pollastre Rostit

Pollo Asado

L’equivalent d’aviram de la carn asada, es tracta de pollastre a la planxa marinat mexicà (però ho he fet a la graella) servit amb truites calentes i tants costats com pugueu gestionar.

En un bol, combineu oli d’oliva, suc de taronja, llimones, llimes, sal, pebre i grans d’all, estalviant sucs de fruita. Batre junts. Col·loqueu les potes de pollastre, els trossos de fruita sucats i les cebes en quarts en bosses de plàstic o bol grans. Aboqueu la marinada per sobre, tirant-la a la combinació. Tapeu-ho amb paper plàstic (si utilitzeu un bol) i marineu-ho durant almenys dues hores; és millor que us quedeu diverses hores. Tireu-la unes quantes vegades durant el procés d’adobació.

Preescalfeu la graella a la temperatura alta. Col·loqueu la reixeta del forn cap a la part inferior del forn.

Col·loqueu les potes de pollastre en una paella per a graelles o en un altre plat de forn amb una safata antigoteig. Feu-ho a la brasa durant 25 minuts, girant-lo una vegada i marinant l’altre costat a la meitat. Traieu la paella del forn quan estigui acabada.

Emboliqueu les truites amb paper d'alumini i escalfeu-les al forn separat mentre el pollastre estigui rostit o després que el pollastre s'hagi tret del forn (reduïu la temperatura del forn a 300).

Serviu les potes de pollastre amb truites calentes, pic de gall, mongetes, guacamole, crema agra i / o salsa verda.

Hi va haver una immersió en menjar mexicà increïblement autèntica i deliciosa a les rodalies generals del meu campus universitari. Bàsicament era una cabana amb accés directe (ni tan sols estic segur que tingués una zona d’estar a l’interior) i era la tarifa perfecta per als meus companys de dormitori i per a mi: amb molt de greix i sabor, increïblement barat, oberta tota la nit. Les dues o tres persones que hi treballaven eren simpàtiques i optimistes i feien les quesadilles més increïbles que he menjat mai, de les que mai no he pogut duplicar fins avui. Què era aquell misteriós formatge? Crec que tot va ser un somni. També venien tacs i burritos de carn asada i pollo asado. No els vaig menjar perquè era vegetarià a la universitat per raons que encara no entenc. Però encara no entenc el rentat àcid. O bocins de neó. O Sun-In.

Pollo Asado és pollastre a la brasa mexicà (o cubà, segons la vostra perspectiva) marinat, amanit de moltes maneres. Vaig adoptar un enfocament bàsic / cítric, però podeu afegir comí o altres espècies per donar-li qualsevol cop que vulgueu. Però la màgia, per a mi, no és el pollastre en si, sinó el que se’n fa després de cuinar-lo: serveix les peces senceres, amb truites calentes i pic de gall ... i qualsevol altre deliciós costat que puguis controlar.

És com s’ha de servir sempre el pollastre a la planxa.

Això és el que necessiteu per a la marinada.

Mesureu 1/2 tassa d’oli d’oliva i, a continuació, agafeu un parell de taronges i colpeu-les per la meitat.

Premeu prou taronges per fer mitja tassa de suc.

I si no teniu prou taronges, jo no ...

Només cal complementar amb algunes coses comprades a la botiga.

Les llimones són les millors, però jo no en tenia. No tenia llimones perquè tinc problemes per comprar llimones quan vaig a la botiga de queviures. Ja fa catorze anys que necessito llimones i sembla que no recordo haver-les comprat.

Quan s’acabi aquest embotellat, estaré en un món de dolors.

També necessitareu un parell de llimes.

I una inquietant i estranya mà alienígena rosa per fer el treball dur.

Mentre espremeu la fruita, llenceu-la al bol o a la bossa que vulgueu fer servir per marinar el pollastre.

2323 significat espiritual

A continuació, afegiu sal ...

I pebre.

Llavors agafa tres o quatre grans d'all ...

I utilitzeu les vostres agressions i frustracions per trencar-les violentament.

Llenceu-los a la marinada ...

A continuació, bateu-ho tot junt.

Tireu un munt de potes de pollastre al bol (o bossa) amb la fruita espremuda i afegiu-hi un parell de cebes pelades i en quarts.

Aboqueu la marinada per tot el pollastre, després tireu-la, tapeu-la amb paper plàstic i refrigereu-la com a mínim un parell d’hores. Mo ’és millor, però.

I els bols de vidre són millors. Però he de ser jo.

Mentre el pollastre marini, feu un pic de gall: necessitareu tomàquets picats ...

Cebes ...

Jalapenos ...

I moltíssim coriandre, que no es mostra perquè sóc cap d’aire.

Quan estigueu a punt per coure el pollastre (i realment, assegureu-vos de deixar-lo marinar i marinar i marinar primer) disposeu-lo en una paella per a graelles. Preescalfeu la graella i organitzeu la reixeta cap a la part inferior del forn i feu el pollastre durant 20 a 25 minuts, girant i marinant el pollastre una vegada durant el procés de cocció.

Mentre el pollastre es cou, escalfeu unes truites de blat de moro en un forn separat (o espereu fins que el pollastre estigui acabat) ...

I / o unes truites de farina.

Agafa unes mongetes si en tens. Es tracta de mongetes pintes senzilles en conserva, que he escorregut, condimentat i escalfat lentament a la cuina durant uns trenta minuts.

Però no hi ha res com les mongetes casolanes. Recepta a continuació.

També necessitareu el pic de gall ...

I qualsevol altre costat que pugueu arrodonir: guacamole, crema agra, formatge ratllat, salsa verde, etc.

El pollastre ja està a punt! La idea és treure’l al dia per tal que la pell s’ennegri i es faci a la planxa, mentre que l’interior sigui sucós i humit.

Tirar tot el pollastre a un plat i servir-lo amb totes les fixines.

Jo mateix sóc una noia de truita de blat de moro. No puc resistir la textura granulada.

I el pollastre? És bo.

Aquesta és la meva idea de propagació, bebè. Sí.

I això és el que fas.

Molta gallina ...

Molt pic ...

I I L-O-V-E salsa verde.

Per cert, es tracta de petites tasses de mesura d’Antropologie. Però enganyo i els faig servir per menjar salsa.

Sóc rebel d’aquesta manera.

Mmmm.

Posa’t a la boca. Pronto.

T’encantarà aquest menjar senzill. Fàcil d'adaptar i fer-lo seu.

Gaudiu, nois!

Aquí teniu els documents imprimibles. (Creuant els dits, el vell format imprimible estarà en funcionament aquesta setmana, gràcies per tenir paciència.)

Pic de Gall - Printable Recipe

Beans: recepta per imprimir