Pasta de carxofa amb espinacs

Spinach Artichoke Pasta

M'encanta el dip de carxofa amb espinacs. M’ha encantat més de la meitat de la meva vida. I m’encantarà fins el dia que grullo o que sigui al·lèrgic a les carxofes. El que passi primer.

Vaig publicar la meva immersió a carxofa d’espinacs durant l’estiu (llarg, calorós, per sort que s’ha acabat), i és tremendament fantàstic. Però fa un parell de setmanes vaig decidir fer una passejada pel costat salvatge i fer una versió de pasta.

I després vaig morir de felicitat.

El repartiment de personatges: mantega, alls, espinacs, conserves de carxofes, farina, llet, crema de formatge, Monterey Jack (o mozzarella), parmesà, sal, pebre de caiena i (no es veu a la imatge perquè sóc cap d’aire) ratllat de pa ratllat de Panko.

No us enganxeu massa, però. Esbrinarà per què en un minut.

Començarem marcant ràpidament els espinacs! Foneu una mica de mantega en una olla gran a foc mitjà ...

A continuació, tireu-hi un gra d’alls picats.

Com tot un munt d’heckuva.

Llenceu dues bosses d’espinacs (s’encongeix molt) ...

I remeneu-lo fins que tot just comenci a marcir-se. Això trigarà probablement un minut, un minut i mig.

Si només el meu amor s’encongís tan ràpidament.

Traieu els espinacs de l'olla (reserveu-los en un plat) i fondreu una mica més de mantega a l'olla. Augmenta la calor a força.

Escorreu un parell de llaunes de carxofes i talleu-les a la meitat (tret que ja estiguin tallades a rodanxes) ...

I llenceu-los a l’olla.

Remeneu-los durant un parell de minuts, només per aconseguir-hi el màxim de color possible ...

A continuació, traieu-los del foc i reserveu-los en un plat.

st. dymphna novena

Reduïu el foc al mínim i afegiu una mica més de mantega a la paella (i observeu tot aquest sabor impressionant als costats).

Escampeu-hi una mica de farina ...

I bateu-ho tot junt fins que quedi una pasta d’aspecte molt (en aquest cas) estranya.

Aboca la llet ...

I bateu-ho tot junt per combinar-ho.

Afegiu sal ...

I pebre, a continuació, bateu la salsa blanca i deixeu-la coure fins que comenci a espessir, uns 2 o 4 minuts més o menys.

Afegiu una bona quantitat de parmesà ...

I la mozzarella ratllada (o Monterey Jack).

Remeneu-ho fins que el formatge es fongui i, si sembla massa espès, esquitxeu-lo amb una mica de brou de pollastre fins que arribi a la consistència que vulgueu. No ha de ser excessivament ombrívol, però sí que ha de ser prou espès per cobrir la pasta.

Afegiu les carxofes ...

I afegiu una mica de pebre de caiena per fer una bona puntada.

Oh, estimada pietat, bondat, lleis, pietat de mi. Només podria ficar una forquilla a l’olla, polir totes les carxofes i anomenar-la al dia.

com fer una barreja de cacau calent des de zero

Però no ho faré. Ja que queda molt per fer.

Afegiu la pasta escorreguda a l’olla ...

I remeneu-ho amb les carxofes. De nou, si sembla massa espès / ombrívol, un toc de brou de pollastre és el vostre amic.

A continuació, afegiu els deliciosos espinacs amb mantega d'all.

I doblegueu-lo suaument.

Escampeu-hi una mica de pebre vermell triturat i remeneu-lo una mica ...

A continuació, aboqueu-lo en un bol de servir.

Per obtenir una textura cruixent agradable, escampeu la part superior amb un munt de pa ratllat condimentat.

Tu saps que? Originalment, tenia previst coure’l en aquesta etapa ... però no vaig trobar cap motiu per fer-ho.

A més a més, era una voracitat. Volia menjar, home.

Oh! I aquí hi ha un avantatge: va ser en aquest moment quan em vaig adonar que havia oblidat completament afegir la crema de formatge.

I endevina què? No m'ho vaig perdre ni una mica. Podria afegir una mica de riquesa i cremositat, però en tenia molt. Va ser tan increïblement bo. Tot el que és meravellós sobre el dip de carxofa d’espinacs ... però amb pasta.

Gaudiu-ne, nois! Feu-lo per als amics en algun moment. Tornaran una i altra vegada.

(Tingueu en compte o no que una cosa bona està fora de l’abast de la meva experiència.)

Aquí teniu el manual dandy per imprimir: