Sourdough Cheese Crackers
Utilitzeu el descart de massa fermentada per fer una paella d’aquests deliciosos cruixents de formatge. De Natalie Perry de Perry's Plate. Anunci - Continueu llegint per sota dels rendiments:4racions Temps de preparació:0hores10min Temps de cocció:0hores45min Temps total:0hores55min Ingredients1 c. Sourdough Starter Descart 2 cullerades. Oli d’Oliva 3/4 culleradetes. Sal kosher 6 oz. pes Formatge Cheddar afilat i trituratAquest mòdul de compra d’ingredients és creat i mantingut per un tercer i importat a aquesta pàgina. És possible que pugueu trobar més informació sobre aquest contingut i contingut similar al seu lloc web. Instruccions Escalfeu el forn a 325 ºF i folreu una safata de forn gran amb paper sulfuritzat. Batre el rebut, l’oli i la sal fins que l’oli quedi completament incorporat. Incorporar el formatge.
Esteneu la barreja en una capa uniforme sobre la paella folrada de pergamí. Esteneu-lo el més finament possible mentre continueu cobrint la part inferior.
Coure al forn durant 40-45 minuts fins que les vores comencin a convertir-se en una taronja daurada. Deixeu-lo reposar 5-10 minuts abans de trencar-lo a trossos. Els crackers es refredaran més després de refredar-se.
Hi ha algú que necessiti fer-ho?
Una part de la cura d’un arrencador de massa dura és descartar-ne una part i alimentar-la amb farina i aigua fresques per mantenir el llevat feliç.
Podeu triar el descart, però és bo tenir-ne alguns usos. Els panellets i les neules sempre són una opció divertida, però aquests crackers de massa fermentada que fan servir arrencadors rebutjats es troben al capdamunt de la llista.
Vaig afegir una colla de formatge cheddar ratllat, esperant un sabor similar al de Cheez-It. Ah, són molt millors que els galets de formatge comercials.
Admetré sense vergonya que sóc capaç de menjar-ne un lot sencer en una sola sessió.
Si llegiu el post de Sourdough 101 d’Erica, ho trobareu alll de la informació que necessiteu per fer i tenir cura del vostre propi arrencador de massa fermentada.
Sabíeu que és bona sort anomenar el vostre titular? El meu és Matilda i té poc més d’un any.
Ens ha agradat molt coure amb massa fermentada! Trobo que el meu cos és molt més tolerant als productes de forn de massa fermentada que els productes de forn normals amb blat.
Fem uns crackers, oi?
Necessitareu aproximadament una tassa de rebost de massa fermentada, oli d’oliva, cheddar triturat i sal. Això és!
com pregueu per un viatge segur
La primera vegada que els vaig fer, em va preocupar que l’ús de descart de massa dura fos massa fort.
No ho és!
Afegiu una mica d’oli d’oliva a la massa fermentada. M’encanta el sabor que afegeix. I no cal tant.
Afegiu-hi també la sal.
Munteu-ho molt bé. Pot trigar un minut més o menys a incorporar tot aquest oli.
No hauria d’haver cap residu greixós a l’arrencada i pot semblar una mica elàstic.
Ara afegiu el formatge!
Proveu d’utilitzar cheddar afilat: obtindreu un sabor més fort. Com més nítid millor.
Quan ho barregeu, semblarà una mica com si feu una bola de formatge. Serà gruixut.
Esteneu-lo sobre una safata de forn folrada de pergamí el més fina que pugueu, però encara cobrint la part inferior.
Coure-ho al forn durant uns 45 minuts a 325ºF.
Si el deixeu reposar uns minuts, quedarà més cruixent. Probablement hi haurà parts al centre que quedin una mica masticables, cosa que no és dolent. Aquestes són les meves parts preferides.
Aquí està! Deliciosos petits crackers i una altra manera d’utilitzar el descart de la massa fermentada.
Estic molest per jugar amb diferents tipus de formatges. Crec que el pepperjack té un cert potencial.
saint philomena novena
Si teniu un arrencador de massa fermentada, què feu amb el descart? Sempre busco més idees! Deixa’m un comentari a continuació i comparteix-ho.
Aquí teniu l’enllaç a la recepta imprimible de Tasty Kitchen: Galetes de formatge Sourdough
