Hot Cross Buns

Hot Cross Buns

Una deliciosa tradició del Divendres Sant. Feu-los arribar als vostres amics per gaudir d’una bona passada de Pasqua.

1. Per als panets: combineu 2 tasses de llet, oli de colza i 1/2 tassa de sucre en una cassola. Remeneu-ho i escalfeu-ho fins que estigui ben calent però no bulli. Apagueu el foc i deixeu-ho refredar fins que la barreja estigui calenta, però no calenta, aproximadament uns 30 minuts.
2. Escampeu el llevat sobre la barreja. Afegiu 4 tasses de farina i remeneu per combinar. La mescla serà molt enganxosa. Tapar amb una tovallola i reservar durant 1 hora.
3. Afegiu 1/2 tassa de farina, pols de coure, bicarbonat de sodi i sal. Remeneu fins que es combini.
4. Combineu 1/4 de tassa de sucre amb canyella i qualsevol altra espècie que vulgueu utilitzar.
5. Superfície lleugerament farinera. Premeu per aplanar una mica la massa. Escampeu un parell de cullerades de la barreja de sucre / canyella. Escampeu-hi aproximadament un terç de les panses. A continuació, doblegueu la massa sobre si mateixa i aplaneu-la de nou perquè la massa quedi 'plana' de nou. Repetiu el procés de sucre / pansa i torneu a doblar la massa. Repetiu una tercera vegada fins que s’utilitzin totes les panses. (No faràs servir tota la barreja de sucre / canyella.)
6. Premeu ping pong o raïms de massa de mida de pilota de golf. Amb les mans enfarinades, feu-la rodar ràpidament en una bola i, a continuació, gireu lleugerament les vores sota d’elles. Col·loqueu-lo sobre un full de galetes untat lleugerament. Tapeu-ho i deixeu-lo pujar en un lloc càlid durant almenys 30 minuts ... millor una hora més.
7. Preescalfeu el forn a 400 graus.
8. Per a l'esmalt: barregeu 1 clara d'ou amb una mica de llet. Fes pinzell a cada rotllo.
9. Coeu-ho al forn durant 20 minuts, doneu-lo o preneu-lo, o fins que les tapes dels panets quedin bonics i rossos.
10. Traieu-lo de la paella i deixeu-lo refredar sobre una reixeta de refrigeració.
11. Per a la cobertura: barregeu 1 clara d’ou amb prou sucre en pols perquè la cobertura quedi ben espessa. Esquitxar la llet segons sigui necessari per obtenir consistència.
12. Afegiu la cobertura a una petita bossa de plàstic i talleu la cantonada. Feu creus de cobertura a cada rotlle i assegureu-vos que es refredin completament abans. Feliç Pasqua!

Per a mi, Hot Cross Buns són tan sinònims de Divendres Sant com anar a la ciutat per comprar Tint d’ou de Pasqua i herba blava sintètica. Hi ha tanta llegenda i tradició darrere de Hot Cross Buns, que es remunten al vell país. El folklore anglès va dir que els Hot Cross Buns cuinats el divendres sant mai s’espatllarien al llarg de l’any següent. Alguns forners creien que aferrar-se a un Hot Cross Bun i penjar-lo a la cuina significava que tots els productes de llevat de l'any vinent augmentarien amb èxit. Alguns mariners van agafar Hot Cross Buns durant els seus viatges per garantir que els seus vaixells no s’enfonsessin. I es diu que els amics que es regalen cada any amb Hot Cross Buns cada any segueixen sent amics de per vida.

No estic segur de si això es deu als poders inherents en els panets ... o simplement a totes les delicioses bondats dels carbohidrats. La línia és una mica borrosa.

Sigui com sigui, Hot Cross Buns són divertits i significatius Tradició pasqual . La meva mare els feia abans, i ara també.

què aconseguir sogres per Nadal

Aquí teniu la meva versió:

Comenceu escaldant llet, oli i sucre. Al meu món, escaldar significa escalfar-lo gairebé fins al punt de bullir, però apagar el foc abans que bulli. A continuació, marxeu-ho i deixeu-lo refredar almenys 30 minuts aproximadament. En última instància, voleu que sigui molt càlid, però que no sigui gens calent al tacte.

Agafa un paquet de llevat sec actiu.

FYI: Un paquet = 2 1/4 culleradetes de llevat.

10-4.

D'ACORD?

Escampeu el llevat per sobre de la barreja de llet tèbia.

A continuació, aboqueu-hi una mica de farina. (Tingueu en compte que he fabricat el doble de la quantitat que requereix aquesta recepta; la paella no es veurà tan plena. Si encara no us n'heu adonat, aquesta és la meva recepta de pasta de rotlle de canyella de confiança.)

Remeneu-ho junt amb una cullera gran (quedarà enganxosa i espessa).

Quan tot està combinat ...

Tapeu la cassola amb una tovallola i deixeu-la reposar una bona hora.

Durant aquesta hora, passaran coses especials.

Coses increïbles.

Coses llevades.

Ara, aboca una mica més de farina ...

Una mica de pols de coure ...

Bicarbonat de sodi ...

I sal.

Després d'aquesta addició ...

Plega-ho tot ...

Fins que estigui tot combinat.

Ara, en aquest punt, podeu marxar una estona si ho necessiteu; Només heu de cobrir-la amb una tovallola de te fins que la necessiteu. També podeu tapar-lo bé i guardar-lo a la nevera durant la nit.

O ... només podeu fer uns panets creuats calents! El temps és un desperdici!

En un bol, barregeu una mica de sucre i canyella. També podeu tirar-hi altres espècies: cardamom, pimentó, nou moscada, etc.

Ara només enfarineu lleugerament el taulell.

I simplement aplaneu aproximadament la massa amb la mà.

Escampeu una culleradeta més o menys de la barreja de sucre ...

què fer amb el brou de pernil

I aproximadament un terç de les panses.

A continuació, doblegueu la massa sobre si mateixa perquè les panses de sucre / canyella quedin totalment embolcallades.

Després repeteix el que acabes de fer: estirar, estirar i aplanar ...

Escampeu sobre el sucre / canyella ...

Escampeu-les sobre les panses ...

I doblegueu la massa sobre si mateixa. A continuació, repeteix-ho una vegada més, acabant plegant la massa sobre si mateixa (fins i tot és correcte gramaticalment? Alguna cosa em diu que no ho és).

A continuació, traieu boles de massa (potser bola de ping pong) de mida de massa.

Amb les mans enfarinades, feu rodar les peces en boles i després (això és difícil d’explicar) feu servir les puntes dels dits per tirar de les vores de la massa cap avall de manera que la pilota sigui una mica més ordenada i ajustada ... i semblant a una bola.

Sóc tan científic amb la meva terminologia, oi?

Col·loqueu-los en un full de galetes lleugerament mantegat (o ruixat) i, després, IMPORTANT, BABY, tapeu-los amb una tovallola neta i deixeu-los pujar en un lloc càlid durant una bona hora. La meva cuina és força corrent, així que el que faig és escalfar la planxa, apagar-la i, a continuació, posar-hi un parell de tovalloles. Després col·loqueu el full de galetes cobert amb tovalloles sobre les tovalloles.

Tovalloles, tovalloles, tovalloles. Prometo no tornar a dir-ho durant almenys un any.

Quan els rotllets hagin pujat, barregeu 1 clara d'ou amb un raig de llet i bateu-la juntament amb una forquilla.

Raspalleu lleugerament la barreja per tota la superfície de la massa.

13 significat espiritual

Feu suggeriments sobre l’estat del meu pinzell i us cobriré.

M’encanta aquest pinzell i no m’importa qui el sàpiga.

Ara introduïu els rotllos en un forn preescalfat de 400 graus, en una reixeta gairebé al punt mitjà del forn. Els rotllos es tornaran més marrons d’aquesta manera.

Coure’ls fins que estiguin daurats.

Yum!

Oh! Em vaig oblidar d’esmentar-ho. Si voleu, després que els rotlles hagin augmentat, però abans de pintar l'esmalt, podeu utilitzar un ganivet molt afilat per tallar una creu a la superfície de cada rotlle. Ja ho he fet abans, i és molt agradable tenir una mica de ranura per posar la cobertura.

Però m’agrada deixar-les ordenades i ordenades. De vegades, quan es talla a la part superior dels rotllos, mai se sap quina bogeria passarà.

Deixeu que els rotlles es refredin completament sobre una reixeta de refrigeració mentre feu la cobertura.

Ooooh, però primer vaig haver de trencar-ne un. Perfecció!

Ara, tireu una clara d’ou a un bol.

Amb la batedora a punt baix, incorporeu-hi a poc a poc prou sucre en pols per aconseguir una cobertura blanca i espessa, llisa. Esquitxi una mica de llet aquí i allà per ajudar a la consistència.

Això és una mena de desastre, ja que el sucre en pols de vegades té tendència a adherir-se als costats del bol. No tingueu por d’apagar la batedora i raspar el bol unes quantes vegades. La llet també ajuda.

Assegureu-vos de continuar afegint sucre en pols fins que la barreja sigui espessa i augmenteu la velocitat de la batedora cap al final perquè la cobertura sigui agradable, suau i brillant.

Ara, podríeu fer tota la bossa de pastisseria i excavar el calaix intentant trobar el perfecte Ateco-tip ... o simplement prendre el camí fàcil i reconèixer que situacions com aquestes són les raons per les quals Déu va inventar Ziplocs. Vaig utilitzar un petit Ziploc per a això.

Amb unes tisores afilades, només cal que tallis la cantonada i fes pipa.

IMPORTANT: Assegureu-vos que els rotlles estiguin completament refrigerats. Sense calor, ja que la cobertura s’estendrà i es fon.

Awww. Bonic!

Podeu utilitzar qualsevol cobertura blanca gruixuda per a això, però m’encanta la brillantor pura i perfecta d’aquest.

Entregueu-los als vostres amics i veïns demà. És una bona tradició de Pasqua i us mantindrà fora de problemes.

Ah, i això és important: abans de menjar un Hot Cross Bun, assegureu-vos de besar-lo.

Només estic dient.

Bona Pasqua, amics meus!

Amor,
Dona pionera