Pollastre a la barbacoa

Barbecue Chicken

Aquesta és la meva segona recepta de la setmana que no té absolutament res a fer amb Pasqua o Pasqua. Benvingut al meu món!

Fa uns dies vaig preparar pollastre a la barbacoa i, en lloc d’agafar una de les quatre milions d’opcions embotellades delicioses que hi havia al rebost (algú em pot explicar per què tinc quatre milions d’ampolles de salsa barbacoa al rebost?), Vaig decidir simplement assotar-les la meva pròpia. A tot arreu hi ha salses de barbacoa delicioses que es compren a la botiga i tendeixo a pensar que és un d’aquests aliments de conveniència que sovint és tan bo com el que podeu fer a casa. Tot i així, la primera vegada que vaig fer la meva pròpia salsa de barbacoa (era una necessitat; m’havia portat a casa cinc lliures de brossa i salsitxes de la nostra barbacoa local i vaig descobrir que estàvem prunes de salsa a la casa, probablement per això Vaig sentir la necessitat d'emmagatzemar el meu rebost amb quatre milions d'ampolles. El misteri s'ha resolt!) Va ser sorprenentment bo. La majoria de les vegades, encara agafo una ampolla del rebost. Però quan el temps ho permet, és molt divertit muntar un lot des de zero. El millor de fer la vostra pròpia salsa és que podeu produir exactament la salsa que desitgeu.

I et fa sentir empoderat. Un bonic benefici afegit.

M’agrada la salsa de barbacoa molt vinagre i alhora molt dolça. M’agrada fosca i saborosa. I m’agrada picant.

Així ho faig.

144 significat d'àngel

Comenceu amb un munt de pollastre. Sóc una noia de carn fosca i m’encanten les cames. Ah! , com m'encanten les cames. Però també podeu fer cuixes. També podeu fer les dues coses. O no podeu fer cap de les dues coses. Podeu fer pits, si preferiu la carn blanca. Però si feu pits, si us plau, feu pits desossats amb la pell ... no els capçals desossats i sense pell. O podeu si voleu. O no pots si no vols. O no pots no si no vols.

Tant se val. En qualsevol cas, llenceu el pollastre a una paella com el que veieu a sobre (perquè el greix es pugui escórrer) i rostiu-los al forn de 425 graus durant uns vint minuts.

Mentre el pollastre es rosteix, tallem a daus una mica de ceba (poca, només una mica) i un parell de grans d'all. Afegiu-los a una cassola amb una mica d’oli.

Remeneu-los i feu-los coure a foc mitjà-baix durant cinc minuts més o menys ...

Fins que siguin translúcids i saborosos.

A continuació, agafeu aquestes coses: salsa de tomàquet, sucre moreno, vinagre blanc, melassa, salsa Worcestershire, sal ... i aquesta misteriosa substància vermella.

Es pot endevinar de què es tracta?

És la salsa de ...

Una llauna de pebrots chipotle. Així doncs, bàsicament, salsa d’adobo en què nedaven un munt de chipotles fumats.

I és per això que l’he utilitzat: és fumat. Hi ha algunes coses com aquesta que només m’agradaria fer amb una mica de fum líquid (la meva recepta de pits la té), però m’agrada l’espècia vermella picant de la salsa adobo. Afegeix fum i picant alhora, però la picant no és aclaparadora. És com afegir chipotles sense afegir chipotles.

Amén.

A la cassola amb les cebes i els alls, afegiu salsa de tomàquet i sucre morè ...

Melassa per a la profunditat de color, consistència i sabor ...

Worcestershire ...

Vinagre ...

I una nota: he afegit prou vinagre per provar realment aquest mos, però sens dubte podeu retirar aquesta quantitat.

I les coses adobo de chipotle i una mica de sal.

Remeneu-ho tot junt i, a continuació, reduïu el foc al mínim i deixeu-ho coure a foc lent mentre el pollastre es rosteix.

Serà agradable, bombollós i meravellós. Quan el pollastre estigui a punt, apagueu el foc.

Tornar al pollastre: després que el pollastre s’hagi rostit 20 minuts, feu pujar el pollastre a foc alt i feu el pollastre durant 5 minuts, només per donar-li una mica de color a la part superior. A continuació, traieu el pollastre del forn i reduïu la temperatura del forn a 350 graus. El pollastre està fet en aquest moment, però el tornarem al forn amb la salsa en un segon.

Feu servir unes pinces per submergir cada pota de pollastre a la salsa, submergint-la completament.

Col·loqueu el pollastre recobert a la cassola i torneu a posar-lo al forn durant cinc minuts, només per ancorar aquesta base de salsa al pollastre.

Això és cinc minuts després. Veu com hem fet una mena de base de salsa barbacoa?

Finalment, raspalleu o fregueu molta salsa addicional per totes les cames.

Col·loqueu-lo sobre gruixut, assegurant-vos que hi participin trossos de ceba. A continuació, deixeu reposar el pollastre una estona abans de servir-lo. Només es fa més i més deliciós.

què vol dir 520 espiritualment

I això, amics meus, és una gallina de barbacoa. Poseu-vos al taulell i arrossegueu-ho tot directament de la paella o serveix-ho amb amanida i pa per a un bon menjar.

Assegureu-vos de jugar amb la salsa barbacoa per fer-la vostra: condimenteu-la amunt o avall, segons com vulgueu. Afegiu daus de jalapenos a la salsa, o whisky, o xarop d’auró o diferents espècies. Tot és teu, nena.

Gaudeix-ne!