Risotto de pebrot vermell

Red Pepper Risotto



Informeu -Vos Del Vostre Nombre D'Àngel

L’addició de cúrcuma a aquest deliciós plat aporta molt de sabor. Anunci - Continueu llegint per sota dels rendiments:8racions Temps de preparació:0hores10mins Temps de cocció:0hores30mins Temps total:0hores40mins Ingredients8 c. Caldo de pollastre, baix en sodi 3 cullerades. Oli d’Oliva 1/2 ceba mitjana sencera, tallada a daus 2 pebrots vermells sencers, tallats a daus 1 3/4 c. Arròs Arborio 3/4 c. Vi blanc sec Sal al gust 5 oz. Formatge de cabra fluid 1/2 c. Parmesà ratllat 1/2 culleradeta Cúrcuma (opcional)Aquest mòdul de compra d’ingredients és creat i mantingut per un tercer i importat a aquesta pàgina. És possible que pugueu trobar més informació sobre aquest contingut i contingut similar al seu lloc web. Instruccions Porteu el brou a foc lent en una paella mitjana. En una paella gran o al forn holandès, escalfeu l'oli d'oliva a foc mitjà-baix. Afegiu-hi les cebes tallades a daus i deixeu-les coure fins que quedin translúcides, aproximadament d’1 a 2 minuts. Afegiu-hi pebrots vermells i deixeu-los coure de 8 a 10 minuts. Afegiu-hi arròs sense coure i remeneu-ho durant un minut o dos, permetent que es recobri amb els altres ingredients.
Aboqueu-hi el vi i deixeu-ho coure un o dos minuts.
Ara, comenceu a afegir una tassa de brou a una tassa i mitja a la vegada, remenant suaument i deixant que cada addició s’absorbeixi a l’arròs. Repetiu-ho entre 25 i 30 minuts o fins que l’arròs estigui al dente. (Pot ser que no hagueu d'utilitzar tot el brou).
Al final, incorporeu-hi una mica més de líquid i apagueu el foc. Incorporar la cúrcuma si es desitja.
Afegir els formatges i remenar. Serviu immediatament.

No us explicaré la primera vegada que vaig provar el risotto. No us diré que va ser a Los Angeles a principis dels anys noranta, i no us diré que la noia amb qui la vaig menjar portava amb accent de Nova York que hauria d’haver estat detectiva perquè sempre havia tingut la capacitat de trobar coses. I va néixer i es va criar a Los Angeles. Em vaig asseure allí al restaurant, menjant aquesta increïblement deliciosa creació de la qual mai no havia sentit parlar —aquest risotto que aquell dia era especial al menú—, i ella estava tota Els meus amics, per descomptat, haurien de ser un detectiu. He estat capaç d’aconseguir coses sempre que ningú no coo-uhd .



Em va desconcertar molt l’accent. Era gairebé com si l’haguessin posseït. Posseït per Al Pacino o Robert Deniro ... o ambdós. I mai, mai, he estat capaç de resoldre el misteri.

Però això no va impedir que el risotto envaís la meva ànima aquell dia.

M'encanta el risotto.



És un gra. És un arròs. Però actua com la pasta. Una mena de. Cuinar-lo és una experiència. Cuinar-lo és una forma d’art ... però una forma d’art que tothom pot aconseguir. El risotto és bonic, pur, perfecte.

El risotto és el que vaig fer ahir a la nit.




Porteu 8 tasses de brou de pollastre a foc lent. Ha de ser càlid i llest.


Dos pebrots vermells.


Llisqueu els cims.


Bones.


Talleu-les a tires.


I tallar-los a daus. No és minúscul ... però no és gaire gros.


Peleu una ceba mitjana, talleu-la per la meitat des de l'arrel fins a la punta i talleu-la a daus finament.


Escalfeu 3 cullerades d'oli d'oliva en una paella gran o al forn holandès.


Quan faci calor, tireu-hi les cebes.


Remeneu-los i feu-los coure de 2 a 3 minuts a foc mitjà-baix, fins que comencin a ser translúcids.


A continuació, tireu-hi els pebrots vermells tallats a daus.


Remeneu-los al voltant ...


I escampeu-hi una mica de sal kosher. Coeu els pebrots vermells a foc mig baix durant 8 a 10 minuts, remenant de tant en tant.

on comprar bombes de xocolata calenta a prop meu


Ara aboqueu-hi 1 3/4 de tassa d’arròs Arborio sense coure. Fa deu anys, era difícil trobar Arborio al voltant d’aquestes parts excepte en una botiga d’aliments especialitzada. Però ara està àmpliament disponible.


Excepte al meu petit poble. Encara no ha arribat aquí.


Ara, només cal remenar l’arròs amb les cebes i els pebrots, cobrir-lo amb oli d’oliva i coure-ho durant un minut o dos.


Agafa una ampolla de vi blanc sec.

gadgets fantàstics de menys de 50 $


I aboqueu-hi una mica! Això donarà al risotto un sabor agradable i deliciós.

M’encanta cuinar amb vi. És una afició meva.

Sabíeu que cuinar amb vi disminueix la necessitat de sal a la cuina?

______________________________________


Bé. Ara. Així es fa el risotto. Afegiu a poc a poc cullerots de brou calent, remenant després de cada addició fins que l’arròs hagi absorbit el líquid. Repeteix aquest procés fins que l’arròs estigui acabat.

Fer risotto és una experiència tan divertida.


Per començar, afegiu prou brou per cobrir gairebé l'arròs, aproximadament una tassa i mitja aproximadament.


Remeneu-ho fins que el líquid s’absorbeixi completament ...


A continuació, afegiu-hi una altra tassa aproximadament de brou.



Remeneu-lo suaument mentre l’arròs absorbeixi el líquid ...


I quan el líquid s’absorbeix tot ...


Afegiu-ne més

Repeteix aquest procés durant 25 a 30 minuts, o fins que l’arròs estigui acabat, però encara tingui un bon mos.

I quan estigui acabat, incorporo una mica més de líquid al final, perquè no quedi enganxós.


Remeneu-lo i apagueu el foc.


Després agafeu una mica de formatge. Això és el que obteniu quan el vostre marit vaquer us ofereix anar a la botiga quan passa per la gran ciutat i dieu: Ooooh, ooooh! M’encantaria una mica de formatge de cabra, amor!

Però mireu, això és culpa meva. Formatge de cabra es refereix a qualsevol formatge elaborat amb llet de cabra. Si volgués descriure específicament el formatge tou de cabra que volia, hauria d’haver dit: Cabra .


Però aquí teniu la cosa! El formatge de cabra té un gust de formatge de cabra, independentment de la forma que tingui.


Així que vaig ratllar aproximadament 3/4 de tassa i la vaig tirar.


També he afegit 1/2 tassa de parmesà ratllat, només per donar-li un toc familiar.

La importància del número 222


Llavors ho vaig remenar tot junt, comprovant els condiments quan estava acabat. Vaig escampar només una mica de pebre negre. No massa, però.


I ja està! Risotto cremós i perfecte. És perfecte amb pollastre rostit, marisc a la planxa ... o amb una enorme amanida verda i una copa de vi.



Ah, sí.

Però us mostraré un petit truc.


Heu conegut la cúrcuma?


És una deliciosa espècia aromàtica amb un color groc intens. Una mena de safrà d’un pobre.


Proveu-ho: abans de barrejar el formatge al final, afegiu una mitja culleradeta més o menys al risotto. Remeneu-ho junt i afegiu-hi el formatge.


I mira amb què acabes!


Quin color tan bonic.


I afegeix una meravellosa profunditat de sabor al plat sense dominar-lo. És un petit toc agradable.


Feu risotto aquest cap de setmana. És divertit fer-ho amb els amics: només cal reunir-se al voltant de l’olla i, per torns, afegir brou i remenar. I afegiu la combinació de verdures, herbes o formatge que vulgueu.

És molt, molt boníssim.


( Nota: Per als guanyadors de Le Creuset, vegeu l’entrada anterior. )


Aquest contingut és creat i mantingut per un tercer i importat a aquesta pàgina per ajudar els usuaris a proporcionar les seves adreces de correu electrònic. És possible que pugueu trobar més informació sobre aquest contingut i contingut similar a piano.io Publicitat - Continueu llegint a continuació