Sushi 101: Com fer rolls de sushi

Sushi 101 How Make Sushi Rolls



Informeu -Vos Del Vostre Nombre D'Àngel

No es pot obtenir més bàsic que un rotllo de sushi de Califòrnia. Totalment deliciós.



Anunci - Continueu llegint per sota dels rendiments:2racions Temps de preparació:0hores40min Temps de cocció:0hores0min Temps total:0hores40min Ingredients1

peça Makisu (estoreta de bambú)

Nori de color verd fosc (algues seques)

Arròs de sushi



Imitació de cranc

Alvocat, a rodanxes fines

Cogombre (japonès, si està disponible), a rodanxes fines



Llavors de sèsam torrades

Aquest mòdul de compra d’ingredients és creat i mantingut per un tercer i importat a aquesta pàgina. És possible que pugueu trobar més informació sobre aquest contingut i contingut similar al seu lloc web. Direccions

En primer lloc, per evitar que l’arròs s’enganxi al Makisu i es faci un embolic terrible, emboliqueu-lo amb cura amb un paquet de plàstic.

Per començar, doblegueu els trossos de nori per la meitat per dividir-los. Nori és molt delicat, de manera que tan aviat com premeu la costura, es trenca fàcilment en dos.

A continuació, poseu les mitges làmines de nori a la superfície de treball i agafeu un grapat (aproximadament d’una tassa) d’arròs de sushi i tapeu-hi una cara d’una mitja làmina de nori. Per fer-ho, primer poseu l’arròs al final del full nori més proper a vosaltres. Després, treballant amb les puntes dels dits i / o els artells, escampeu suaument l’arròs per la superfície del nori.

En els Rolls de Califòrnia, l’arròs normalment es troba a l’exterior, no a l’interior, de manera que, per començar, gireu ràpidament la làmina de nori recoberta d’arròs perquè la part de l’arròs quedi cap avall. Col·loqueu-lo amb compte horitzontalment perquè rodoli longitudinalment.

A continuació, col·loqueu una sola fila del cranc al mig del nori. A continuació, col·loqueu rodanxes d'alvocat de punta a punta contra el cranc. El millor és fer servir un alvocat madur però que sigui força ferm. Per últim, poseu les rodanxes de cogombre molt primes (una mica més gruixudes que un pal de llumins) de punta a punta a la dreta, al costat del cranc i l’alvocat.

Per enrotllar el sushi, aixequeu amb cura la vora de l’estora més propera i comenceu a estirar-la, pressionant-la lleugerament per mantenir-la ferma.

En aquest moment, el final del rotlle s'ha enrotllat cap amunt i la pressió molt lleugera garanteix que el rotlle romangui agradable i ajustat.

A continuació, aixequeu l'extrem de l'estora i estireu-la de si mateix, permetent que el rotlle faci rodar la resta de l'estora. A continuació, traieu amb cura el rotlle de la catifa i col·loqueu-lo sobre una taula de tallar. Col·loqueu l’estora a la part superior del rotlle i torneu a exercir una suau pressió per assegurar-vos que estigui tot segur.

A continuació, mantingueu el rotlle sobre l’estoreta i escampeu la part superior amb llavors de sèsam torrades. Làmineu-lo amb un ganivet molt esmolat, primer passeu el ganivet per un drap de cuina humit amb la fulla cap amunt. Comenceu tallant el rotlle exactament per la meitat. A continuació, col·loqueu les dues meitats una al costat de l’altra per tallar-les en trossos individuals. Això garanteix que cada peça tindrà una mida uniforme.


Nota: Si heu perdut la classe 1, feu clic a aquí .

Recepta per imprimir - Rolls de Califòrnia

Els rotllos de sushi són tot el que sempre vull en un restaurant de sushi, no és que jo vagi mai a restaurants de sushi, però sí. Durant el curs de la nostra unitat de sushi aquí a PW Cooks, aprendrem a fer diversos rotlles de sushi diferents, cada un augmentant en complexitat i decadència. Però avui comencem per un dels rotllos de sushi més bàsics: The California Roll.


Una eina essencial que s'utilitza per fer rotlles de sushi és makisu , o estoreta de bambú. Normalment mesuren al voltant de 12 x 12 i es poden comprar a qualsevol mercat asiàtic, o sovint al passadís alimentari asiàtic de cadenes de supermercats més grans. Cody the Sushi Chef té diversos makisu a la mà i (em va semblar brillant) sempre els embolcalla perfectament amb paper plàstic abans d’utilitzar-los. D’aquesta manera, s’evita que l’arròs s’enganxi i s’endinsi a les escletxes de l’estora, cosa que sempre ha estat un repte per a mi quan he intentat fer sushi.

Aquí. Cody us mostrarà el que vull dir.


Acaba d’enrotllar-ho molt ràpidament, però mostra la facilitat amb què l’arròs s’enganxarà a l’estora.


Repetiu-ho diverses vegades i teniu un embolic real a les mans.

Veieu? Feu que un cuiner de sushi vingui a la vostra ramaderia i aprengueu tota mena d’informacions interessants.

També guanyes quinze lliures.


Un altre element essencial a l’hora de fer rotlles de sushi és voler , o algues seques.


Nori ve en fulls i es ven en paquets de plàstic.


El millor nori per utilitzar per al sushi és un to verd fosc. I si us plau, cregueu-me: el nori té un sabor extremadament suau. No deixeu que la paraula alga us espanti.


Per començar, doblegueu els trossos de nori per la meitat per dividir-los.


Nori és molt delicat, de manera que tan aviat com premeu la costura, es trenca fàcilment en dos.


A continuació, poseu les mitges làmines de nori a la superfície de treball i, a continuació, agafeu-ne un grapat arròs de sushi , que vam aprendre a fer la setmana passada. Diria que es tracta d’una generosa mitja tassa d’arròs cuit i que cobrirà una cara d’una mitja làmina de nori.

Fins i tot va començar a tenir sentit?


Primer, poseu l’arròs al final del full nori més proper a vosaltres.


Després, treballant amb les puntes dels dits i / o els artells, escampeu suaument l’arròs per la superfície del nori.


I recordeu, l’arròs de sushi és prou enganxós, tant pel seu midó natural com pel seva (barreja de vinagre / sucre) hi vam afegir: si recollís aquest full, no cauria fàcilment.

novena de sant pelegrí 9 dies

No és que voldríeu agitar-lo al voltant del cap com un llaç o res.


En els Rolls de Califòrnia, l’arròs normalment es troba a l’exterior, no a l’interior, com és el cas de molts altres rotlles de sushi. Per començar, Cody gira la làmina de nori recoberta d’arròs perquè la cara de l’arròs quedi cap avall. També el col·loca horitzontalment perquè rodoli longitudinalment.

Ara. L’ingredient de marisc més comú en els Rolls de Califòrnia és la imitació de cranc, específicament la varietat que es ven en pals o troncs. Ara, abans de sortir de la perruca, permeteu-me explicar que la imitació del cranc està feta a partir de peix blanc real, construït de manera que s’assembli a la carn de cranc escamosa.

No són peixos falsos.

És només fals cranc.

També podeu anomenar-lo Krab si realment voleu embolicar algunes plomes.


En qualsevol cas, només cal que col·loqueu una sola fila del cranc (Krab) a la meitat del nori. (Finalment, es produirà a la meitat del rotlle.)


A continuació, i per això m’encanten els Rolls de Califòrnia, col·loqueu rodanxes d’alvocat al costat del cranc. El millor és fer servir un alvocat madur però que sigui força ferm. Mantingueu les rodanxes relativament fines i, tot seguit, podeu afegir-ne una mica més si creieu que el rotlle pot MANEJAR l’alvocat.

He de deixar de mirar Pocs homes bons .


El següent ingredient d’un rotlle de Califòrnia és el cogombre. Segur que podeu utilitzar un cogombre normal, però els cogombres japonesos són menys aquosos i tenen pells més suaus. Voldreu una llesca de cogombre bastant fina (una mica més gran que un pal de llumins), així que només heu de reduir a la meitat les rodanxes fins que arribin a la mida que necessiteu. Posar rodanxes de punta a punta al costat del cranc i l’alvocat.


Si alguna vegada heu intentat enrotllar un rotllo de sushi amb massa farcit, us adonareu de la importància de tenir una mà lleugera a l’hora d’afegir els ingredients. Sentiràs que no hi afegeixes gaire, però no et preocupis. Un cop el sushi s’enrotlla i es talla a rodanxes, serà agradable i farcit.

Ho aconsegueix? Omplint ?

Ara és hora de ... RODAR el SUSHI.


Aixecant la vora de l’estora més propera a tu (Cody es va girar perquè pogués fotografiar-lo més fàcilment, però normalment treballaria recte), comença a fer rodar l’estora, pressionant-la lleugerament per mantenir-la ferma.


En aquest moment, el final del rotlle s'ha enrotllat cap amunt i la pressió molt lleugera assegura que el rotlle romangui agradable i ajustat.

Nota: Cody no ho extreu del tot, només aplica una lleugera pressió.


A continuació, aixequeu l'extrem de la catifa ...


I traieu-lo, deixant que el rotllo ... bé, RODI la resta del camí.

Disculpeu el desenfocament. En aquest moment estava una mica emocionat. Els rotllets de sushi m’emocionen.


Un cop fet això, traieu el rotlle de l'estora ...


I col·loqueu-lo a la taula de tallar. Col·loqueu l’estora a la part superior del rotlle i feu una pressió suau una vegada més, només per assegurar-ho tot junt.


A continuació, mantingueu el rotlle sobre l’estoreta i escampeu la part superior amb llavors de sèsam torrades. Podeu comprar llavors de sèsam regularment ja torrades en algunes botigues o simplement torrar-les vosaltres mateixos en una paella petita a foc mitjà; només heu de sacsejar la paella constantment perquè no es cremin.



Per tallar correctament un rotllo de sushi, comenceu amb un ganivet molt esmolat. Passeu el ganivet per un drap de cuina humit amb la fulla cap amunt , per amor a Pete.

Cody té algunes delicioses històries sobre xefs de sushi novells i tendons metacarpians a rodanxes.


Comenceu tallant el rotlle exactament per la meitat.


Llavors, i em va semblar especialment brillant, va configurar les dues meitats una al costat de l’altra per talar-les en trossos individuals. Això garanteix que cada peça tindrà una mida uniforme.

Neato, eh?


Mmmm. Farem molts més rotlles de sushi junts, però no és més bàsic que un rotllo de sushi de Califòrnia.


Totalment deliciós. Estic al cel. Estic enamorat. Tinc gana.

Classe acomiadada. Ens veiem a la propera.

Aquest contingut és creat i mantingut per un tercer i importat a aquesta pàgina per ajudar els usuaris a proporcionar les seves adreces de correu electrònic. És possible que pugueu trobar més informació sobre aquest contingut i contingut similar a piano.io Publicitat - Continueu llegint a continuació