Sopa de mongetes negres

Black Bean Soup

Saborós, saborós, perfecte per sopar entre setmana o companyia de cap de setmana.

Col·loqueu les mongetes en un bol o olla, tapeu-les amb aigua freda i deixeu-les en remull tota la nit * O * afegiu mongetes a una olla mitjana i cobriu-les amb aigua calenta. Poseu a ebullició i, a continuació, bulliu-ho durant 2 minuts. Apagueu el foc, tapeu l’olla i deixeu reposar les mongetes durant 1 hora. Escorreu les mongetes i esbandiu-les amb aigua freda.

En una olla mitjana, afegiu mongetes, brou de pollastre, aigua, cebes i pebrots. Poseu a ebullició i reduïu el foc al mínim, tapeu-ho i deixeu-ho coure a foc lent durant 1 hora i mitja. En aquest moment, afegiu sal, xili en pols i comí i remeneu. Tapeu-ho i continueu a foc lent durant uns 30 minuts fins a 1 hora més, fins que el nivell de líquid sigui del vostre gust (des de sopes molt gruixudes fins a més fines està bé!)

Sabor per condimentar i afegir més del que necessita. Serviu la sopa en un bol amb crema de llet, pebrot extra tallat a daus, alvocat, coriandre, tires de truita i una falca de llima.

Tinc diverses coses a dir sobre aquesta recepta que comparteixo avui.

Primer: no té res a veure amb la Setmana Santa. Però ho compensaré.

Segon: Oh, va ser bo.

Tercer: les mongetes són la meva vida. No ho diguis a ningú.

Finalment, aquesta recepta i el títol de la mateixa plantegen una important qüestió filosòfica que he volgut tractar, i és la següent:

QUINA ÉS LA DIFERÈNCIA ENTRE ELS FABES NEGRES I LA SOPA DE FABES NEGRES?

Realment no espero una resposta. Només estic posant aquí.

Així és com he fet les mongetes. Vull dir sopa de mongetes. Em refereixo a les mongetes. Vull dir sopa de mongetes.

Vaig fer un remull ràpid de les mongetes perquè no vaig decidir fer-les fins ahir després de l’església. (En cas contrari, els hauria remullat a primera hora del matí durant unes hores.) Per fer un remull ràpid, només cal posar els fesols en una olla amb aigua calenta i portar-los a ebullició. Bulliu-los durant 2 minuts ...

Després apagueu el foc i deixeu reposar les mongetes a l’aigua durant una hora.

Després, escorreu-los, renteu-los amb aigua freda ... i és com si els haguéssiu sucat durant diverses hores.

Així que poseu les mongetes en una olla de mida mitjana ...

I afegiu 4 tasses de brou de pollastre baix en sodi i una tassa d’aigua.

Si voleu, podeu utilitzar tota l’aigua, però crec que l’ús de brou de pollastre (o caldo de verdures, si ho preferiu!) Sempre aporta una mica més de sabor.

Només cal que utilitzeu contingut baix en sodi o sense sodi o us penedireu la resta de la vostra vida.

447 número d'àngel

Mentrestant, mentre les mongetes es remullaven ràpidament (prenent-se ràpidament? Remullant-se ràpidament? Remullant-les ràpidament? Eh?), Vau picar una ceba ...

I tres colors de pebrot.

I alls! L’all és imprescindible.

Afegiu l'all i totes les verdures ...

A continuació, enceneu el foc ...

I porteu-ho tot a un desconcert.

Altrament conegut com un bull.

A continuació, reduïu el foc al mínim, tapeu-lo i deixeu coure les farines (també conegudes com mongetes) durant una bona mitja hora més o menys.

Les mongetes no s’han acabat en aquest moment, però hi arriben!

En aquest moment, afegiu-hi condiments: sal ...

Xili en pols…

I comí. Molt bàsic, molt bo!

Ara només cal que torneu l’olla a l’estufa una hora més o menys (potser menys, potser més, només cal veure-la) fins que el nivell de líquid sigui del vostre gust. M'agraden les mongetes molt gruixudes i guisades ... però si us agraden les coses una mica més líquides, esquitxeu-les amb una mica més de brou a mesura que aneu. Feu-ho també si les mongetes queden massa grosses mentre cuineu.

Quan estigui gairebé a punt, prepareu alguns fixins. Alguns pebrots extra tallats a daus, crema agra, alvocat, coriandre. Jo estava fresc de cales o hauria tallat algunes falques!

Però per desgràcia. Jo era sense límits.

Odio ser sense límits.

Limeless és per als ocells.

Però no té cap sentit detenir-me en el que jo no tenir; només mira el que jo fer té!

Ahh ... deliciós!

I aquí, entendreu totalment el punt de la meva nota de capçal anterior. Mongetes? Sopa de mongetes?

Ningú no sap realment quina.

Ara. Això és totalment preciós per si sol. Saborós, reconfortant, satisfactori.

Però amb crema agra? Sublim.

I què tal una mica més de pebrot picat?

I què tal una mica d’alvocat i daus de coriandre?

I com ...

Algunes tires de truita de blat de moro?

A totes aquestes preguntes, la meva resposta és la següent: Sí, sí, mil vegades sí!