Pastanagues vidrades de whisky

Whiskey Glazed Carrots

Oh, com m'encanten les pastanagues glacejades —Són tan fàcils de produir i donen un resultat tan deliciós i impressionant. Brillants, colorits i deliciosos, són igualment adequats per a un sopar de dimarts al vespre o bé per a un elegant Dia de Acció de Gràcies o Nadal.

Oh, com m'encanta el whisky —Només vaig pensar que tiraria això.

Ahir vaig decidir que volia fer una recepta de pastanaga vidriada per al lloc avui, però em vaig proposar fer una variació sobre el mateix tema antic de mantega-sucre. Un deliciós gir de l’antiga norma és fer servir suc de taronja a l’esmalt, i gairebé vaig seguir aquesta ruta ...

Fins que el meu avorrit ull verd avellana va albirar la gran ampolla de Jack Daniels asseguda al meu taulell de la cuina. I vaig pensar, Pastanagues vidrades ... whisky ... pastanagues vidrades ... whisky ...

Aleshores vaig agafar un gran bany i vaig començar.

Realment no vaig agafar gambetes. Eren les 2:00 de la tarda i E.T. estava al televisor de la cuina. I qualsevol que s’hagi educat bé sap que no es pot beure whisky mentre s’està mirant E.T. No s’adapta.

M'encanta aquesta pel·lícula. Noi, em fa plorar.

El repartiment de personatges: pastanagues, mantega, sucre moreno, whisky (Jack Daniels funciona bé), sal i pebre. També: cibulet fresc, si en teniu.

Comenceu pelant de 2 a 3 lliures de pastanagues.

A continuació, talleu-los en cercles.

quant de temps triga a bullir el blat de moro

Ni massa prim, ni massa espès.

Si teniu una paella de ferro, funciona millor. Però qualsevol gran paella ho farà.

I si poguéssiu assegurar-vos que a la paella encara hi queden restes d’esmorzar, ho agrairé. Em farà sentir millor amb la vida.

El que farem ara és aconseguir un bon color a les pastanagues. Amb la paella a foc fort, afegiu 1 cullerada de mantega.

Gireu-lo per recobrir la paella a fons.

Escolteu la crispa i, a continuació, doneu les gràcies pel greix animal. Ho faig diàriament.

Assegureu-vos que la paella estigui molt calenta i, a continuació, tireu la meitat de les rodanxes de pastanaga. A continuació, deixeu-los en pau durant un segon. No remeneu bé el ratpenat.

Després de coure uns 45 segons, gireu-los ...

A continuació, traieu-los a un plat. El temps de cocció total no pot superar els 90 segons aproximadament.

A continuació, assegureu-vos que la paella torni a estar calenta ...

I tireu la resta de pastanagues, repetint el procés. Recordeu: no voleu cuinar les pastanagues en absolut durant aquesta etapa; simplement doneu-los una mica de color.

Veieu com algunes de les pastanagues es tornen agradables i de color marró negre? Això és el que vaig a buscar aquí.

Nota: Podeu ometre aquest pas de color daurat inicial i començar amb l'esmalt, afegint les pastanagues després. Però tinc una addicció a la superfície marró / negre i, tret que ho feu al principi, no tindreu més oportunitats.

com netejar una paella bruta de ferro colat

Però no ho feu només perquè ho he dit.

Quan hàgiu acabat, mantingueu totes les pastanagues a prop dels fogons fins que les necessiteu.

Ara, amb la mateixa paella a foc fort, aboqueu-hi el whisky. Poseu-vos enrere i tingueu cura, per amor a Pete, sempre que utilitzeu alcohol a prop d'una flama oberta.

Cal afegir, però, que en tots els anys que he cuinat amb beguda alcista mai no he cantat mai les pestanyes.

Ara, no t’enfadis. Reduïu el foc a mitjà i afegiu-hi la resta del pal de mantega.

HE DIT que no t’enfadis! Simplement sóc jo.

Deixeu que la mantega comenci a fondre ...

A continuació, escampeu-hi aproximadament 3/4 de tassa de sucre morè.

(D'acord, així que he fet servir una tassa. Però no tothom té el dolç que tinc).

Remeneu la barreja celestial, dolça i boozy i deixeu-la arribar a una bombolla ...

Ah! I utilitzeu la mà per fer part d’aquesta ridícula barreja cap a vosaltres. A continuació, respireu. Després expireu.

Després moren mil morts.

Després aixeca’t del terra. Tens una mica de cuina per fer.

Ara només cal bolcar les pastanagues!

Utilitzeu una espàtula per organitzar les pastanagues el més a prop possible d’una sola capa.

Assegureu-vos que l’esmalt bombolla ...

A continuació, tapeu la paella durant uns cinc minuts. Quedeu-vos allà i observeu E.T.

Plorar. Fixeu-vos en l’adorable que era Drew Barrymore quan era petita. Fixeu-vos en el mateix sobre Henry Thomas. Tingueu un flashback fins al setè grau, quan vau veure la pel·lícula per primera vegada. Trieu menjar de les claus fantasma.

Passats cinc minuts, traieu la tapa. L’esmalt hauria de ser més gruixut, però la cocció de 3 a 5 minuts addicionals l’espessirà encara més.

I si la vostra paella sembla que tingui menys esmalt, no us descoratgeu; He fet servir una mica menys de 2 lliures de pastanagues.

Per amor de Pete i el seu germà, PER FAVOR, no us descoratgeu. La vida és massa curta!

Ara és el moment de tirar la sal. No menystingueu aquest ingredient aquí: realment compensa la dolçor de l’esmalt.

I, com sempre, la sal Kosher és el vostre millor amic, amant i company més fidel.

El pebrot acabat de moldre també funciona bé. Però no ho aguantaré en contra que només tingueu les coses en pols.

M'ha passat abans.

Ara remeneu-ho, proveu una pastanaga per assegurar-vos que no sigui massa ferma i apagueu el cremador. És hora de servir-lo.

Ara, si es pot, agafeu el més petit dels tres plats de ceràmica blanca que vau comprar impulsivament al Sam’s Club el 2004 amb un nadó acabat d’adossar al pit i aboqueu-hi el contingut de la paella.

M’encanta comprar coses impulsivament al Sam’s Club. Una vegada, de fet, vaig comprar deu lliures de M & M’s simples i 20 llaunes de crema de sopa de bolets.

Encara tinc aquesta sopa de papallona al rebost. Tinc por de tirar-lo. Tinc por de què hauré d’afrontar sobre mi mateix si ho faig.

Abans havia eliminat una mica de l'excés d'esmalt, però sabeu què? Acabo de decidir tornar-ho a abocar. Té el whisky, per amor a Pete. Aquest material es pot beure amb palla!

(Realment no cal que ofegueu les pastanagues a l’esmalt com jo. Però m’agrada colar una mica més a la part superior de cada porció.)

Vaig decidir que les pastanagues podrien fer servir una mica de verdor i una mica més de sabor, de manera que vaig passar pel fullatge moribund i plorós del meu hort i vaig trobar els meus cebollins, que estan bé.

Tots plantareu ceballots l’any vinent. Ho veuré. Amén.

Mmmm ... què bonica és això? I sempre estic meravellat del que proporciona un cebollí de sabor.

Poseu una cullera de servir a la barreja i és hora de servir-los.

I oh, quina època meravellosa. Vaig engolir-los fins que em vaig avergonyir.

I tu també. Jo ho sé.

A menys que, és clar, no us agradin les pastanagues.

quant de temps cal cuinar el brot al forn per lliura

_______________________________________

Publicat amb moltíssim plat d’acompanyament de vacances per Ree Drummond .