Sushi vs. Sashimi: tot el que heu de saber

Sushi Vs Sashimi Everything You Need Know

Heu vist alguna vegada un menú en un restaurant japonès i us heu preguntat què demanar? Hi ha tants articles deliciosos —de udon i fideus soba al sushi i al sashimi, però sovint pot resultar confús si no esteu familiaritzat amb la cuina. Una de les idees errònies més grans és el sushi. És un dels articles més reconeguts als restaurants japonesos, però la paraula sushi també s’utilitza sovint malament. Sabíeu que hi ha més d’un tipus de sushi? I aquest sashimi en realitat no és el mateix que el sushi, sinó un plat totalment separat? Com hem dit, pot resultar confús, però no us preocupeu. Un cop hàgiu sabut més sobre el sushi i el sashimi, demanareu menjar japonès com a professional.

Comencem per les similituds. Tant el sushi com el sashimi són delícies japoneses que es poden menjar com a aperitiu o plat principal. Són perfectes per compartir amb familiars i amics; o per un romàntic cita nocturna sopar . A més, en aquests dies no és difícil trobar bons sushi i sashimi (tret que visqueu al ranxo Drummond). Podeu sopar, demanar, fer el vostre o fins i tot trobar sushi a la vostra botiga de queviures. Però a part de les semblances, el sushi i el sashimi són realment diferents. Si demaneu sushi i sashimi, és fàcil veure la diferència quan els dos plats estan al davant: el sushi tindrà arròs i el sashimi no. A més, hi ha altres diferències que diferencien els dos. Tens curiositat per obtenir més informació sobre el sushi i el sashimi? Tant si sou novells en el menjar japonès com si només necessiteu una actualització, seguiu llegint per obtenir més informació.

Maki i nigiri són tots dos tipus de sushi.

606 flama doble

Què és el sushi?

El sushi no seria sushi sense un simple ingredient: l’arròs. No qualsevol arròs, per descomptat, sinó arròs de sushi . La paraula sushi es refereix en realitat a l’arròs i a la forma de preparar-lo. L’arròs de sushi és un arròs de gra curt que es xopa amb vinagre de vi d’arròs. Quan aquest arròs enganxós i saborós es combina amb qualsevol altre ingredient (com el peix o les verdures), es considera sushi.

És cert: el sushi no es limita només al peix. Tot i que la majoria de la gent associa el plat amb peix cru, en realitat no és necessari per fer sushi. Podeu fer sushi elaborat amb tot tipus d’ingredients (crus o cuits), inclosos cogombre, alvocat, mango, gambetes fregides, tofu i fins i tot ous. La categoria de sushi es pot dividir en diferents tipus.

Aquí teniu una guia senzilla sobre els dos tipus principals de sushi:

• Maki: Aquest és el clàssic sushi enrotllat . S'omple amb una gran varietat d'ingredients i es talla en trossos de mida de mossegada. Els rotlles de Maki es poden embolicar amb algues amb l’arròs i els farcits a dins o servir-se per dins (també conegut com uramaki ) on hi ha l’arròs per fora. Si mai no heu pres sushi, un rotllo de verdures o un rotlle de Califòrnia és un lloc ideal per començar.
• Nigiri: A diferència del maki, el nigiri no s’enrotlla en algues. En lloc d’això, un munt de mossegada d’arròs de sushi es completa amb un tros de peix cru o cuit. Per mantenir l’arròs i el peix junts, el nigiri de vegades té un petit punt de wasabi entre els dos o una petita tira d’algues per lligar-los.

Sashimi

Què és el sashimi?

En poques paraules, el sashimi és un tros de peix cru a rodanxes fines. Sense arròs, sense condiments, només el peix més fresc possible. A diferència del sushi (que necessita arròs), el sashimi se serveix generalment sobre un llit de raves japonesos a rodanxes conegut com daikon. La majoria de sashimi es fabrica a partir de peixos d’aigua salada, que tendeixen a tenir menys risc de contenir paràsits en comparació amb els peixos d’aigua dolça. Així doncs, veureu sashimi preparat amb salmó, tonyina i cua groga. El sashimi sedós i perfectament tallat és el millor per si mateix per deixar brillar els sabors frescos del peix, però també podeu maridar-lo amb una mica de wasabi i salsa de soja (o salsa tamari ).