Pollastre a la planxa fregit amb espècies

Spice Rubbed Grilled Chicken

Aquest pollastre a la planxa fàcil i saludable fregit amb espècies pot convertir-se en la vostra recepta de pollastre diària preferida. Sabors fantàstics amb un toc de dolçor!

De Dara Michalski de Cookin 'Canuck

1. Preescalfeu la graella a foc mig alt. Raspalleu lleugerament la graella amb oli.
2. En un bol petit, remeneu el pebre vermell, el bitxo en pols, el comí, la farigola, la sal, l'all en pols i el pebre.
3. Col·loqueu les cuixes de pollastre en un bol gran, escampeu la barreja d’espècies sobre el pollastre i tireu-les a cobrir.
4. A la planxa el pollastre fins que estigui cuit, de 4 a 5 minuts per costat.
5. En un bol petit, barregeu el vinagre i la mel. Pinteu la barreja sobre el pollastre a la planxa. Servir.

Si tingués un dòlar per cada tros de pollastre que menja la meva família durant l’any, reservaria vols a algun lloc molt idíl·lic i tropical. Quan mengeu alguna cosa tan sovint, és imprescindible que tingueu molts trucs a la màniga per mantenir-vos receptes de pollastre interessant. Les herbes i les espècies, fresques i seques, són una manera fantàstica d’afegir sabor a qualsevol tall de carn. És possible que els meus amics riuen sempre que veuen el meu armari d’espècies desbordat, però sempre sembla que sóc capaç de justificar la presència de cada pot mig utilitzat. El pollastre fregit amb espècies és una d’aquestes justificacions.

La nostra graella exterior fa exercici durant tot l'any, tret que els jerseis de llana hagin sortit de l'emmagatzematge. Si m’he de vestir amb més de tres capes, em quedo a dins amb la meva confidable paella per a graelles. Per a aquesta recepta, qualsevol dels dos mètodes funcionaria.

Com a alternativa, si no esteu a pollastre a la graella tipus d’humor, aquest pollastre fregit d’espècies es pot cuinar a la graella. Col·loqueu una reixeta metàl·lica damunt d’una safata de forn folrada amb paper d’alumini (neteja fàcil), recobriu-la lleugerament amb esprai de cocció i organitzeu el pollastre en una capa uniforme. Feu bullir les cuixes de pollastre durant 8 a 10 minuts, girant a la meitat.

Podríeu fer servir pits de pollastre en lloc de les cuixes de pollastre? És clar! Tot i això, haureu d’ajustar el temps de cocció, ja que probablement els pits de pollastre seran més gruixuts que les cuixes. Per un parell de motius, la meva preferència personal és utilitzar cuixes de pollastre desossades i sense pell. En primer lloc, són més econòmics que els pits de pollastre. En segon lloc, conserven la seva humitat molt millor que els pits de pollastre, sobretot si estan cuits lleugerament. Els pits de pollastre són molt menys indulgents quan es cuinen massa.

Aquesta recepta no pot ser més fàcil de muntar. Comenceu remenant les espècies en un bol petit.

Escampeu les espècies sobre el pollastre.

Llançar per cobrir.

Un cop escalfada la graella, coeu el pollastre entre 4 i 5 minuts per costat. Ràpid i fàcil!

Mentre el pollastre està a la planxa, barregeu una mica de vinagre de vi negre i mel. Aquest esmalt senzill afegeix un equilibri molt agradable d’àcid i dolçor per complementar el fregament de les espècies.

La primera vegada que vaig fer aquest pollastre, el vam servir amb una amanida verda i blat de moro a la panotxa. Tanmateix, funciona igual de bé que es serveix a sobre d’arròs o quinoa, en un pa d’hamburguesa o en rodanxes i ficat dins d’un sandvitx a la planxa.

Aquest pollastre a la planxa fregit amb espècies és fàcil, sa, ple de sabor i triga menys de 30 minuts a preparar-se. Si busqueu una nova manera de gaudir del pollastre a la planxa, proveu-ho!