Galetes Cheddar de Ceba Bacon

Bacon Onion Cheddar Biscuits

Aquestes galetes són contundents, enganxoses, substancials i plenes de totes les bondats de la vida. Els podeu servir amb ous al matí, sopa de tomàquet per dinar o pa de carn per sopar. I són molt rics i satisfactoris definitivament més que suficient.

Per això vaig anar endavant i en vaig menjar dos. Ho sento.

Originalment em vaig proposar fer una magdalena més lleugera, però un cop vaig començar a esbrinar els ingredients, em vaig adonar que els complements eren massa pesats i pesants per a una massa més lleugera. Així que vaig anar a buscar més galetes ... i em va alegrar que ho fes.

Bacon picat. És el correcte.

Fregiu-ho, nena. Ah, i m’agrada tallar la cansalada per la meitat abans de fregir-la. S'adapta millor a la paella i les peces es fregeixen de manera més uniforme, he trobat.

Si us plau, escolta Pioneer Woman. Fregixo molta cansalada. Com abans, l’Associació Americana de Cardiologia m’envia correus d’odi.

Fregiu la cansalada fins que estigui feta, però encara una mica masticable, no cremada fins que quedi cruixent.

Traieu la cansalada de la paella i reserveu-la. Quan el vostre marit (o la vostra dona, o el vostre fill, o amic, o Basset Hound, sigui el que sigui aplicable) entra a la cuina i us mira amb ulls molt tristos i comença a plorar, només us enuebeu i digueu: OKAAAAAAAY! Agafeu la cansalada! En fregiré una mica més: no tinc res millor a fer !

els millors regals per a les lleis

A continuació, fregiu-ne una mica més. Però només si vols ser com jo.

Bé! En un tamís (faig servir un colador de malla fina) llença 2 tasses de farina per a tots els usos ...

3/4 culleradeta de sal ...

Sé que és una quantitat molesta, però 1/2 culleradeta no n'hi ha prou ... i una culleradeta completa pot ser massa.

A continuació, hi ha 1 culleradeta de pols de coure. Probablement es tradueix en 1 1/2 culleradeta, però m’agrada la sensació orgànica i rústica d’amuntegar.

Tamiseu aquesta barreja en un bol.

A continuació, agafa 1/4 de tassa ...

<

I puntegeu-ho per tota la barreja de farina.

Utilitzeu un tallador de pastisseria per combinar els ingredients ...

Tallar, tallar, tallar ... fins que s'incorpori tot l'escurçament a la farina.

O tota la farina s’incorpora a l’escurçament. Quin és?

Potser mai no sabrem les respostes a aquestes preguntes.

Ara, en un bol separat, combineu 10 cullerades de llet, 4 cullerades d’oli vegetal i 1 ou.

Si algú més intel·ligent que jo vol dir-nos a tots què són 10 cullerades, ho agrairé.

Bateu-lo junt amb una forquilla.

Mesureu una tassa de formatge cheddar ratllat (sí, ja ho he dit). Ara, normalment, no sóc un gran fan del formatge ratllat preenvasat que es ven en bosses. Però quan s’utilitza a les receptes de pa, trobo que aquest formatge funciona una mica millor perquè està recobert d’una substància de maicena que l’ajuda a quedar-se una mica al pa.

Almenys això és el que estic fent.

Ara, agafa violentament una ceba.

Peleu-lo, talleu-lo a rodanxes i talleu-lo a daus.

(Per una vegada a la meva lamentable vida, no vaig fer fotos del procés de tallar a daus de ceba. Que tots poguem dedicar-nos un moment a donar les gràcies).

Aboqueu gairebé tot el greix de cansalada ...

A continuació, tireu una bona 1/2 a 3/4 tassa de ceba tallada a daus a la paella.

Remeneu-ho i cuineu-lo una mica ...

Fins que les cebes siguin boniques, marrons i acolorides.

Deixeu-los a un lloc refredats durant un parell de minuts.

Agafeu la cansalada (refredada ara) i trossegeu-la a trossets ...

És hora de barrejar-ho tot! Aboqueu la barreja d'ou / oli a la barreja de farina tamisada.

Barregeu-ho suaument fins que es combini amb prou feines.

Nota: això no és una cosa que vulguis superar per fer-ho. Ho vaig doblegar durant deu cops, pressionant-lo i raspant-lo suaument mentre anava. Serà extremadament espès i enganxós.

Aboqueu-hi el formatge cheddar i les cebes rosses ...

I com no, la cansalada.

De nou, plegueu-ho tot molt suaument fins que quedi tot combinat i amb un aspecte molt, molt entremaliat.

Col·loqueu la massa uniformement en llaunes de magdalenes (molt greixades).

(Faig servir aquest gloriós spray Baker’s Joy i no m’importa qui ho sàpiga.)

A continuació, coure'ls al forn de 375 graus durant 20 a 22 minuts ...

O fins que es daurin.

Oh, nena.

OH. BABY.

Festegeu els ulls en aquests.

Festegeu els vostres ulls en AQUEST.

Deu meu.

La meva gràcia.

Senyor meu.

Serviu-les calentes. Si us plau.

Tot això i una bossa de galetes Cheddar de ceba de cansalada.

La propera vegada: llenço jalapenos tallats a daus fins i potser una mica de parmesà ratllat.