Pastís de full de maduixes i rosat

Strawberries Ros Sheet Cake

Sí, aquest pastís fa teniu totes les coses preferides de la mare per celebrar el dia de la mare, i no seria més fàcil de fer! La massa de pastís s’uneix en un bol amb només un batedor. L’ingredient sorprenent de la recepta és el vi rosat, que dóna humitat al pastís i equilibra la seva dolçor amb un toc d’acidesa. Aquest pastís, cuit en una paella gran, acaba ràpidament al forn i pot alimentar a una multitud. És perfecte per a una celebració del dia de la mare, però també seria bonic per a una dutxa de nadons, una dutxa de núvia o una festa de graduació. Si us prepareu per a una tripulació més petita, és senzill tallar la recepta per la meitat, només cal coure-la en una paella de 9 polzades per 12 polzades. Amb el mateix bol i batedor, feu l’esmalt dolç de vi maduixa-rosat per a que rogui per sobre. A la part superior amb maduixes fresques i ànims a vosaltres i a la vostra tripulació amb encara més vi rosat. (Què més recomanaríem ?!)

1. Per al pastís: prepareu una paella de mitja làmina de 12 x 18 polzades amb esprai de cocció antiadherent. Preescalfeu el forn a 350˚.
2. Batre els ous, el sucre i la vainilla en un bol gran durant aproximadament 1 minut (podeu fer servir una batedora o una batedora manual). Afegiu-hi l'oli i bateu-ho bé per combinar-ho completament.
   
3. Afegiu un terç de la farina i tota la pols de coure i la sal kosher a la barreja d’ous i bateu-la per combinar-la. Afegiu la meitat del vi rosat i bateu-ho per combinar-lo completament. Afegiu un terç més de la farina, després el vi rosat restant i la resta de farina; batent bé per combinar entre cada addició. Raspeu els costats del bol amb una espàtula de goma i bateu-hi els trossos no incorporats. Passeu la massa a la paella preparada. Coure al forn fins que un escuradents surti net, d’uns 16 a 18 minuts. Traieu el pastís del forn i refredeu-lo completament, aproximadament 1 hora.
4. Per a l’esmalt: en un bol apte per a microones, combineu la melmelada de maduixa i el vi rosat. Microones a temperatura alta durant 15 segons i, a continuació, batre fins que quedi homogeni. Afegir el sucre en pols i batre fins que quedi homogeni. Batre la mantega fosa.
5. Aboqueu l'esmalt sobre el pastís i esteneu-ho fins a cobrir en una capa fina. Serviu-ho amb maduixes fresques a rodanxes.

Aquesta recepta requereix farina de pastís (que és un pastís de vainilla tendre i humit), però si només teniu a mà farina per a tots els usos, podeu utilitzar-la al seu lloc.