Sopar d’Acció de gràcies: salsa de nabius

Thanksgiving Dinner Cranberry Sauce

Aquesta clàssica salsa de nabius té notes de taronja i canyella, i és l’acompanyament perfecte per a un gall d’indi de gràcies. Es pot fer un parell de dies abans de la gran festa.

De Joanne Ozug de Quinze espàtules.

Trieu els nabius i rebutgeu-ne els que semblin esvelts o tèxtils. Esbandiu bé la resta de nabius i, a continuació, poseu-los en una cassola de fons pesat amb el sucre, la ratlladura de taronja, el suc de taronja i el pal de canyella. Doneu-hi un remenat i, a continuació, poseu la paella a foc mig. Tapeu la cassola amb una tapa i coeu-la durant 15 minuts, remenant la barreja cada 5 minuts per assegurar-vos que el fons no es cremi.

Al cap de 15 minuts, els nabius haurien de sortir. Traieu la paella del foc i traieu la tapa. La salsa es veurà molt líquida, però a mesura que es refredi, la salsa s’espessirà significativament. Després que la salsa s’hagi refredat completament, podeu afegir aigua addicional si voleu una textura més prima. Traieu el pal de canyella i serviu la salsa de nabius a temperatura ambient o refrigerada. Gaudeix-ne!

La salsa de nabius es pot preparar amb 2-3 dies d’antelació abans de servir-la.

Comencem la nostra primera sèrie especial aquí i, durant la setmana que ve, intentarem donar-vos tot el que necessiteu per organitzar el sopar perfecte d’acció de gràcies. Des de com encavallar, rostir i tallar aquest gall d’indi, fins a tot tipus de costats magnífics i postres exquisits, a més d’un pla de jocs que us ajudarà a muntar-ho tot. I comencem per un dels components més oblidats del menjar: la salsa de nabius per a aquest bell gall dindi. Esperem que gaudiu de la sèrie! —PW Food & Friends

No em van vendre amb salsa de nabius fins que la meva amiga Jess em va visitar per Acció de Gràcies fa molts anys i va insistir que l’hauríem de posar a la taula i que la cuinem casolana. Oh aquella noia, em va canviar la vida. Ara sempre he de fer més perquè em trobo colant-me a la nevera per menjar-ne cullerades els dies previs a l’Acció de gràcies.

Quan era un nen, tot el que sabia era el nabiu gelat que venia en una llauna, i era més una cosa amb què volia jugar que menjar. El divertit soroll de succió que feia sortint de la llauna, la interminable punxada amb els dits que vaig fer per reflexionar sobre la seva jiggliness ... que va ser aproximadament l’extensió de la meva experiència amb salsa de nabius.

Ara m’atreveixo a dir que és una de les parts més preferides i essencials de la festa d’acció de gràcies. La textura dels nabius esclatats, els subtils tocs de canyella i taronja, de com et toca l’acidesa i la dolçor al mateix temps. És genial. I tan fàcil! És el primer que faig per Acció de gràcies, normalment un parell de dies abans.

àngel número 735

Comenceu ordenant entre els nabius. Voldreu escollir-ne qualsevol de mussolides i encongides, com aquesta.

Trobo que normalment només hi ha un petit grapat de rebutjos a la bossa.

Assegureu-vos també que, si us trobeu amb nabius amb una tija, traieu-los i llenceu-los.

Doneu un bon esbandit als nabius classificats amb aigua freda i escorreu-los.

Com a amic de la salsa de nabius, necessitareu cítrics frescos. Al meu parer, la taronja és molt millor que la llimona per a la salsa de nabius i també m’agrada fer servir alguna cosa més interessant que una taronja Navel normal. Alguns dels meus favorits personals són les clementines, a l’esquerra aquí, o encara millor, satsumas, a la dreta. Però, no ens enganyem aquí. Qualsevol taronja o mandarina que vulgueu farà!

Utilitzeu un ratllador per treure una mica d’aquesta ratlladura de taronja fresca.

A continuació, talleu els cítrics per la meitat per treure una mica de suc fresc.

Bonic!

455 significat espiritual

En una cassola de fons gruixut, combineu els nabius, el suc de taronja, la ratlladura de taronja, una mica de sucre granulat i un pal de canyella.

Feu-ho tot.

Poseu una tapa a l’olla i, a continuació, cuineu els nabius a foc mitjà durant 15 minuts. Al cap de 15 minuts, la salsa es veurà fluixa i líquida i tindrà un color raïm morat intens.

Però, a mesura que es refredi la salsa de nabius, la veureu aglomerada i espessa com una bogeria, com podeu veure aquí.

Després que la salsa s’hagi refredat completament, podeu afegir aigua addicional per crear la delicadesa i la primesa del vostre gust. Això mateix és perfecte per a mi.

La salsa de nabius es pot servir refrigerada o a temperatura ambient i es conservarà a la nevera durant diversos dies. Gaudeix-ne! I tingueu una gloriosa festa d’acció de gràcies!