Què és Garam Masala? Això és el que heu de saber sobre el Spice Blend

What Is Garam Masala

Tens una ampolla de garam masala al teu armari d’espècies ? Aquesta barreja d’espècies és habitual a la cuina índia i és increïblement càlida i perfumada. Fins i tot si no teniu la barreja en si, probablement tingueu totes les espècies que hi entren. Però, què és el garam masala? Seguiu llegint per obtenir més informació sobre la barreja d'espècies i com podeu fer-vos-la vostra.

Garam masala és un popular indi del nord barreja d'espècies utilitzat per aromatitzar receptes de sopes , guisats, curris i molt més. Pots comprar garam Masala a la secció d'espècies de la vostra botiga de queviures (feu-ne un recipient d’espècies bàsic!), o podeu crear el vostre propi cupatge a partir d’espècies senceres. El nom de garam masala significa espècies calentes o càlides, però els sabors no són calents com a les picants: el garam masala és més que una barreja escalfadora, amb sabors com cardamom, canyella, clau i grans de pebre (i molts altres!). Se suposa que aquesta barreja única d’espècies impacta amb moltes notes gustatives diferents: és dolça, càlida, terrosa i fins i tot lleugerament floral. Les mescles varien de família a família i de recepta a recepta, de manera que, si el feu a casa, el compreu a la botiga i, a continuació, proveu-lo al restaurant, és possible que mai no tingueu la mateixa barreja dues vegades. Si voleu provar de barrejar el vostre, proveu aquest senzill 5 ingredients recepta de sal masala del blog de menjar Ministeri de Curry .

De què està fet el garam masala?

El Garam masala es pot fer a partir de moltes espècies diferents, però algunes de les més comunes són la canyella, els grans de pebre, el cardamom, les llavors de mostassa, les llavors de coriandre, els claus, la maca i la nou moscada. Per crear el vostre propi cupatge, torreu espècies senceres per treure el seu sabor i tritureu-les.

Quin gust té Garam Masala?

Garam masala és una barreja d’espècies càlida i fragant amb moltes capes de sabor. No totes les mescles tindran el mateix gust, però és probable que obtingueu notes de canyella, clau o grans de pebre. Proveu un pessic de verdures escalivades, de veritat el tastareu!

Quina diferència hi ha entre curri i garam masala?

Són mescles d’espècies completament diferents. La pols de curri sol ser una barreja de cúrcuma, gingebre, comí i xili en pols. A la Ree li encanta cuinar amb curri en pols, així que si en teniu a la mà, no deixeu de provar algunes de les seves receptes, com ara Curri de vedella amb fideus de moniato , Sopa de curri de pastanaga i carbassa , i Curry de cigrons .