Skillet Mocha Brownie Sundae

Skillet Mocha Brownie Sundae

Podeu menjar-vos aquest brownie llis, però és un bocadillo bo i bo quan es cobreix de gelat i xarop de cafè casolà.

1. Preescalfeu el forn a 325˚. Foneu la mantega en una cassola mitjana a foc mig. Afegiu-hi la xocolata semidolça i coeu-ho, remenant amb freqüència, fins que es fongui, uns 3 minuts. Incorporeu-hi el cafè. Retirar del foc i deixar refredar 10 minuts.
2. Batre la farina, el cacau en pols i la sal en un bol mitjà fins que quedi ben combinat.
3. Batre el sucre al cassó amb la barreja de xocolata. Afegiu els ous d’un en un, batent amb força entre cada addició, fins que quedi ben combinat i la xocolata comenci a quedar brillant. Batre la vainilla. Doblegueu la barreja de farina a la massa fins que acabi de combinar, assegurant-vos de no barrejar massa. Incloure les xips de xocolata.
4. Aboqueu la massa en una paella de ferro colat de 10 polzades i coeu-la fins que les vores hagin inflat una mica i un escuradents inserit al centre surti net de 40 a 45 minuts. Deixeu refredar completament a la paella, aproximadament 2 hores.
5. Mentrestant, feu l’almívar de cafè: barregeu el cafè, el sucre i la vainilla en una cassola petita i deixeu-ho bullir a foc mig-alt. Cuini, batent sovint, fins que la mescla quedi ben espessa i xaroposa i es redueixi a aproximadament 1/4 de tassa, uns 30 minuts. Incorporeu-hi la crema de llet i, a continuació, aboqueu l’almívar en un bol petit i deixeu-ho refredar durant uns 30 minuts.
6. A sobre, poseu els brownies amb gelat i l’almívar de cafè i talleu-los a rodanxes.