Sweet Cherry Crumble
Ràpid d’ajuntar, aquest esmicolament de cireres i prunes és només el bitllet per mostrar les boniques fruites de pedra de l’estiu en unes postres. No us salteu el gelat!
De Bridget Edwards de Bake a 350.
Anunci - Continueu llegint per sota dels rendiments:6racions Temps de preparació:0hores15mins Temps de cocció:0hores30mins Temps total:0hores45mins Ingredients5 c.Prunes a rodanxes i cireres sense pinyol
2 culleradetes.Suc de llimona fresc
1/2 c.
Sucre
3/4 c.A més de 3 cullerades de farina per a tot ús sense blanquejar, dividida
idees per al dia de Sant Valentí per a ella1/2 c.
Ametlles a rodanxes
1/2 c.
Civada laminada
1/4 culleradeta.Sal kosher
6 cullerades.Mantega sense sal
Gelat de vainilla, per servir
Aquest mòdul de compra d’ingredients és creat i mantingut per un tercer i importat a aquesta pàgina. És possible que pugueu trobar més informació sobre aquest contingut i contingut similar al seu lloc web. DireccionsPreescalfeu el forn a 350ºF. Unteu una paella de 9-10 polzades.
Aboqueu la fruita a la paella. Tirar amb suc de llimona. Remeneu el sucre i 3 cullerades de farina juntes. Tirar amb la fruita.
En un altre bol, remeneu la farina, les ametlles, la civada i la sal que queden. Talleu la mantega a trossos petits i afegiu-la al bol. Feu servir els dits per prémer la mantega sobre els altres ingredients fins que els grumolls de mantega quedin petits i uniformement dispersos.
Escampeu la cobertura sobre la fruita. Es cou al forn durant 30-35 minuts fins que la part superior estigui daurada i els sucs de fruita bullin. Deixeu refredar 20-30 minuts abans de servir.
Serviu-ho calent amb una bola de gelat de vainilla. L’esmicolament es pot escalfar al microones.
Sabates, esmicolaments i patates fregides —au meu! Potser és una cosa de Texas, però quan era gran, qualsevol postre de fruita calenta amb algun tipus de cobertura al forn es deia sabater. Jo dic que potser això és una funció de viure a Texas, perquè fem el mateix quan es tracta de refrescos. Aquesta és una conversa típica en una festa:
T’agradaria una Coca-Cola?
Segur!
Quin tipus?
Tindré un Diet Cherry Dr. Pepper.
Així que ja veieu què vull dir dels sabaters. No va ser fins que vaig estar recentment casat i vaig començar a llegir llibres de cuina, com ara llibres de text, amb un interès per coure coses que no fossin galetes amb xips. Els llibres de cuina del rei Artur Flour, en particular, em van obrir els ulls davant de tantes tècniques i productes de cocció diferents. Llegia aquells llibres de cuina que em van fer adonar que hi ha més fruita al forn que sabaters i pastissos!
No només hi ha sabaters, patates fregides i esmicolaments, sinó que n’has menjat alguna vegada terra o a caiguda ? Què tal un sivella o a Betty marró ?
Parlem dels tres principals: esmicolaments, patates fregides i sabates. Abans de començar, permeteu-me que digui això: si heu dit que la recepta nítida de la vostra nana és un sabater, dic que seguiu fent-la. Sabem a què voleu dir.
Esmicola
Els esmicolaments es fan cobrint la fruita amb una mena de streusel, amb sucre, mantega i farina i civada. La civada dóna un aspecte més rústic i esmicolat. Té sentit! Sovint, els esmicolaments també tenen fruits secs. Es fa l’esmicolada i s’escampa per tota la fruita abans de coure-la. Seguiu llegint per obtenir una recepta de Crumble de cireres i prunes.
Patates fregides
Igual que es desfà, la fruita cruixent es completa amb una barreja de farina, mantega i sucre, però les patates fregides no es fan amb civada. Sense civada, la cobertura es cou menys cruixent i cruixent. De nou, no us espanteu si el vostre cruixent de préssec preferit conté civada.
Sabaters
Aquí som als sabaters, el més atractiu. Els sabaters solen tenir una cobertura que és una massa de galeta o un pastís de pastís. Els sabaters són on començareu a veure com entren en joc la llet, els ous i la pols de coure, més que no pas una cobertura més seca.
Esteu a punt per ensorrar-me? Comenceu amb 5 tasses de cireres dolces i prunes a rodanxes. Aboqueu-los en un plat de pastís greixat.
Tirar amb sucre, farina i suc de llimona.
A continuació, batre la coberta de streusel. Aquest té sucre morè, civada i ametlles a rodanxes.
Fent servir els dits, premeu la mantega fins que no quedi trossos grans i quedi ben dispersa. Escampeu sobre la fruita i enforneu-la fins que bulli al llarg de les vores.
Deixeu que l’esmicolament es refredi durant 20-30 minuts abans de servir amb una bola de gelat de vainilla.
Siguin com els digueu, s’han de servir tots calents amb una bola de gelat al damunt. Aquesta part no és negociable.