Què és la cúrcuma? Aquí teniu tot el que heu de saber

What Is Turmeric Heres Everything You Need Know

Què és la cúrcuma?

La cúrcuma és una arrel de la família del gingebre. S'origina al sud d'Àsia, però també s'utilitza en plats de l'Orient Mitjà i de l'Índia. Probablement és el més conegut per ser l’espècia principal que s’utilitza en curri groc. Té un sabor clar i càlid i un color groc-taronja brillant.

els millors regals per a un nen de 13 anys

Quins avantatges té la cúrcuma per a la salut?

Hi ha molts i molts beneficis potencials de la cúrcuma per a la salut. Els estudis han demostrat que ajuda a combatre el dolor, la inflamació, l’artritis, la depressió, el càncer i molt més. A més, té propietats antioxidants i conté vitamines i minerals, com ferro i manganès.

Si voleu desbloquejar les propietats per a la salut de la cúrcuma, és important consumir-lo tant amb greix com amb pebre negre. La cúrcuma és liposoluble, de manera que és útil tenir alguna cosa greixosa (llet sencera, mantega, ghee, oli de coco, etc.). A més, la piperina (una substància que es troba en el pebre negre) us ajuda a absorbir molt millor la cúrcuma.

Com es prepara la cúrcuma?

No cal pelar l’arrel de cúrcuma fresca abans d’utilitzar-la, però és possible que vulgueu afegir-la a una beguda. Igual que el gingebre, podeu eliminar la pell fàcilment raspant-la amb una cullera.

A continuació, podeu ratllar-lo amb un ratllador molt fi. També podeu picar-lo o picar-lo amb un ganivet.

Com s’utilitza la cúrcuma?

La cúrcuma fresca o seca s’utilitza per aromatitzar i acolorir una gran varietat de plats: curri, arrossos, fregits d’espècies, amaniments per a amanides, etc.

Aquí teniu algunes maneres d’incorporar-lo fàcilment a la cuina quotidiana.

Podeu afegir-lo a l’arròs per donar-li un bonic color daurat (el meu marit diu que només el fet que l’arròs sigui groc fa que tingui un millor sabor) i un sabor suau i càlid.

Afegiu aproximadament una culleradeta de cúrcuma en pols per tassa d’arròs. M’agrada afegir-lo a l’aigua de la cocció.

Una altra manera d’afegir cúrcuma fàcilment a la vostra dieta és incorpora-la a la vostra beguda calenta preferida. Crec que el sabor es combina especialment bé amb el te chai, però definitivament també el podeu barrejar al cafè.

Afegiu aproximadament una culleradeta i mitja per començar. Tingueu en compte que la cúrcuma no es barrejarà molt bé amb el líquid, ja que és liposoluble.

També podeu elaborar cúrcuma en una premsa francesa.

menjar obert el 4 de juliol

Col·loqueu 1/2 culleradeta de cúrcuma en pols (o 1 culleradeta i mitja de cúrcuma acabada de ratllar) a la gerra de la premsa francesa. Aboqueu-hi 1 tassa d’aigua bullent. Deixeu-ho empinar durant 5 minuts i empenyeu la bomba cap avall.

Això elimina moltes partícules de cúrcuma perquè no tingueu aquest sediment al fons de la tassa.

També podeu afegir cúrcuma fresca o seca a ous remenats, sofregits, sopes, batuts, etc. Assegureu-vos de consumir-la amb greix i pebre negre i ja teniu daurat. Veieu què hi vaig fer? Ho sento.

Per tant, hi ha una introducció bàsica a la cúrcuma. Espero que us inspiri a provar aquesta encantadora espècia.

Recursos: El Dr. Destral i Paleo Hacks