Ravioli, tres maneres

Ravioli Three Ways

Quan feu servir embolcalls de wonton per fer raviolis 'casolans', les possibilitats són deliciosament il·limitades.

1. Barregeu la ricotta, el parmesà ratllat, 1 ou i salpebreu al gust. Dividiu-los en dos bols separats i reserveu-los.
2. En una paella a foc mitjà, escalfeu l'oli d'oliva, afegiu-hi la ruca i cuineu fins que es marchiteixi (això només trigarà uns 30-45 segons). Traieu-lo de la paella i trossegeu-lo. Deixeu refredar i, a continuació, incorporeu-hi un lot de la barreja de ricotta. Deixar de banda.
3. En un plat petit, batre junt 1 ou i 3 cullerades d’aigua. Deixar de banda.
4. Feu bullir una olla d’aigua i feu els raviolis: poseu un embolcall de wonton a la superfície. Col·loqueu una petita quantitat (1/2 a 1 culleradeta) omplint al centre de l’embolcall. Amb un pinzell de pastisseria, feu pinzellar una tira de 1/2 polzada de l’ou batut pels quatre costats de l’embolcall. Col·loqueu un segon embolcall a la part superior i premeu amb cura les bombolles d’aire mentre premeu l’embolcall superior al voltant del farciment i, a continuació, sortiu cap a les vores, alineant les cantonades i pressionant lleugerament per segellar. Reserva i repeteix amb el farciment restant i els embolcalls de wonton. (Feu tant versions de formatge natural com de ruca).
5. Per fer una versió de rovell d'ou, separeu un ou trencant-lo i prenent-lo als dits, permetent que la clara s'escapi entre els dits. Un cop tingueu només el rovell a la mà, poseu-lo amb cura al centre d’un embolcall de wonton i repetiu el procés de segellat anterior. Haureu d’anar amb compte, però, una vegada que en tingueu el cap, estarà bé.
6. Un cop muntats els raviolis, deixeu-los caure quatre a la vegada en aigua bullent. Coeu-ho durant 3 minuts i, a continuació, traieu-lo amb una cullera ranurada.

A continuació s'explica com m'agrada servir-los:

Versió de formatge: Salsa marinara i parmesà ratllat, o salsa marinara, pesto i alfàbrega fresca

Versió de ruca: Raig d’oli d’oliva, ruixant sal i pebre

Versió de rovell d'ou: Un rajolí d’oli d’oliva (proveu-ho) diví), ruixant sal i pebre

M’encanten tot tipus de pasta, però hi ha alguna cosa sobre els bons raviolis que realment fa que el meu cor vagi a patir. M’encanta la zona plana de pasta que hi ha al voltant del farciment i m’encanta quan la forquilla talla finalment el que sigui.

M’encanta al matí i a la nit.

I em va encantar la setmana passada.

Us recomano estimar-la aquesta nit si podeu passar per la botiga!

En primer lloc, concentrem-nos en el farcit: tireu una mica de ricotta en un bol amb una mica de parmesà ratllat.

soul-CAWT-uh
ree-COAT-uh
ree-CAWT-uh
reecoatacawtacoatacawta

És el meu fervent desig poder pronunciar correctament ‘ricotta’ alguna vegada abans de grallar.

Esqueixi un ou i espolseu-hi una mica de sal i pebre.

Remeneu-ho tot i reserveu-lo un minut.

A continuació, escalfeu una paella a foc mig-alt i regueu-la amb una mica d’oli d’oliva. Tirar una ruca. També podeu fer servir espinacs, però per casualitat tenia a mà una ruca de buncha.

Només agafa alguna cosa de verd, home.

Remeneu-ho i cuineu-lo el temps suficient per assecar-lo (només uns 30 a 45 segons).

A continuació, tireu-ho a un bol i deixeu-lo refredar una mica.

Quan estigui fresc, doneu-li un costell ...

A continuació, remeneu-lo en un bol separat amb la meitat de la barreja de ricotta.

pregària de l'infant Jesús de Praga

I ara. Per una mica de costat: salsa marinara casolana. Generalment no faig servir una recepta, així que aquí teniu algunes aproximacions:

1/2 tassa a 1 tassa de vi. Això és opcional.

Aboqueu-lo en una olla de ceba tallada a daus i alls. Aproximadament 1 ceba gran i 3 grans d'all.

1 llauna gran de tomàquets sencers. (Aquests són els de luxe torrats al foc, però normalment només faig servir els normals.)

1 llauna gran de tomàquets triturats ...

I sal, pebre i una bona quantitat de sucre (1/4 tassa, potser una mica menys).

Bombolla, bombolla, treball i problemes. Cuinar, cuinar, cuinar. A continuació, només cal afegir herbes com consideri oportú: julivert, alfàbrega, etc.

Home, m’encanta la salsa marinara.

Però avui ... avui es tracta de raviolis zee!

Per fer el raviolis 100% casolans molt gurmet ...

Agafa alguns embolcalls de wonton! Ha.

Però, de debò, és el que sento al respecte: els raviolis realment casolans són per morir. No hi ha absolutament res semblant. Si teniu el temps, les eines i la inclinació, feu la massa de pasta des de zero, estireu-la i ompliu-la i talleu-la i, a continuació, convideu-me a acollir-la perquè també en pugui tenir.

Però si voleu fer el següent millor, els embolcalls de wonton són realment un bon substitut, sobretot si voleu experimentar amb diferents cobertures i fer-ne una varietat. Podeu enfonsar tot el vostre esforç i creativitat al farciment en lloc de la massa.

Ara estaré tranquil.

Col·loqueu una quantitat molt petita d'ompliment (probablement de 3/4 a 1 culleradeta) al centre de l'embolcall de wonton.

Raspalleu una mica de rentat d’ous (1 ou batut amb una mica d’aigua) per les vores de l’embolcall.

A continuació, poseu un segon embolcall a la part superior, però així és com ho feu: poseu-lo a sobre i, a continuació, premeu suaument l’embolcall superior al voltant de les vores del farciment, assegurant-vos que traieu totes les bombolles d’aire. A continuació, treieu els dits cap a les vores, alineant les cantonades i pressionant-lo per segellar. (No segelliu primer les vores; hi quedarà molt d’aire atrapat.) En realitat, sembla que tingui una mica d’aire dins ... però el món (i la meva cuina) és un lloc imperfecte.

Repetiu amb l’altre farcit i la resta d’embolcalls de wonton.

Si tens una noia dolça amb un monyo al cap per ajudar-te ... encara millor!

Restes escolars al fons. El Lodge és un centre escolar d’una habitació aquest any.

Mentre munteu els raviolis (o la vostra nena), col·loqueu-los en una safata fins que els necessiteu.

què vol dir 420 espiritualment

I ara. Qui pot endevinar de quin tipus de ravioli es tracta?

Tant si ho podeu endevinar com si no, us prometo que sacsejarà el vostre món sempre amorós.

Aleshores farà caure els mitges sempre amorosos.

Aleshores et farà desmaiar.

Aquí. Seguim i cuinem aquestes primeres.

Deixeu caure els raviolis tres o quatre alhora en aigua bullent. Deixeu-los coure durant uns tres minuts ...

significat de 87

(Nota: la varietat de rovell d'ou només es va coure uns 90 segons més o menys, ja que tenia por de la posició del rovell).

A continuació, traieu-los amb una cullera ranurada i poseu-los en un plat. Per a aquestes petites xifres especials, l’oli d’oliva (tenia un espasme a la mà i vaig regar més del que pretenia), la sal i el pebre eren tot el que necessitava.

Probablement haureu descobert quin tipus de ravioli era aquest. Sí, rovell d'ou, amics meus. Ho heu vist? Ho has tingut? S'ofereix en alguns restaurants d'aquí i d'allà i us canviarà la vida, us convertirà al revés i us farà preguntar-vos com heu viscut mai sense ella. És molt estrany i molt meravellós alhora.

1. Crack un ou
2. Copeu el rovell a la mà i deixeu que el blanc goteixi pels dits.
3. Col·loqueu amb cura el rovell al centre d’un embolcall de wonton i repetiu la resta de passos per al muntatge.

Tan increïblement deliciós. Però, de nou, tinc un amor antinatural pels rovells d’ou.

Aquí teniu la varietat de formatge. Sí.

Zee marinara era boga! I mira que bonica queda aquesta fulla de pasta.

Mmmm. Diví.

Per a la versió de ruca, vaig tornar a l’enfocament de l’oli d’oliva, sal i pebre, que és tan meravellós. Senzill. Deliciós. Si no voleu embolicar-vos amb una salsa, és una manera ràpida i senzilla de vestir els vostres raviolis.

Feu raviolis de wonton alguna vegada aquesta setmana! Les possibilitats de farciment són infinites: saltejats de bolets, carn de cranc, fins i tot porc tirat o bocins triturats. El món és la teva ostra!

Aquí teniu el manual dandy per imprimir: