Sopa de tomàquet amb crostons de parmesà

Tomato Soup With Parmesan Croutons

Sopa de tomàquet deliciosa i senzilla amb els crostons més deliciosos que mengeu mai!

En una olla gran, escalfeu la mantega i l’oli a foc mig-alt i, a continuació, afegiu-hi la ceba, els alls i les pastanagues. Remeneu-ho i coeu-ho durant 5 minuts. Afegiu-hi pasta de tomàquet i incorporeu-la, deixant-ho coure durant 2-3 minuts més. Afegiu els tomàquets en conserva amb el suc, el brou i l’aigua. Remeneu-ho i porteu-ho a ebullició, reduïu el foc, tapeu l’olla i deixeu-ho coure a foc lent durant 15-20 minuts, més temps si teniu temps. Utilitzeu una batedora d’immersió per puré, deixant encara una mica de textura als tomàquets. Afegiu nata, sal, pebre, julivert i alfàbrega i deixeu-ho coure a foc lent durant 5 minuts més.

Per fer els crostons, arrossegueu-los lleugerament amb oli d’oliva. Col·loqueu petites piles de parmesà en una paella antiadherent. Col·loqueu una rodona de crostini a sobre de cada pila. Enceneu el foc a mitjà. Premeu amb una espàtula mentre foneu el formatge a cada ronda. Quan estigui configurat, gireu a l'altre costat per torrar.

Serviu la sopa amb un o dos crostons per sobre i una mica d'alfàbrega.

NOTA: la recepta es pot reduir a la meitat fàcilment.

Vaig fer aquesta deliciosa sopa el capítol de Souper Good de dissabte a Food Network, i també apareixerà al meu proper llibre de cuina, que, si jugo bé les cartes (si ho faig), sortirà aquesta tardor. Però és tan deliciós, càlid, satisfactori i deliciós, que volia compartir la recepta aquí perquè poguessis beneficiar-vos de totes les bondats gorgoses ara, no el proper hivern! (Desar receptes per a un temps posterior mai no ha estat el meu vestit fort. Però probablement ja ho sabíeu.)

Aquí teniu la recepta pas a pas, amics! (I psssst. Per molt bona que sigui la sopa, els crostons són igual de deliciosos.)

En una olla gran, fon una mica de mantega amb una mica d’oli d’oliva a foc mig-alt ...

A continuació, ratlleu-hi uns alls (o trossegeu-los i tireu-los) ...

Juntament amb unes pastanagues i cebes tallades a daus.

Remeneu les verdures al voltant i cuineu-les durant uns 5 minuts aproximadament, fins que comencin a estovar-se.

Ara, per obtenir el gust del tomàquet, introduïu-hi una mica de pasta de tomàquet ...

I incorporeu-lo a les verdures, deixant-lo coure i deixeu anar el seu sabor durant un parell de minuts.

A continuació, afegiu una tassa d’aigua junt amb un munt de brou. He utilitzat aquest magnífic brou de verdures, que té un color agradable i profund, però podeu fer servir brou de pollastre o vedella ... el que tingueu a mà.

Ah, i aquest brou sense sal, que m'agrada utilitzar quan puc. Vaig afegir una mica de sal i pebre, sabent que sempre podria afegir-ne més després.

A continuació, afegiu una colla de tomàquets sencers: 3 llaunes grans! Remeneu-lo al voltant, porteu-lo a ebullició, reduïu el foc, tapeu l’olla i deixeu-ho coure a foc lent entre 15 i 20 minuts.

(Nota: aquesta recepta es pot reduir a la meitat fàcilment).

Tot i que cou a foc lent, feu els crostons! I ho podeu fer amb suficient antelació si voleu. Es congelen molt bé! Talleu una baguette a rodones i, a continuació, regueu-les amb una mica d’oli d’oliva.

Ratlleu una mica de formatge parmesà i poseu-hi petites piles (probablement una cullerada més o menys?) En una paella antiadherent (si en teniu).

Col·loqueu una ronda de crostini a cada pila de parmesà ... I DESPRÉS, torneu el foc a mig. Si enceneu el foc abans de començar a posar el parmesà, els crostini no s’enganxaran també al formatge i tot quedarà roont. (Traducció: arruïnat.)

Ben aviat, el formatge començarà a fondre ...

I quan estigui agradable i fos i comenci a fer bombolles, gireu amb cura els crostons per torrar una mica a l’altra banda.

I endevina què? La sopa està feta! Podeu servir-lo tal qual, però hi pot haver alguns trossos grans de tomàquet i pastanaga. Així que m’agrada ficar-me a la batedora d’immersió i fer-lo puré aproximadament a la meitat del camí.

Després, només aboco una mica de crema (no he fet servir aquesta quantitat completa!) Per estovar una mica (amb sabor) els tomàquets i donar una mica de sopa, bé, cremositat.

Remeneu-ho i deixeu-ho coure uns minuts més ...

A continuació, escampeu-hi una mica d'alfàbrega picada, juntament amb una mica més de sal i pebre al gust.

Oh, estimat. Què tan bo queda això?

Aquesta era una pregunta retòrica.

Ah, i podeu puré la sopa fins que quedi completament suau si voleu; la textura depèn de vosaltres!

Serviu-lo en un bol ...

the 3 hail mary novena

Amb un parell de crostons i una mica més d'alfàbrega.

Això és molt, molt deliciós.

I a qui faig broma? Vaig menjar quatre crostons.

D’acord, cinc.

Sis, d'acord? Vaig menjar sis crostons.

Vull dir set.