Vanilla Bean Ice Cream
No es pot superar el gelat casolà de vainilla. És cremós, suau i meravellós. Simplement diví i perfecte amb una gran llesca de pastís de xocolata calent. Anunci - Continueu llegint per sota dels rendiments:12racions Temps de preparació:2hores0min Temps de cocció:0hores30min Temps total:2hores30min Ingredients1 mongeta de vainilla sencera, dividida i raspada 3.c. Meitat i meitat 2 c. Sucre 8 sencers (fins a 9) rovells grans 3.c. Crema molt espessaAquest mòdul de compra d’ingredients és creat i mantingut per un tercer i importat a aquesta pàgina. És possible que pugueu trobar més informació sobre aquest contingut i contingut similar al seu lloc web. Instruccions Escalfeu mig got i 2 tasses de sucre en una cassola a foc lent, afegint caviar de vainilla a la barreja. (També podeu deixar caure la mongeta de vainilla raspada només per extreure tot el sabor. Assegureu-vos de descartar la mongeta abans de passar al següent pas). Apagueu el foc quan la barreja estigui totalment escalfada. Batre els rovells d’ou a mà o amb una batedora elèctrica fins que els rovells siguin de color groc pàl·lid i lleugerament gruixuts. Tremeu els rovells d'ou, regant-los lentament a les 1 1/2 tasses de mescla calenta de meitat i meitat, batent constantment. Després, aboqueu la barreja de rovell / meitat i meitat a la paella que conté la resta de la meitat i meitat. Coeu-ho a foc baix a mitjà-baix (segons la calor que faci la vostra estufa) fins que quedi ben espès, sense deixar de remenar. Escorreu el flam amb un colador de malla fina i, a continuació, aboqueu-ho en un bol amb la crema de llet. Remeneu per combinar.
Refredeu completament la barreja i congeleu-la en una geladora fins que quedi espessa. Col·loqueu el recipient al congelador perquè s’endureixi almenys vuit hores.
Serviu amb alguna cosa de xocolata. Gaudeix-ne!
Yum!
Fem un gelat de vainilla! És el correcte.
LA LLET / SUCRE:
En una paella gran, combineu 3 tasses de mitja meitat ...
Amb 2 tasses de sucre.
Barregeu-les i escalfeu-les a foc lent.
pregària de santa Gertrudis per les ànimes del purgatori
Ara, en un bol separat, aboqueu 3 tasses de nata pesada (muntar).
Crema. Meitat i meitat. M’encanten els gelats, oi?
LA VANILLA:
Primer: aquí hi ha una mongeta de vainilla. Cap extracte de vainilla no transmetrà el sabor bonic i pur que donarà un d’aquests nadons.
Les mongetes de vainilla són petites xucletes estranyes, oi?
Ara, el que realment hem de fer és treure el que hi ha dins de la mongeta. Així que agafa un ganivet petit i afilat i divideix la mongeta pel centre.
A dins veureu el ric i saborós caviar. El sabor a la vainilla —i oh, aroma— no es pot creure.
Ara, només cal que utilitzeu el ganivet i scccccrrrrrrrape al llarg de l'interior de la mongeta per extreure-ho tot. No en deixeu cap!
A mesura que la barreja meitat i meitat / sucre es posa a foc lent, llenceu el caviar directament.
Remeneu-ho junts ... i observeu com les delicioses petites taques difonen el seu amor per tota la terra. També podeu tirar la mongeta de vainilla buida durant el procés de cocció a foc lent; encara hi ha molt de gust.
ELS RATS D'OU:
Ara, tot i que he utilitzat cinc rovells d’ou (grans) al gelat de mora, només hi ha de 8 a 9 rovells d’ou per obtenir un lot més gran de vainilla. Després d'això, el gelat es posa una mica ... una mica ... rovell d'ou.
Bateu els rovells d’ou amb una batedora elèctrica fins que quedin lleugers i esponjosos ...
A continuació, batent constantment, regueu molt lentament una mica de la barreja calenta de meitat i meitat / nata al bol amb els rovells d’ou. Això temperarà els rovells i els acostumarà a la calor abans d’afegir-los a la resta del líquid calent.
Si no feu això, són molt més aptes per cuinar el segon que arribin a la temperatura alta.
I NO HO PODEM TENIR!
Després d’haver muntat una o dues tasses de líquid, seguiu endavant i aboqueu els rovells d’ou temperats a la paella amb la resta de la barreja de meitat i meitat. Batre o remoure tot el temps, només per facilitar els rovells al seu nou entorn.
Ara coeu aquesta barreja, batent o remenant suaument durant tot el procés ...
Finalment s’espesseix en una crema dolça i deliciosa ... que és el que volem.
Ah, sens dubte és el que volem.
Ara podeu abocar el flam al bol amb la crema de llet. (Normalment, el colarí abans d’afegir-lo, però vull mantenir totes les taques de mongetes de vainilla. I realment, no vaig notar efectes adversos si no m’esforcava).
Remeneu-ho fins que la barreja quedi totalment combinada.
* Molt important * —Assegureu-vos de tornar enrere i raspar el flam del fons de la paella amb una cullera. A continuació, poseu la cullera a la boca i gemegeu durant les tres hores següents.
Oh noi. És bo mai?
Ara, refredeu-ho tot a la nevera almenys dues hores abans de passar-lo per la geladora. O bé, si teniu pressa, podeu col·locar el bol sobre un bol més gran ple de gel i remenar durant deu minuts bé mentre el refredeu ràpidament. O bé funcionava bé!
Aboqueu la barreja de flam al bol de la vostra gelateria.
Ara només poseu capa de gel ...
Amb gelat de sal.
A continuació, engegueu-lo per desfer-lo ... i marxeu!
No he obtingut cap foto d’aquesta part, però després que el gelat s’acabi de congelar a la geladora, continuarà sent molt suau: la consistència del servei suau. Serviu-lo de seguida si és la vostra preferència, però és molt millor si col·loqueu el gelat suau en un recipient separat, el tapeu i el congeleu durant diverses hores. Això el convertirà en el gelat real, viu i congelat que tots coneixem i estimem.
Nota: ja que vaig duplicar la recepta, vaig trigar vuit hores al congelador a congelar-me fins a obtenir la consistència adequada. Així que feu-ho el dia abans només per estar segur!
Ara, tan deliciós com el gelat de vainilla pur, només crec que requereix un acompanyament de xocolata. Vaig optar pel pastís de xocolata, sense fruits secs.
I va resultar ser el maridatge perfecte!
M’encanta quan tot de l’univers s’alinea.
Feu-ho aviat. És estiu!
Gaudeix.
