Pilota de formatge de cabra de festuc

Pistachio Goat Cheese Ball

Les boles de formatge són un aliment bàsic en qualsevol festa que acull la meva mare. Sempre que entreté la seva bola de formatge apareix. I no ho és necessàriament ella bola de formatge. Era la recepta de la meva àvia (la seva sogra) i, probablement, de classe, que sovint s’omplia d’olives, pimentos, formatge crema, nous i un grapat d’altres ingredients.

És senzill i deliciós, però per a mi també és nostàlgic.

De vegades puc ser ridículament nostàlgic, de vegades per culpa d’una falta. Però sempre tinc ganes d’aliments nous, de manera que sempre tinc diferents girs en aquesta clàssica bola de formatge. La meva mare no s’imagina per què algú voldria una versió diferent. I no és que ho facin, ni ho fem, ni jo: de vegades sóc un millennial avorrit i gaudeixo veient fins a quin punt puc superar els límits de la meva bola de formatge.

Per tant, això és el que vaig fer aquí: vaig rostir un bulb d'all complet i vaig puré els grans abans de barrejar-los amb formatge de cabra i nabius. És un aperitiu festiu i saborós, però si sóc sincer, vaig robar la idea d’alguns dels meus condiments d’amanides preferits. Una amanida verda barrejada amb nabius secs, festucs picats i formatge de cabra esmicolat, potser lligats amb una vinagreta d’all rostida? Registra'm el diable! Així que vaig agafar aquests ingredients i els vaig convertir en una bola de formatge. Així funciona el meu cervell.

En primer lloc, voleu rostir els alls perquè triga aproximadament una hora. Ho podeu fer abans d’hora. De tant en tant, un diumenge, rostiré tres o quatre bombetes i les utilitzaré durant tota la setmana. Aguanten molt bé a la nevera i són meravellosos en gairebé tot.

Quan els alls s’hagin refredat una mica, extreu els grans.

A continuació, tritureu-los bé amb una forquilla, afegint una mica de sal si voleu.

Barregeu una mica de formatge de cabra, un toc de crema de formatge, els alls escalivats i els nabius. Tan senzill. Però tant de gust.

Piqueu uns festucs. Podeu utilitzar totalment el vostre robot de cuina! Poden ser tan grollers o fins com vulgueu, tot depèn de les vostres preferències. Només voleu que cobreixin el formatge.

Feu rodar la barreja de formatge de cabra en una bola i, a continuació, enrotlleu-la als festucs.

Tot fet!

Això no necessàriament s’ha de refrigerar abans de servir-lo, però com que probablement passareu un temps abans de servir-lo, aneu-ho endavant i introduïu-lo a la nevera.

Quan estigueu a punt, només traieu-lo i serviu-lo amb un munt de galetes i un petit ganivet.