Spicy Shredded Pork
Aquesta recepta prové de l’amic de Wetsy, Cynthia, a Austin. Ho he fet algunes vegades i sempre em sorprèn la seva versatilitat. El producte final triturat es pot servir immediatament o en diferents plats durant els pròxims dies i els sabors són deliciosos ... deliciosos. Anunci - Continueu llegint per sota dels rendiments:8racions Temps de preparació:0hores20min Temps de cocció:4hores0min Temps total:4hores20min Ingredients4 lliures (fins a 7 lliures) Espatlla de porc 1 culleradeta. Orenga sec 1 culleradeta. Comí mòlt 1 culleradeta. Xili en pols 1 cda. (a 2 cullerades) de sal Pebre al gust 3 grans (a 4 grans) All 1 cda. (a 2 cullerades) Oli d'oliva 2 cullerades. (fins a 3 cullerades) Vinagre de vi blanc 1/4 c. Sucre morè 1 ceba sencera Cunyes de calçAquest mòdul de compra d’ingredients és creat i mantingut per un tercer i importat a aquesta pàgina. És possible que pugueu trobar més informació sobre aquest contingut i contingut similar al seu lloc web. Instruccions Esbandir i assecar l’espatlla de porc. Per començar, només cal tirar l’orenga sec, el comí, el bitxo en pols, la sal, el pebre negre, els alls, l’oli d’oliva, el vinagre de vi blanc i el sucre morè a un robot de cuina o a una batedora. (A mi m’encanta el sucre morè a la cuina, però el podeu disminuir o ometre si voleu.)
Talleu una ceba a quarts i poseu-la al robot de cuina amb les espècies. Barregeu la barreja fins que quedi totalment combinada i, a continuació, aboqueu-la sobre l'espatlla de porc.
Ara fregueu-la a tots els racons de la carn, ficant-la sota els plecs i escletxes. Que no surti cap pedra.
A continuació, poseu el porc a la paella o al forn holandès i afegiu-hi un parell de tasses d’aigua. Tapar bé i rostir el porc a 300º durant diverses hores, donant voltes una vegada cada hora.
Quan estigui suau per a la forquilla, arrossegueu el foc, traieu la tapa i rostiu-la amb la pell cap amunt durant uns altres 15 o 20 minuts per aconseguir que la pell quedi cruixent. Quan estigui acabat, deixeu-lo reposar 15 minuts abans de triturar-lo.
Triturar l’espatlla de porc (dues forquilles funcionen bé). Quan estigui tot triturat, assegureu-vos d’abocar els sucs per tota la carn.
Serviu-ho amb truites calentes, tascons de llima, crema agra, pic de gall, guacamole, salsa de tomatillo ... el que us faci volar la faldilla!
Oh, Déu, estic enamorada de l’espatlla de porc? Espera un minut ... només ho vaig dir? Que estic enamorat de l’espatlla de porc? He de tenir una vida seriosament. Sé que quan tenia divuit anys, vivia al camp de golf i tenia tot el món per davant, mai en un milió d’anys no hauria pogut predir que algun dia professaria el meu amor etern per l’espatlla de porc. Però tinc; ha passat. Què lluny he caigut.
Aquesta recepta ve de l’amic de Wetsy, Cynthia, a Austin, que elabora aquest deliciós porc triturat per a reunions amb Austinites de maluc. I no és que estigui mai en aquestes esmentades trobades amb tots els altres Austinites de moda. Per una banda, no visc a prop d’Austin, de manera que mai no em conviden. Per un altre, probablement no hi aniria de totes maneres perquè no m’agrada sortir de casa. És una bona cosa que tinc la meva germana per omplir-me de tots aquests deliciosos plats. I és bo que Cynthia accepti compartir la recepta amb mi. Gràcies, Cynthia. Tens els ulls oberts més bells que he vist mai. M’agradaria ser d’origen europeu oriental. Ja sigui això o italià. No puc decidir.
En fi, aquest porc. Ho he fet algunes vegades i sempre em sorprèn la seva versatilitat. El producte final triturat es pot servir immediatament o en diferents plats durant els pròxims dies i els sabors són deliciosos ... deliciosos. M'agrada servir-lo amb truites de farina tèbia, tascons de llima i un combinat de pic de gall, crema agra, guacamole ... el que tingui al voltant.
Vine ... deixa'm mostrar-te la màgia!
El repartiment de personatges: espatlla de porc de 4 a 7 lliures (és a dir, més de 7), ceba, xili en pols, sucre morè, all, orenga sec, comí mòlt, xili en pols, sal, pebre negre, oli d’oliva, vinagre de vi blanc, i tascons de calç.
De debò no tinc ni idea de per què hi ha un got de vi blanc en lloc de vinagre de vi blanc. Va ser una sinapsi interrompuda al meu cervell. O era el vi blanc. Ho sento. No siguis com jo, d'acord?
Es tracta d’un rostit d’espatlla de porc. Feu-ne amics, perquè és un tros de carn fabulosament versàtil. Aquest costava uns 1,49 dòlars / lliura. Això és econòmic. (Ah, i endavant i doneu-li un bon esbandit abans de seguir endavant. Endavant. Esperaré.)
M’agrada molt esbandir el porc. És una afició meva.
Es tracta de xili en pols, comí i sucre morè. Oregano és allà per algun lloc, però no va aconseguir el tret. De nou ... el vi. Podeu afegir o ajustar les espècies perquè tot sigui vostre.
Per començar, només cal tirar les espècies a un robot de cuina o a una batedora. Faig servir 1 culleradeta d’orenga sec, 1 culleradeta de comí, 1 cullerada de xili en pols i aproximadament 1/4 de tassa de sucre morè. A mi m’encanta el sucre moreno a la cuina, però podeu disminuir o ometre si voleu. A més, afegiu de 3 a 4 grans d’all pelats perquè la vostra cuina faci olor divina mentre es cuina.
Quarteu 1 ceba sencera i tireu-la ...
Afegiu 1 a 2 cullerades de sal (al gust) ...
Un munt de pebre negre mòlt ...
Un parell de cullerades de vinagre de vi blanc i una o dues cullerades d’oli d’oliva, prou per fer-lo pastós.
Barregeu la barreja fins que quedi totalment combinada i, a continuació, aboqueu-la sobre el rostit de porc.
Fregueu-la a tots els racons de la carn, ficant-la sota els plecs i a les escletxes. Que no surti cap pedra.
Col·loqueu el porc a la paella o al forn holandès i afegiu-hi un parell de tasses d’aigua. Tapeu bé i rostiu el porc 300 graus durant diverses hores, girant un cop cada hora.
Vaig rostir la meva unes sis o set hores, i després vaig comprovar que estigués ben tendra.
Després vaig encendre el foc, vaig treure la tapa i la vaig rostir la pell cap amunt durant uns 15 o 20 minuts més perquè la pell quedi cruixent.
Quan estigui acabat, deixeu-lo reposar 15 minuts abans de triturar-lo ...
com ser bo cuinant
Aleshores, trossegeu-vos! M'agrada utilitzar dues forquilles.
Cynthia diu servir-lo amb tascons de calç. I faig el que diu, perquè és oriental d’Europa i té uns ulls molt oberts.
Assegureu-vos d’abocar els sucs per tota la carn.
Això assegurarà que quedi humit i tendre. I humit. I tendre. I humit.
Després l’acabo d’apilar en un gran plat. Aquestes coses són ideals per a una multitud.
Serviu les coses amb truites calentes ...
I crema agra, pic de gall, guacamole, salsa de tomatillo ... tot allò que et faci volar la faldilla!
Després repeteix després de mi: Yum. Yum yum yum. Sí. Aquestes coses són realment delicioses. I fa una tonelada de carn, de manera que us quedaran sobres per sopes, enxilades, tostades, entrepans, etc.
Gaudiu, amics meus! Aviat, també podreu dir que esteu enamorats de l’espatlla de porc. I això segur que sentirà orgullosos els vostres pares.
Amor,
Dona pionera
