Sweet Potato Pie With Marshmallow Meringue
Els moniatos i el malví són un maridatge clàssic. Acabeu la vostra propera acció de gràcies amb aquestes postres dolces i cremoses. De Meseidy Rivera de The Noshery. Adaptat de Southern Living. Anunci - Continueu llegint per sota dels rendiments:8racions Temps de preparació:0hores15min Temps de cocció:1hores0min Temps total:1hores15min IngredientsPER LA PIE: 4 c. Puré de moniatos (aproximadament 2 lliures de moniato) 1/2 c. Mantega, fosa 3 Ous grans 1/2 c. Sucre 1/2 c. Sucre morè 1/2 c. Llet endolcida i condensada 1/2 c. Llet evaporada 2 culleradetes. Canyella 1 culleradeta. Nou moscada mòlta 1 culleradeta. Extracte de vainilla 1 cda. Ratlladura de taronja 1 culleradeta. Gingebre ratllat 1 Escorça de pastís congelat, descongelada PER LA MERINGUE: 1 pot (7 oz. Mida) Crema de malví amb kraft Jet-Puffed 3 Clares d’ou grans 1/8 culleradeta. Sal 1 culleradeta. Crema de Tàrtar 1/4 c. SucreAquest mòdul de compra d’ingredients és creat i mantingut per un tercer i importat a aquesta pàgina. És possible que pugueu trobar més informació sobre aquest contingut i contingut similar al seu lloc web. Instruccions per al pastís: Preescalfeu el forn a 350ºF.
Al bol d’una batedora de pa combinar moniatos, mantega, ous, sucres, llets i espècies. Batre fins que quedi ben combinat i cremós. Estireu l’escorça de pastís en una paella de 9 polzades, encertant les vores. Esteneu el farciment de moniato al motlle del pastís.
Coure al forn inferior durant 45 o 50 minuts o fins que estigui fixat. Transferiu el pastís a la reixeta de refrigeració. Refrigereu el pastís almenys 4 hores o durant la nit.
Per a la merenga:
Preescalfeu el forn a 400ºF.
Introduïu la pelusa de malví en un bol gran. En un bol separat, batre les clares amb sal i la crema de tàrtar fins que quedi escumosa. Continueu batent les clares afegint sucre una mica a la vegada fins que es formin cims brillants i rígids. Doblegueu les clares d’ou en una pelussa de malví 1/2 tassa alhora perquè s’incorporin completament. Al principi serà enganxós, però serà més fàcil a mesura que afegiu les clares a la pelussa de malví.
Merengue muntanyós al cim del pastís fred. Esteneu amb la part posterior de l’espàtula o la cullera per crear pics. Introduïu-ho al forn escalfat durant 5 minuts o fins que la merenga estigui ben rossa. Col·loqueu-lo a la reixeta i deixeu refredar la merenga abans de servir.
Notes:
1. El pastís es pot fer per endavant i es pot guardar a la nevera. Quan estigui a punt, muntar la merenga i daurar-la al forn.
2. És important que utilitzeu moniatos al forn i no bullits. L’ús de puré de moniato al forn evita que les patates s’encorreguen, cosa que pot resultar en un pastís tou.
Recepta adaptada de Southern Living novembre de 2001.
Ja arriba la temporada de vacances i s’acosten ràpidament les meves vacances preferides, Acció de gràcies. Es tracta d’agrair totes les benediccions de la nostra vida. Quina manera millor d’expressar gràcies que amb la família reunida al voltant d’una taula compartint un àpat? I, tot i que el gall d’indi és l’estrella de la taula d’acció de gràcies, crec fermament que les postres són igual d’importants.
Quan penso en les postres d’Acció de gràcies, penso en el pastís. M’encanta el pastís! La majoria de la gent pensa en el pastís de carbassa per Acció de Gràcies, i va haver-hi un moment en què vaig embolicar totes les postres de Thanksgiving amb pastís de carbassa.
Fins que vaig tenir el meu primer tast de pastís de moniato.
Nombres àngels 1414
Ara, aquesta propera declaració pot provocar debats (o potser ens vincularem per un amor compartit pel pastís de moniato), però aquí va. A punt?
El pastís de moniato és millor que el de carbassa.
Allà, ho vaig dir. Tingueu en compte que aquesta és només la meva humil opinió, però m’encanta el pastís de moniato. És sedós, dolç, reconfortant i bàsicament perfecte. No m’entengueu, el pastís de carbassa equivocat és bo, però sí el de moniato cel .
Significat del nombre 744
No em sentia així fins fa uns anys. Abans, mai havia provat el pastís de moniato. Més de 30 anys de vida sense pastís de moniato. Sí, tenia la meva part de cassoles de moniato, però mai un pastís.
Quan vaig fer el primer mos, em va molestar una mica que em va costar tant provar-lo. (No va ser a propòsit. Vaig créixer en una llar de Puerto Rico i el pastís de moniato mai no estava al menú.)
Els meus ulls s’han obert per fi i ara sóc un amant de ple pastís de moniato! És exquisit, cremós i increïblement deliciós. I com que no es pot tenir res de moniato sense malví per Acció de Gràcies, el vaig cobrir amb una merenga dolça i esponjosa de malví.
Us hi donem la benvinguda.
