Petxines i formatge (amb cansalada i pèsols)

Shells Cheese

La millor recepta bàsica de closques i formatges! Cremós, somiador i del tot diví. Afegiu pèsols i cansalada i encara és més paradisíac!

Cuini la pasta segons les instruccions del paquet per al dente (no es cuini massa). Escorreu-los i reserveu-los.

En una olla gran escalfeu la llet i la mantega a foc mig-baix. Apagueu el foc, després afegiu Velveeta i remeneu fins que quedi completament suau i fos. Incorporeu el cheddar ratllat i afegiu-hi sal i pebre condimentats. Remeneu-ho fins que quedi combinat, després tasteu-lo i afegiu-hi més condiments si cal.

Afegiu la pasta cuita i remeneu fins que quedi coberta. Serà saborós i saborós, però espessirà lentament.

Si ho desitgeu, incorporeu-hi pèsols congelats (es descongelaran) i cansalada. Serviu immediatament.

De vegades tens ganes de fer macarrons i formatge que consisteix a muntar un roux, després fer una salsa blanca i afegir formatge per convertir-lo en una salsa de formatge.

I de vegades no.

Aquesta recepta de formatge i closques de pasta molt senzilla i adaptada als nens és absolutament deliciosa i tan fàcil de fer.

El secret és a la salsa (formatge artesà).

Només espereu, ‘enry’ iggins. Només has d'esperar ...

En primer lloc, bullir una mica de pasta! Aquestes són només bones petxines de pasta mitjana, però podeu fer servir petxines petites si voleu.

A continuació, feu la salsa de formatge gourmet: afegiu 2 tasses de llet (jo n'he fet servir un 2%) a una cassola ...

I afegiu-hi una copa o dues de buttah! I aquesta és bàsicament la base bàsica de la salsa de formatge, bàsicament. Tingueu en compte que no hi ha farina, no hi ha roux i no hi ha salsa blanca. I això és el que és tan meravellós en aquesta recepta.

Escalfeu aquesta barreja a foc mig-baix fins que la llet s’escalfi i la mantega es fongui.

I ara, per a la barreja de formatges artesans, que només podeu obtenir dels catàlegs de comandes gourmet especialitzades: comenceu amb una hunka hunka burnin ’Velveeta. I, de fet, el millor seria que no es cremés. El millor és sortir-ne directament de l’embolcall estret.

I per cert ... alguna vegada, per diversió, heu suspès un tros de Velveeta a una alçada d’alguns centímetres i després heu alliberat el Velveeta per veure si rebotava?

Proveu-ho en algun moment. Podria fer riure.

Després de jugar unes quantes rondes de pilota inflable, seguiu endavant i talleu-la a daus.

Després, per bescanviar el que acabeu de fer, ratlleu una bona quantitat de cheddar afilat. (Al programa vaig utilitzar cheddar-jack, que és deliciós, però m'encanta la nitidesa aguda del cheddar agut.)

(Avui tinc una mica d’humor. Ho saps?)

Ara, assegureu-vos que el combinat llet / mantega estigui bé i escalfat, deixeu-lo caure al Velveeta.

Remeneu-ho fins que les peces s’estovin ...

I finalment es fon en una salsa daurada i meravellosa.

D’acord: torna el temps de redempció. Deixeu caure el cheddar ratllat.

Això és el que anomeneu el millor dels dos mons. La cremositat del Velveeta + la nitidesa natural del cheddar = TruLuv4Evr.

Remeneu-ho fins que el cheddar comenci a fondre-se i afegiu-hi una mica de sal condimentada. Jo faig servir Lowry’s, però podeu fer servir la barreja de sal que vulgueu aconseguir durant el viatge de la vostra vida. (Fins i tot el pebrot de llimona seria bonic!) No deixeu això de banda; fa una diferència molt agradable.

Un altre imprescindible: el pebre negre! De debò, aneu-hi. Moltes coses van una mica. O alguna cosa així. Ha.

Remeneu-ho fins que el formatge es fon principalment ...

A continuació, doneu-li un tast ...

I afegiu-hi més del que creieu que necessita la salsa. Assegureu-vos d’afegir prou sal condimentada perquè tot sigui realment saborós.

(Pssst. També podeu prémer un gra d'all i deixar-lo escalfar amb la mantega i la llet. Estaria boig!)

Coeu la pasta fins que estigui al dente (això no hi és del tot, així que vaig continuar cuinant-la una estona).

Després, escorreu-lo ...

I aboqueu-lo directament a la salsa!

Ah, l’emoció.

Oh, la promesa.

Ah, la impaciència.

Oh, l’AGONY.

Ara només cal remenar-ho ...

Fins que les closques estiguin totes cobertes de salsa.

Ara, mireu aquesta meravella. És una mica saborós / saborós, i així és com ho desitgeu. De fet, s’espessirà una mica a mesura que s’asseu (no és que quedarà molt de temps), de manera que, si per començar és una mica salsa / salsa, hi ha una mica d’espai per treballar.

Així que hi ha: les closques i el formatge bàsics, ridículament fàcils i bojament deliciosos. Serviu-ho així amb tota la seva glòria ...

O podeu divertir-vos una mica més.

Abans, quan posava a bullir l’aigua de la pasta, vaig fregir una mica de cansalada.

Després el vaig llançar a la pissarra ...

I la va trossejar. Però abans no l’afegia a la paella ...

Vaig agafar una bossa de pèsols congelats i els vaig abocar directament, cristalls de gel i tot. No cal descongelar-los primer!

Després entra la cansalada.

I ho vaig remenar.

Bona pena. Què tan bonic és això?

I potser encantador no és l’adjectiu més adequat. Preciós és el que anomenes amanida, postres de baies o beguda gasosa. Ho tornaré a intentar.

Quin aspecte té això?

Allà. Això està millor.

I aquí hi ha algunes altres coses que podeu remoure: cebes caramel·litzades, jalapenos tallats a daus fins, piments, tomàquets de raïm a la meitat ... la llista continua!

Plateu-ho ... i, quan ho feu, assegureu-vos que hi poseu molta salsa addicional.

Una mica de cansalada extra esquitxada per sobre fa que el món vagi rodó.

Vaja. Vaja, vaja. Com, seriosament. Vaja. És gairebé exactament com Pasta Carbonara!

Excepte ... no.

Estic enamorat.

Ara, només una nota: els pèsols s’afirmen realment quan els barregeu, així que comenceu una mica de llum, doneu-li gust i sempre podeu afegir-ne més. De vegades m’encanta el sabor dels pèsols, però si sou a la tanca, trepitgeu lleugerament al principi.

Aquesta és la meva ració. Simplement bromejant! Jajaja.

(Almenys crec que estic fent broma.)

Gaudiu-ne, amics meus!