Mossegades de coliflor de búfala fregides a l'aire

Air Fried Buffalo Cauliflower Bites

Aquestes picades de búfals fregits de Natalie Perry, de Perry's Plate, són un nou gir en un dels favorits del dia del joc, no us oblideu del ranxo!

1. Escalfeu el forn a la temperatura més baixa i apagueu-lo. Alternativament, gireu-lo per mantenir-lo calent.
2. Col·loqueu les floretes de coliflor en un bol gran.
3. En un bol petit, barregeu la mantega fosa i la salsa de pebre de caiena per combinar i, a continuació, aboqueu la salsa sobre la coliflor. Barregeu-ho tot bé.
4. En un bol gran separat o una gran bossa de plàstic que es pugui tornar a tancar, combineu la farina d’ametlles o el pa ratllat i condimenteu (si s’utilitza). Passeu la coliflor al bol o a la bossa amb el pa. Utilitzeu pinces o una cullera ranurada per no acabar d’abocar salsa addicional. Tireu (o sacsegeu) la coliflor per cobrir-la al pa.
5. Transferiu la meitat de la coliflor recoberta a la vostra fregidora d’aire, utilitzant els bastidors inferior i superior per evitar la massificació.
6. Col·loqueu la fregidora a 350º i cuineu entre 12 i 15 minuts, fins que la coliflor estigui rossa i cuita, però no fosca.
7. Col·loqueu la coliflor cuita en una safata al forn per mantenir-la calenta. Continueu cuinant la coliflor restant a la fregidora.
8. Per fer la salsa de bufals al ranxo, afegiu la quantitat desitjada de salsa d’ales al guarniment del ranxo, al vostre gust. Serviu la coliflor de búfala amb la salsa de banyar.
   

Tens un fregidora d’aire encara? Les fregidores d’aire semblen estar de moda, de manera que vaig haver d’aconseguir-ne una per veure quina era l’enrenou. Suposadament, només es necessita un raig d’oli per crear l’exterior daurat i cruixent dels aliments fregits. Semblava massa bo per ser cert.

novena a sant Agustí

Fins ara, el jurat encara no sap el grau de imitació de les fregidores d’aire. Però jo va fer descobreix com de bons són els trossos de coliflor amb crosta de búfala. Ho sé, sona una mica estrany, com un substitut de les ales sense carn, però realment és una cosa completament diferent. I boig bo.

La bona notícia és que només necessiteu uns quants ingredients per a això: coliflor, salsa d’ales (m’agrada el de Frank), mantega, farina d’ametlles (o pa ratllat normal, la vostra trucada) i una mica de guarniment per a una salsa de banyada posterior.

Partiu la coliflor en trossos d'1 o 2 polzades. Fins i tot podeu utilitzar coliflor prèviament tallada!

Barregeu la mantega fosa i una mica de salsa d’ales juntes en un bol prou gran com per barrejar tota la coliflor al voltant sense que es vessi per tot arreu.

Afegiu la coliflor al bol i remeneu-la al voltant per tapar-ho tot bé.

Ara hem de revestir la coliflor recoberta de búfal amb alguna cosa esmicolada. Podeu utilitzar pa ratllat normal o, si voleu fer-lo sense gluten o paleo-amigable, feu farina d’ametlles. Definitivament, podeu afegir una mica de condiment a la barreja seca, però no és necessari. M’agrada fer servir un condiment universal sense sal per poder controlar el contingut de sal. (La salsa alada pot tenir un alt contingut de sal.)

També hi ha un parell de maneres de recobrir la coliflor. Aquí vaig treure la coliflor recoberta de búfala amb una cullera ranurada i la vaig col·locar al bol amb la farina d’ametlles. (No vaig tirar la farina d’ametlla al bol amb la coliflor recoberta perquè hi ha una mica de salsa addicional al fons d’aquest bol i no volia que quedés tot súper tou).

També podeu posar la farina d’ametlla (o pa ratllat) en una bossa gran que es pugui tornar a tancar i transferir la coliflor a la bossa amb pinces i sacsejar-la.

Traslladeu la coliflor a la fregidora, fent servir tant els bastidors inferiors com els superiors. És possible que vulgueu fer aquests dos lots si no massifiqueu la fregidora. (D’aquesta manera, obtindreu vores més cruixents!)

Col·loqueu la fregidora a 350º i cuineu entre 12 i 15 minuts, fins que la coliflor estigui rossa i cuita, però no fosca.

404 significat espiritual

I fet! Remeneu una mica de guarniment de ranxo barrejat amb salsa d’ales per banyar-lo. (O afegiu una mica de formatge bleu a aquesta salsa de banyada, com he fet recentment a la publicació de Elevating Ranch Dressing!)

Quan provava aquesta recepta, el meu marit, de 4 anys, i jo en vam menjar un lot sencer en pocs minuts. La salsa de búfals que s’enfonsa només la fa passar per sobre.

Us heu bussejat al món de les fregidores d’aire? Quin és el vostre veredicte? Comparteix els teus pensaments i els teus preferits receptes de fregidora amb nosaltres a continuació!