Com fer crispetes de cuina de cuina

How Make Stovetop Popcorn

Fer crispetes de blat de moro per sobre dels fogons és molt senzill, però heu de seguir aquestes senzilles instruccions amb cura per assegurar-vos que no acabeu amb crispetes cremades.

D’Erica Kastner de Buttered Side Up.

què faig amb el coll de gall dindi

En una olla fina i poc profunda de 3 1/2 litres, escalfeu l'oli a foc fort. Poseu 2 grans de crispetes a la paella, tapeu-les i espereu a escoltar-les. Traieu la paella del foc, traieu els 2 grans emergents, afegiu-hi la resta de nuclis, tapeu-los i deixeu-los reposar 1 minut.

Torneu a posar l’olla sobre els fogons a foc fort. Al cap d’uns minuts, les crispetes haurien de començar a aparèixer. Doneu a la paella una bona sacsejada de tant en tant per garantir un escalfament uniforme.

Un cop l’aparició s’alenteixi fins a gairebé parar, traieu la paella del foc i deixeu-la reposar 1 minut més per donar a tots els nuclis tossuts l’oportunitat d’aparèixer. Aboqueu-ho en un bol gran.

Cobriu-ho amb mantega i sal si ho desitgeu. Emmagatzemeu les restes (ha!) En un recipient hermètic a la nevera.

Si escrivís una llista de les meves habilitats per a la vida, fer unes crispetes excel·lents seria definitivament el tall. Estic molt orgullós d’elaborar un bol de crispetes que no puguis deixar de menjar. I probablement m’ho prenc una mica massa seriosament.

Les crispetes de blat de moro són perfectes per als cops de sobte dels menuts i no voleu passar molt de temps preparant el berenar (llegiu: Necessiteu menjar ARA). És tan ràpid i fàcil de fer un cop coneguts un parell de trucs. Però si no coneixeu el secret, podeu acabar amb un bol de grans cremats.

substituir el sucre moreno sense melassa

Deixeu-me portar-vos el procés.

Realment només necessiteu tres coses per fer-ho crispetes de blat de moro sobre els fogons : Una paella amb tapa, crispetes (evidentment) i oli. Però aprofundim ...

La vostra elecció de pot és important. Ha de ser prou gran com per explicar l’expansió de les crispetes. També hauria d’estar al costat prim. No és el moment de treure el forn holandès: tindreu molts més dubtes si feu servir una olla resistent.

Aquesta és la meva olla preferida per fer crispetes. Té una gran superfície, no és massa pesat, de manera que s’escalfa ràpidament i és poc profund. No estic segur de per què, però aquest test funciona millor que el meu test, que té el mateix diàmetre però més profund.

Si només teniu una olla profunda, encara funcionarà. No tan bé com una olla poc profunda.

Hi ha molts tipus diferents d’olis que podeu utilitzar per fer crispetes de crispetes. Alguns dels meus preferits són l’oli d’alvocat, el ghee, l’oli de coco i l’oli de palma vermell. L’oli de palma vermell dóna a les crispetes un color daurat preciós, com les crispetes de teatre. Tot i això, recentment vaig saber que l’oli de palma vermell té només un punt de fumar de 302 ºF, de manera que en el futur escolliré l’oli d’alvocat (que té un punt de fumar de 500 ºF) sobre l’oli de palma vermell. Encara podeu abocar l’oli de palma vermell (barrejat amb mantega) sobre les crispetes al final per donar-li aquest color característic.

Continuem amb el procés emergent.

És molt senzill, però heu de seguir aquests passos detingudament.

petxines farcides de formatge amb salsa alfredo

Col·loqueu l’oli a la paella (jo faig servir 2 cullerades d’oli per mitja tassa de gra sense tapar). Poseu el foc al màxim i afegiu-hi 2 grans de crispetes.

Tapeu l’olla i espereu a que apareguin els 2 nuclis. Un cop apareguin, traieu l'olla del foc, traieu els 2 nuclis esclatats i afegiu els nuclis restants sense tapar.

Tapeu-ho, doneu-li un bon batut i deixeu-lo reposar 1 minut. Això permet que els grans de crispetes de blat de moro s’escalfin uniformement. En cas contrari, alguns nuclis apareixeran massa d'hora i es cremaran abans que la resta tingui l'oportunitat de saltar.

Torneu a posar l'olla a l'estufa, torneu a encendre el foc i espereu. Doneu a l’olla una bona sacsejada de tant en tant.

En pocs minuts, les vostres crispetes de blat de moro haurien de començar a aparèixer ... lentament al principi ... després es tornen bojos! Fins i tot pot començar a empènyer la tapa de l’olla cap amunt.

versos de la Bíblia sobre la paciència en temps difícils

Una vegada que l’aparició s’ha alentit fins a gairebé parar, traieu l’olla de l’estufa i deixeu-la reposar una estona més perquè deixi esclatar qualsevol nucli tossut. Aboqueu les crispetes en un bol gran.

Ara, si em pregunteu, les crispetes necessiten mantega. Si ho estic realment amb gana, menjaré crispetes de blat de moro. Però no hi ha res com les crispetes recobertes de mantega fosa. Uf, en puc menjar ara mateix!

El meu tipus de mantega preferit per utilitzar és la mantega de cultiu (de vegades anomenada mantega europea). Té un sabor picant, gairebé cursi. Realment fa que les crispetes de blat de moro recordin a les crispetes de teatre o de microones (excepte que tenen més gust real, si això té sentit). Heu de provar-ho!

Sé que alguns no estaran d’acord amb mi, però a mi m’agraden pràcticament les crispetes xop en mantega. Per mitja tassa de grans sense tapar (unes 15 tasses esclatades), faig servir 7 cullerades de mantega. Ni més ni menys.

D'acord d'acord. De vegades segueixo endavant i fon un pal complet.

Si tot just comenceu, podeu anar amb una meitat de mantega i, potser, algun dia podreu treballar lentament fins a les 7 cullerades completes (fer l'ullet) .

L’abocament de mantega també és important (us he dit que em prenc seriosament les meves crispetes). A poc a poc l’haureu de regar sobre les crispetes amb un moviment circular. Us ajuda si teniu algú que remena les crispetes mentre aboqueu, però no és del tot necessari.

A continuació, inclineu el bol cap al costat i tireu les crispetes amb una espàtula per distribuir uniformement la mantega.

Un altre ingredient molt important: la sal! Les crispetes poc salades només són anodines. El meu marit diu que preferiria menjar crispetes amb massa sal que abans que poc salades. Però recordeu: sempre podeu afegir-ne més, però no en podeu afegir molt bé, ara sí?

999 números àngels

El meu punt: tastar a mesura que vagi. Doneu a les vostres crispetes una mica de sal i tasteu-les per veure si en necessiteu més. Assegureu-vos de tirar bé entre les aspersions.

I ja ho teniu: un plat de crispetes més gloriós!

Sóc parcial de la mantega i la sal, però les crispetes són un llenç en blanc perfecte per als complements. Consulteu la publicació de Natalie sobre Elevating Popcorn per obtenir algunes idees. O bé, podeu convertir-lo en blat de moro caramel de mantega de cacauet o mantega de cacauet salat o boles de crispetes de blat de moro o de caramel.

Les crispetes són el company per excel·lència del vostre programa favorit. És una tradició nostra fer crispetes per menjar mentre ens posem al dia amb American Ninja Warrior. Si tinc la sort de convèncer Reuben de veure un programa de cuina amb mi, insisteix a fer crispetes (o algun tipus de berenar) perquè no tingui molta gana veient com la gent prepara menjar.

I oh! Si els vostres plans aquesta setmana inclouen ficar-los en un bol de crispetes per a la nit de cinema, puc fer un suggeriment? Crec que aquest seria el moment perfecte per anar amb un gran clàssic: La núvia princesa! És un dels nostres favorits de tots els temps (tantes bones cotitzacions!) I aquest any és el 30è aniversari del seu llançament. No se m’acut una manera millor de celebrar-ho que fer una gran quantitat de crispetes i reviure tots aquests grans moments.

Tens una cobertura de crispetes preferida? Assegureu-vos de compartir-ho amb nosaltres als comentaris.