Creps Sour Cream d’Edna Mae

Edna Mae S Sour Cream Pancakes

Gairebé els millors panellets de la història, elogis de l'àvia del meu marit Edna Mae. M'encanta la textura perquè és més lleugera que les creps normals i no et fan sentir tan farcit.

En un bol petit, batre els ous i la vainilla. Deixar de banda.

En un bol petit separat, remeneu la farina, el sucre, el bicarbonat de sodi i la sal.

En un bol mitjà, remeneu la crema de llet amb els ingredients secs fins que es combinin amb prou feines (no ho barregeu massa). Batiu la barreja d’ous fins que acabi de combinar-la.

Escalfeu una planxa a foc mitjà-baix i foneu una mica de mantega a la paella. Deixeu caure la massa per 1/4 de tassa de porció a la planxa. Coeu pel primer costat fins que comencin a formar-se bombolles a la superfície i les vores comencin a daurar-se. Doneu la volta a l’altre costat i deixeu-ho coure un minut més. (Les creps seran una mica suaus).

Serviu-ho amb mantega estovada i almívar.

Aquests panellets ... no són uns panellets qualsevol.

Ells ... esperen ...

Són els panellets de crema agra d’Edna Mae!

Per descomptat, probablement ja ho heu descobert basant-vos en el títol d’aquest post.

Sempre he estat molt bé creant suspens.

O no.

soroll agut a l'orella esquerra significat espiritual

Aquesta recepta m’encanta molt, la vaig posar al meu primer llibre de cuina. Va resultar ser una de les receptes més agradades del llibre.

Recentment, compartia amb Edna Mae (és la preciosa àvia de Marlboro Man) algunes de les coses agradables que la gent m’ha explicat sobre els seus deliciosos panellets, i em va semblar que mai, en els sis anys des que vaig començar a publicar cooking, el vaig publicar aquí al meu lloc web.

Quina indignació!

Quin descuit!

INCONCEBIBLE!

Bé, ara mateix estic encertant aquest error. Bé? Righty-Oh.

Encara.

Pararé ara.

Els ingredients no podrien ser més senzills: crema agra, farina, bicarbonat, sucre, sal, ous i vainilla.

La crema agra és l’estrella del programa.

Mesura una tassa ...

I llenceu-lo a un bol.

Espolvoreu la farina i és en aquest moment que assenyalaré que, a part dels comentaris que sento de la gent que estima aquests panellets després de fer-los, rebo bastants preguntes de la gent abans de fer-los per primera vegada.

Això no pot ser la quantitat adequada de farina ... oi?

Sí! És correcte, nena! Això és el que fa que aquestes meravelloses meravelles siguin tan ... bé, meravelloses. No es pesen amb farina; són lleugers i tenen una textura decididament diferent. Ho podreu saber des del primer mos.

regals per a dones grans

A continuació, afegiu bicarbonat de sodi ...

Sal ...

I sucre.

Una nota sobre el sucre: la recepta original d’Edna Mae demana 1 cullerada. De vegades en faig dos o tres, perquè fa que els panellets siguin una mica més dolços ... però si preferiu que la dolçor del panellet vingui del xarop que aboqueu per sobre, continueu i mantingueu-los a la vegada.

M’adono que això no tenia sentit. Ho sento.

Ara, remeneu la crema de llet i els ingredients secs fins que comenci a unir-se.

En un bol separat, trenca dos ous ...

Afegiu una mica de vainilla ...

I bateu-ho junt fins que quedi totalment combinat.

Aboqueu-lo al bol amb la barreja de crema agra ...

I bateu-lo fins que acabi d’ajuntar-se. No cal que l’aconsegueixis fins a la mort i no t’hauries de preocupar pels grumolls: així hauria de ser.

Per fregir-los, unteu tot un grapat de mantega sobre una planxa o paella a foc mig-baix (feu que la planxa estigui totalment escalfada abans de fer-ho).

Quan la mantega es posi a foc, agafeu 1/4 de tassa de massa ...

I aboqueu-ho a sobre.

Deixeu-ho coure durant 2 minuts més o menys i, quan els costats semblin començar a fixar-se i les bombolles comencin a formar-se ...

Doneu-li la volta i deixeu-ho coure 2 minuts més o menys.

Seguiu endavant amb la resta de la massa fins que acabin els panellets, però tingueu en compte que seran una mica més suaus que els panellets normals. Mentre els dos costats siguin agradables i de color marró daurat profund, haurien de ser bons.

Així que així és com faig rodar amb panellets.

Continua ...

Continua ...

Continua ...

Bé. Crec que m’aturaré aquí.

L’almívar calent és imprescindible. Un requisit de la vida. Un mandat.

Inclineu-vos un minut. Vull explicar-te un secret.

Acosta't…

pregària de viatge de sant christopher

Acosta't…

Els encantaràs absolutament. Són lleugers però decadents, diferents però familiars. Lemme, sapigueu com us agraden.

Aquí teniu el manual per imprimir.

Que tingueu un meravellós dilluns a tothom!