lloc a una aparença més coherent ... però la precisió no és el que intento donar al món.

Però ho sé: el fil·lo és un miracle.

A continuació s’explica l’aspecte inferior. És força prim, de manera que voleu tenir precaució quan s’està muntant per no alterar la integritat de la massa. Es podrien utilitzar cinc fulls en lloc de quatre ... però això fa que la part superior del paquet sigui una mica plena. Simplement experimenta! Però per això:

a) no voleu que els bolets quedin molt líquids

i

b) no voleu utilitzar un formatge molt escorrent

I ara. Si em disculpeu. Necessito menjar-ne tots.

Espero que entenguis.

Gaudeix-ne!

I feliç any nou, els meus dolços amics. Passeu una nit meravellosa i segura.

Aquí teniu la recepta per imprimir: