Arròs fregit farcit de verdures

Veggie Stuffed Fried Rice

Arròs fregit amb 9 verdures diferents. Una manera fantàstica d’aconseguir que els vostres fills mengin una varietat de productes.

D’Erica Kastner de Buttered Side Up.

Escalfeu una cullerada d’oli d’alvocat en una paella de ferro colat gran (12 polzades) a foc mig-alt. Afegiu-hi els ous batuts i remeneu-los fins que no quedi completament fixat. Traieu-lo de la paella i reserveu-lo.

Afegiu una altra cullerada d’oli d’alvocat a la paella ara neta. Afegiu-hi les cebes i els bolets i coeu-los, remenant amb freqüència, durant 5 minuts. Afegiu-hi la pastanaga, el carbassó, el pebrot dolç, els espinacs i els pèsols i coeu-ho, remenant amb freqüència, fins que les pastanagues quedin tendres i cruixents, uns 3-5 minuts. Afegiu els alls i deixeu-los coure 2 minuts més. Condimentar al gust amb sal i pebre. Traieu les verdures de la paella.

Afegiu una mica més d’oli d’alvocat a la paella neta i afegiu-hi el pollastre. Cuini fins que deixi de ser rosat al mig, uns 8-10 minuts. Salpebreu-ho al gust. Traieu-lo de la paella.

Afegiu 2 cullerades d’oli d’alvocat i mantega a la paella ara buida (està bé si encara hi ha algun tros de pollastre cruixent a la paella) i torneu a pujar el foc. Un cop la mantega es fongui, afegiu-hi l’arròs. Trencar suaument els grans grups. Cuineu-ho, remenant amb freqüència, fins que l’arròs estigui calent i es torni marró aquí i allà.
Mentrestant, barregeu la salsa de soja, el sucre i l’oli de sèsam.

Torneu els ous, les verdures i el pollastre a la paella. Afegiu la barreja de salsa de soja i doneu-ho tot bé. Escalfeu fins que quedi tot agradable i calent. Serviu-ho immediatament amb ceba verda, mantega i salsa picant (el gochujang és el meu preferit).

Quan vaig sentir parlar d’arròs fregit per primera vegada, vaig ser bastant escèptic. La meva mare havia fet massa ous per esmorzar i va decidir elevar-los al sopar afegint-los a l'arròs fregit. Afegir ous a l’arròs em va semblar malament. Però després el vaig tastar i vaig canviar d’opinió totalment. D'alguna manera, la combinació va ser fantàstica.

Després de donar a llum a la meva nena i desaparegut el meu temps lliure per sopar, vaig començar a fer arròs fregit regularment. Va ser ràpid, omplert, satisfactori i nutritiu, just el que necessitava per a menjars d’última hora.

Avui us comparteixo una recepta d’arròs fregit carregat de verdures. 9 d’ells, per ser exactes: cebes, bolets, pastanagues, pebrots, pèsols, espinacs, carbassó, alls i cebes verdes (que m’he oblidat d’incloure en aquesta foto ... vaja!). Aquesta és realment una manera fantàstica d’aconseguir que els vostres fills (o el vostre marit!) Mengin una gran varietat de productes tot en un sol àpat. A la meva mainada i al meu nen d’1 any els va encantar!

Aquest també és un àpat d’una sola paella, de manera que reduirà els plats. I sóc TOT amb menys plats després d’un llarg dia. Què tal tu?

Tot el que feu és remenar els ous i treure-los de la paella, sofregir les verdures i treure-les, coure el pollastre i treure-les, daurar-les l’arròs i afegir-hi tot amb uns quants ingredients de salsa.

A continuació, teniu un menjar deliciós ple de nutrients. És molt millor (i MOLT més saludable) que no pas emportar-me, confieu en mi.

Notes:

• És important utilitzar arròs fred. En cas contrari, es convertirà en bolet a la paella. Les restes d’arròs són perfectes.
• Si esteu desesperats per l’arròs fregit però no en sobreu, podeu refredar ràpidament l’arròs fresc estenent-lo en una safata i posant-lo a la nevera o al congelador. Assegureu-vos de començar a cuinar l’arròs una hora abans de menjar per donar-li temps de refrescar-se.
• No cuineu totes les verdures fins que estiguin completament toves. En cas contrari, l’arròs fregit tindrà una nota textual: suau.
• Si no teniu totes aquestes verdures a mà, no les sueu! Utilitzeu tot el que pateixi a la nevera.
• També podeu utilitzar qualsevol carn que tingueu a la vostra mà: gambes, salmó, cansalada, bistec, salsitxes ... tot el que us agradi!
• M'encanta servir el meu arròs fregit amb un munt de mantega i una mica de gochujang.
• Si utilitzeu salsa de soja sense blat, aquest és un menjar sense gluten.

Dóna-ho més sa arròs fregit farcit de verdures recepta a prova i fes-la teva! Quines verdures afegiríeu VOSTÈ?