How Make English Muffins
Fer els vostres magdalenes angleses és un projecte divertit i deliciós! D’Erica Kastner de Buttered Side Up. Anunci - Continueu llegint per sota dels rendiments:12racions Temps de preparació:4hores0min Temps de cocció:0hores40min Temps total:4hores40min Ingredients1 1/4 c. Aigua tèbia (cap temperatura inferior a 105ºF) 1 culleradeta. Amor 1 sobre (aproximadament 2 1/4 de culleradetes) de llevat sec actiu 3.c. Farina de pa (440 g) 2 cullerades. Mantega salada, fosa i refredada 1 1/2 culleradeta. Sal marina sense refinar Farina de blat de moro, per a fora de magdalenesAquest mòdul de compra d’ingredients és creat i mantingut per un tercer i importat a aquesta pàgina. És possible que pugueu trobar més informació sobre aquest contingut i contingut similar al seu lloc web. Instruccions Batre l'aigua i la mel en un bol mitjà-petit. Espolseu el llevat per sobre i, a continuació, bateu-lo. Reserveu-lo per activar-lo durant 5-10 minuts. Afegiu la barreja de llevat junt amb la farina de pa, la mantega i la sal al bol d’una batedora de pa. Barregeu-ho breument amb una cullera de fusta per fer una massa peluda. Col·loqueu el bol a la batedora del suport equipada amb un ganxo per a massa. Pastar a baixa velocitat durant 8 minuts. Resisteix les ganes d’afegir massa farina. La massa estirarà, però no netejarà completament els costats del bol.
Manteneu generosament un bol gran. Raspeu la massa del bol de la batedora amb una espàtula amb mantega. Formeu una bola i col·loqueu-la al bol amb mantega. Tapeu-ho i reserveu-lo en un lloc càlid durant 1 1/2 a 2 hores, o fins que es dobli.
Retalleu 12 quadrats de paper vegetal de quatre polzades. Col·loqueu-lo sobre un full de galetes gran sense que se solapin (és possible que hàgiu d’utilitzar 2 fulls de galetes) i escampeu-lo generosament amb farina de blat de moro.
Mantegueu la superfície de treball i gireu-hi la massa pujada. Dividiu la massa en 12 trossos iguals amb un raspador de banc mantegat. Formeu cada tros de massa en una bola pincant les vores i, tot seguit, feu rodar la massa sobre una porció sense greixar de la superfície de treball, amb la costura cap avall, creant tensió.
Col·loqueu cada bola al centre d’un dels trossos de paper vegetal preparats. Cobriu-la amb una tovallola de te i reserveu-la en un lloc càlid per augmentar una segona vegada, d'1 a 2 hores. La massa ha de quedar força inflada.
Preescalfeu el forn a 350 ° F. Preescalfeu una planxa o una paella de ferro colat gran a foc mig-baix durant 5 minuts. Treballant en 2 lots, transferiu suaument les boles de massa a la planxa prèviament escalfada. Això es pot fer invertint els trossos de paper pergamí o lliscant amb cura la massa del pergamí. Coeu-ho durant 5-8 minuts per costat o fins que estiguin daurats.
Passeu-ho a una paella i cuineu-ho al forn preescalfat durant 10 minuts. Si no voleu fer servir el forn, només cal que feu les planxes a foc baix durant 10 minuts per costat.
Traslladeu-lo a un bastidor de refrigeració i deixeu-lo refredar almenys 10 minuts abans de tallar-lo. Torrem i untem amb mantega.
Si us donessin l’opció d’escollir entre torrades i magdalenes angleses, quins triaríeu? Ho sento, és una opció realment difícil, ho sé. Tots dos són deliciosos esmorzars. Però hauria de dir que les magdalenes angleses probablement serien la meva primera opció.
Al meu parer, el principal avantatge que tenen les magdalenes angleses sobre les torrades és la seva capacitat per atrapar la mantega. El pa torrat és increïble, no m’equivoqueu. Però els magdalenes angleses es poden saturar simplement de mantega sense que goteixi per l’altre costat. Això es deu a la manera de cuinar els magdalenes angleses. En lloc de simplement coure-les al forn, primer es couen a la planxa. Això es tradueix en un fora de foc. Una mica com els trossos finals d’un pa. Una llesca de pa és porosa per les dues cares, de manera que no hi ha res que impedeixi que la mantega fosa s’escapi.
Els magdalenes angleses també tenen un gust preciós i diferent, ja que són a la planxa. I, com que estan recoberts de farina de blat de moro, tenen un sabor torrat de blat de moro. Yum!
significat espiritual del número 13
Ja t’ha convençut? Deixeu-me mostrar-vos com fer magdalenes angleses a casa! És un procés divertit que crec que us agradarà molt.
En primer lloc, parlem dels ingredients.
Mentre desenvolupava aquesta recepta, em vaig adonar que gairebé totes les receptes de magdalenes angleses casolanes necessitaven llet i ous. Així que vaig escriure la meva recepta inicial per incloure-les. Vaig trobar que els magdalenes anglesos resultants eren deliciosos, però no la textura que buscava. Anava a buscar alguna cosa més lleugera que tingués forats d'aire més grans. Per tant, després de diversos intents d’ajustar les receptes de llet / ous al meu gust, vaig decidir ser bàsic i simplement utilitzar aigua per al líquid. I va ser un èxit! Vaig decidir utilitzar farina de pa en lloc de farina per a tots els usos perquè la massa tingués més força. Volia que estigués força mullat perquè la molla estigués oberta, però també volia que fos prou forta perquè no es desinflés massa.
Com que feu servir llevat sec actiu, cal activar-lo amb aigua tèbia i mel. Escampeu el llevat sobre la superfície de l'aigua i, a continuació, incorporeu-lo per incorporar-lo. Assegureu-vos que l’aigua estigui calenta i no calenta, si no, matarà el llevat. 105 ° F és una aposta segura.
Deixeu reposar el llevat i activeu-lo durant uns 5-10 minuts.
Aboqueu la barreja de llevats i la resta d’ingredients en una batedora. Amasseu amb el ganxo de massa a baixa velocitat (he posat el meu a velocitat 2) durant 8 minuts.
day 3 divine mercy novena
Resisteix les ganes d’afegir més farina. Voleu que la massa estigui força mullada. No esborrarà completament els costats del bol. Si la massa no forma ni una massa, podeu afegir-ne una poc una mica més de farina.
Veureu quina massa de pasta queda enganxosa? Però també hauria de ser força estirable de tot aquest pastat.
Raspeu la massa del bol del batedor de suport amb les mans mantegades i una espàtula amb mantega. Formeu una bola i poseu-la en un bol amb mantega generosa. Tapar i reservar en un lloc càlid durant 2 hores.
Mentrestant, retalleu dotze quadrats de paper sulfuritzat de 4 polzades.
Col·loqueu els quadrats de paper sulfuritzat sobre un paper de forn. És possible que hàgiu d’utilitzar més d’una safata de forn. No voleu que els trossos de paper sulfuritzat se superposin. Cobriu generosament amb farina de blat de moro.
Tornem a comprovar la nostra massa.
Quan vaig fer aquests magdalenes angleses per a les fotos, feia un dia molt càlid. Crec que he superat lleugerament la massa. Si la cuina és bastant càlida, potser voldreu comprovar la massa a 1 hora i mitja.
Gireu la massa cap a una superfície de treball greixada. Dividiu la massa en 12 trossos iguals.
Agafeu un tros de massa i penseu les vores per formar una bola.
Col·loqueu la bola cap avall sobre una porció sense greixar de la superfície de treball. Comenceu a col·locar suaument les vores de la massa sota ella mateixa, creant tensió a la pilota. Feu-ho diverses vegades per continuar augmentant la tensió.
També ho podeu aconseguir copejant les mans al voltant de la bola de massa i movent la mà amb un moviment circular sobre la superfície de treball. Sembla complicat, però és molt senzill un cop ho feu.
Col·loqueu cada bola de massa sobre els trossos de paper sulfuritzat preparats.
Tapeu-les i reserveu-les en un lloc càlid durant 1-2 hores més. Voleu que la massa quedi ben inflada.
receptes de costelles curtes de vedella amb os
Preescalfeu una planxa a foc mig-baix durant 5 minuts. Transferiu suaument la massa a la planxa seca. Simplement podeu invertir la massa a la planxa i treure el paper sulfuritzat. Aquesta és la forma més senzilla de transferir la massa, però la desinfla una mica.
També podeu lliscar suaument la massa del paper sulfuritzat sobre la planxa (una espàtula metàl·lica funciona molt bé per treure la massa del pergamí i sobre la planxa). Això és més tediós, però els magdalenes continuen sent més inflats.
Coeu-ho durant 5-8 minuts o fins que els magdalenes estiguin daurats al fons. Gireu-ho i deixeu-ho coure durant 5-8 minuts més. Transfeu-ho a una paella per coure i enfornar a 350 ° F durant 10 minuts. Això garanteix que els magdalenes es cuinin completament.
Significat del nombre 73
Si no voleu utilitzar el forn, podeu planxar els magdalenes a baix (en lloc de mig-baix) i augmentar el temps a 10 minuts per costat.
Deixeu refredar els magdalenes durant 10 minuts abans d’escopir.
Molta gent us dirà que l'única manera d'obrir un magdalenet anglès és amb dues forquilles.
Això es tradueix en una textura superficial més desigual, que suposadament atrapa millor la mantega. Seré sacríleg i diré que no ho crec necessari. Un ganivet serrat fa la feina de manera ràpida i eficient. Però de tant en tant les divideixo amb una forquilla, només per diversió.
La mantega és imprescindible al meu llibre quan es tracta de magdalenes angleses. Bé, és imprescindible amb la majoria de coses del meu llibre si sóc sincer.
Afegiu una gran quantitat de melmelada i l’eleva fins a fer que les papil·les gustatives morin de felicitat.
Per tant, aquest és el meu mètode per fer magdalenes angleses a la vostra cuina. Si us plau, feu-m'ho saber si els proveu; m'encanta que em digueu quant heu gaudit d'una recepta.
