Homemade Dulce De Leche
Si teniu una llauna de llet condensada ensucrada, podeu fer un lot de dolç de llet! Tal cinch. Només cal tenir precaució i mantenir el foc baix. Anunci - Continueu llegint per sota dels rendiments:8racions Temps de preparació:0hores1mín Temps de cocció:3hores0mins Temps total:3hores1mín Ingredients1 pot llet condensada endolcida (o tantes llaunes com vulgueu)Aquest mòdul de compra d’ingredients és creat i mantingut per un tercer i importat a aquesta pàgina. És possible que pugueu trobar més informació sobre aquest contingut i contingut similar al seu lloc web. Instruccions Peleu l'etiqueta de la llauna (o de les llaunes!) De llet condensada endolcida, poseu-la en una olla o cassola gran i tapeu-la amb aigua d'1 a 2 polzades. Poseu-ho a ebullició molt suau i, a continuació, reduïu el foc a BAIX, de manera que l’aigua tingui una cocció lent a foc lent. NOTA: Es prefereixen llaunes sòlides (sense tapes de pestanya).
*** MOLT IMPORTANT: vigileu el nivell de l'aigua i afegiu-hi si el nivell d'aigua cau per sota de la part superior de les llaunes. Molt important vigilar el nivell de l'aigua.
Cuini a foc lent la o les llaunes durant 2 a 2 1/2 hores per obtenir un dolç de llet daurat més clar. Cuineu-les a foc lent durant 3 hores i mitja per obtenir un color i un sabor més profund. (Amb unes pinces, gireu amb molta cura les llaunes a la meitat del procés de cocció a foc lent).
Passat el temps de cocció a foc lent, apagueu el foc i deixeu que les llaunes arribin a temperatura ambient.
*** IMPORTANT: No obriu les llaunes mentre encara estiguin calentes. Deixeu-los refredar completament abans d’obrir-los.
Obriu les llaunes, remeneu el dolç de llet, traslladeu-lo als pots de pal i guardeu-lo a la nevera fins a un mes.
NOTA: Llegiu totes les instruccions següents. És molt important mantenir el nivell de l’aigua per sobre de les llaunes en tot moment, així com mantenir la calor molt baixa.
(Vegeu mètodes alternatius a la part inferior d'aquesta publicació.)
Dulce de Leche és una substància celestial. A primera vista, s’assembla una mica al caramel, però en realitat es tracta de llet ensucrada que s’ha escalfat el temps suficient per provocar una caramel·lització. Aquesta és l’explicació llargs, així que aquí teniu la breu: és una substància cremosa i onírica que s’utilitza com a ingredient en tantes postres.
424 amor número àngel
Aquesta és una llauna de llet de llet preparada, però sempre he pensat que era genial que ho poguessis fer gairebé a foc lent a la cocció de llaunes de llet condensada endolcida. És bonic si esteu atrapats a l’Antàrtida i necessiteu dolços de llet, però no en trobeu cap al supermercat local.
Per descomptat, és possible que també tingueu problemes per trobar llet condensada endolcida en aquest escenari. Però treballa amb mi aquí.
Comenceu amb les llaunes de llet condensada edulcorades habituals, que també es coneix com el nèctar de la vida.
Poseu-lo al cafè. T’encantarà. Feu un pastís de Tres Leches. Vostè es desmaiarà. Feu Arròs amb llet. Oh, paraula meva. I aquest Key Lime Pie? Oh el meu.
O fer dolç de llet, que és el que vam començar a fer per començar! Peleu les etiquetes de les llaunes ...
Col·loqueu les llaunes en una olla (ha de tenir la profunditat suficient per permetre-les tapar amb 1 a 2 polzades d’aigua) ...
significat del 2020
Aboca l'aigua directament a l'olla ...
De nou, cobrint-lo una polzada més o menys.
**** NOTA: Durant el procés de cocció a foc lent, és MOLT important vigilar el nivell de l'aigua i continuar rematant l'aigua si comença a caure. No voleu que l’aigua vagi per sota de la part superior de la llauna.
*** ACTUALITZACIÓ: Evidentment, es prefereixen les llaunes amb tapes sòlides (a diferència de les tapes de les pestanyes de la imatge). Mai he tingut cap problema amb les tapes de les pestanyes que exploten o s’obren ... però procedeix amb precaució.
Poseu-ho a ebullició i, a continuació, baixeu-lo immediatament a BAIX per tal que tingueu una cocció suau i agradable. Deixeu-ho coure a foc lent durant 1 hora i mitja ...
*** IMPORTANT: vigileu el nivell de l'aigua i afegiu-hi si el nivell d'aigua cau per sota de la part superior de les llaunes. No deixeu que l’aigua caigui per sota del nivell de les llaunes.
A continuació, utilitzeu pinces per amb molt de compte donar la volta a les llaunes. Després, feu-los coure a foc lent durant una hora més ... o dues! (A continuació explicaré les diferències.)
Nota: si us plau, no us enganxeu les partícules que suren a la meva aigua. És calci i només fa un cop d’ull a la duresa que és la nostra aigua aquí al país. I sí, tenim un descalcificador d’aigua. De fet, tenim un sistema d’aigua que probablement tindria prou maquinària per volar en òrbita. Però l’aigua és tan dura que només la pot estovar fins a un punt que encara mesura més que l’aigua normal.
I si us plau, compadiu-nos de nosaltres.
Ara, si feu totes les llaunes igual, feu-les coure a foc lent durant el temps que vulgueu, apagueu el foc i deixeu-les arribar a temperatura ambient amb l’aigua.
*** MOLT IMPORTANT: no obriu les llaunes de dolç de llet mentre encara estiguin calentes! ***
pasta de vainilla vs vainilla
Ara es tracta d’una llauna que va acabar a foc lent probablement durant 2 hores. És bonic i daurat en la seva majoria, però es poden veure petites butxaques de llet condensada ensucrada sense caramelitzar al voltant de la vora.
Per tant, quan el vaig remenar, va quedar un bonic color de mantega. Encara cremós i somiador, de sabor lleugerament caramel·litzat, però força suau. En realitat, podríeu utilitzar-lo com si feu llet condensada edulcorada (per exemple, el pastís Tres Leches) i seria diví.
Això és el que sembla si es posa a foc lent, probablement 45 minuts més. Color profund, bonic i la diferència de sabor és profunda. Això només té aquell inconfusible factor yum que no podeu negar.
farina de pa versus farina multiusos
Heus aquí la diferència entre tots dos! L’esquerra va bullir a foc lent probablement a les 2:45 abans que tot estigués dit; la dreta a foc lent durant 2 hores.
I això és el següent: si en teniu més, deixeu-lo anar més. 3 hores i mitja permetrien coure més líquid i resultar en un dolç de llet molt espès com aquest. Cal escalfar-ho per aconseguir una consistència més fina / permeable, de manera que és molt bo tenir tot això a punt. Simplement experimenteu amb diferents moments de cocció a foc lent i veureu el que us agrada.
Aquí teniu el pràctic dandy imprimible. Proveu-ho en algun moment, amics! Només cal tenir precaució i mantenir el foc baix.
ACTUALITZACIÓ: A continuació, es detallen alguns mètodes alternatius que he après des que he publicat aquest missatge.
Making Dolç de Llet in a Slowcooker de Taylor Takes a Taste. Aquest mètode triga més temps, però molts els entusiasma i el nivell de l’aigua és menys problemàtic.
Crock Pot Dolç de Llet de Spicy Southern Kitchen. Pràcticament el mateix mètode de cocció lenta, però la llet condensada endolcida es transfereix als pots de manera que es pugui controlar el color a mesura que s’enfosqueix. Bona idea!
Making Dolç de Llet in a Double Boiler de The Tough Cookie. La llet condensada edulcorada es caramelitza lentament a doble caldera en lloc de fer-la a la llauna.
