12 Best Tips Homemade Pizza
De petita, la meva mare ens preparava pizza casolana com a delícia. Malauradament, no m’agradava molt aleshores perquè la meva mare feia servir cobertures que en aquell moment detestava, com pebrots i bolets. Hauria estat molt més feliç amb una pizza congelada.
Afortunadament, un dia vaig veure la llum i em vaig adonar que la pizza casolana és molt millor que la congelada (concepte boig, ho sé!). Així, quan era adolescent, em vaig obsessionar amb fer la meva pròpia pizza i intentar recrear els sabors que m’agradaven a les pizzes de la botiga i dels restaurants.
Amb els anys, vaig aprendre alguns consells i trucs per facilitar el procés i treure el màxim partit a la pizza casolana. Avui m’agradaria compartir amb vosaltres alguns d’aquests consells i trucs.
1 - Cuini la pizza sobre una superfície preescalfada
Si voleu tenir una pizzeria més artesanal, preferiu cuinar-la sobre una superfície precalentada i pesada. Hi ha moltes opcions disponibles per a això: una planxa de forn resistent, una pedra per a pizza, una paella de ferro colat cap per avall, etc. Utilitzeu tot el que tingueu disponible. Però assegureu-vos que preescalfeu la superfície al forn calent durant almenys mitja hora abans de coure la pizza.
36 nombre d'àngel flama bessona
2 - Cuini la pizza a una temperatura molt alta
Els forns de pizza del restaurant poden fer molta calor. Per recrear aquest gust, és important que la temperatura del forn sigui prou alta. Recomano 500 ° F.
3 - Cuini la seva pizza sobre paper sulfuritzat
Quan vaig començar a fer pizza casolana, em polvoritzava la pell de pizza amb farina de blat de moro, posava la massa de la pizza a sobre, creava la pizza i la traslladava al forn. La farina de blat de moro va ajudar a fer que la pizza lliscés de la pell, però el noi ho va fer mai. Alguns d’ells acabarien inevitablement al terra del forn i es cremarien. No és divertit.
Llavors vaig descobrir paper pergamí! Fa que la transferència sigui molt més suau i hi hagi molt menys embolic. Diré que l’escorça no es fa tan cruixent amb pergamí en lloc de farina de blat de moro, però al meu parer val molt la pena.
4 - Penseu fora de la caixa amb les vostres salses
És fàcil ficar-se en una rutina i aconseguir només la típica salsa de pizza vermella. Però hi ha tantes opcions més per aquí! Aquí teniu algunes idees:
- pesto
- salsa
- vestir de ranxo
- salsa de tomàquet
- mongetes refregides
- Salsa barbacoa
- Salsa Alfredo
5 - No cuini massa la proteïna
Us recomano cuinar lleugerament les proteïnes, ja que es cuinarà una mica més quan estigueu a la pizza. Per exemple, no cuineu la cansalada fins que quedi cruixent perquè es cantarà un cop la pizza surti del forn.
6 - Sigues creatiu amb els teus acabats
Igual que amb el meu consell per a salses, recomano anar amb les vostres cobertures. Seré el primer a admetre que m’encanta una pizza de pepperoni i formatge. Però és molt divertit experimentar amb cobertures creatives.
7 - Raspalleu l’escorça amb una barreja d’oli d’oliva i all
No estic segur d'on vaig aprendre aquest truc, però realment augmenta el sabor de la vostra pizza. Simplement aboqueu oli d’oliva verge extra en un plat i afegiu-hi all picat. Després, abans d’afegir-hi altres cobertures, raspalleu-hi l’escorça i assegureu-vos d’aconseguir alguns trossos d’all a la vostra escorça.
com cuinar arròs sense una olla d'arròs
8 - Si desitgeu una escorça cruixent, prepareu-la al forn primer.
No mentiré, pot ser un repte aconseguir que la pizza casolana quedi cruixent i que es faci tot el camí. Per combatre-ho, podeu coure l'escorça al forn. Simplement feu-lo lliscar a la superfície de cocció prèviament escalfada i coure-ho al forn durant uns 5-8 minuts, o fins que comenci a daurar-se. Traieu-ho del forn, refredeu-lo lleugerament i afegiu-hi les cobertures al costat daurat.
Consell extra: podeu coure diverses crostes de pizza per endavant, refredar-les i congelar-les. Aleshores, podeu tenir-les a mà quan surti el desig de pizza.
9 - Eviteu les ganes de sobrecarregar la pizza
Una vegada més, si us agrada una crosta cruixent, feu el possible per no excedir la vostra pizza. Ho sé, ho sé. És fàcil deixar-se portar. Al cap i a la fi, voleu fer la pizza més èpica coneguda per l’home. Però si es munten els coberts, dificulta que l’escorça quedi completament cuita. Regneu-la una mica i la vostra pizza us encantarà.
10 - Per a una escorça semblant a un cracker, feu servir truites.
Per obtenir una crosta extremadament fina i cruixent, podeu utilitzar truites de farina per a la vostra base. És molt fàcil i còmode i els resultats són meravellosos. M’agrada coure la truita primer, posar-la a sobre i coure-la fins que el formatge estigui fos.
significat espiritual de la papallona negra i blava
Vull dir, mireu que cruixent és això!
11 - Sigues creatiu amb les teves opcions de formatge
Sé que estic començant a sonar com un disc trencat, però la varietat és l’espècia de la vida, gent! La mozzarella és fantàstica i tot (m’encanta la pizza!), Però no té un sabor punxegut. Coses com el parmesà, el feta, el formatge de cabra, el brie i fins i tot el cheddar picant són una pizza interessant. Prova de maridar un formatge més intens amb mozzarella i a veure si t'agrada!
12 - Condimenteu la pizza amb sal i pebre
Igual que qualsevol altre plat que cuineu, la pizza es beneficia d'una mica de condiment. Tingueu cura de no passar-vos amb sal si els vostres ingredients ja són força salats.
Aquests són els meus millors consells per a l’èxit de la pizza casolana. Si en teniu algun, assegureu-vos de compartir amb nosaltres als comentaris.
