Jalapeño Cheddar Scones

Jalape O Cheddar Scones

Saborosos i picants, aquests bescuits són l’acompanyament perfecte per a xile, guisats i sopes.

Escalfeu el forn a 375 graus (convecció) o 400 graus (estàndard).

Tamiseu junts la farina, la pols de coure i la sal. Afegiu daus de mantega i utilitzeu un tallador de pastisseria per treballar la mantega completament en els ingredients secs fins que no quedi trossos de mantega grans visibles. (La barreja hauria d’assemblar-se a les molles gruixudes. Afegiu els daus de cheddar i les rodanxes de jalapeño i tireu-les a cobrir.

Barregeu la nata, la llet, l’ou i el suc de jalapeño. Aboqueu sobre la barreja de farina / mantega, remenant suaument, fins que quedi tota la massa. (Estarà lleugerament sec / esmicolat).

Gireu sobre una superfície enfarinada i feu servir les mans per prémer en forma de rectangle rugós. Escampeu la part superior amb farina i feu rodar fins a aproximadament 8 polzades per 16 polzades. Utilitzeu un ganivet serrat per tallar en 15 quadrats i, a continuació, talleu cada quadrat per la meitat en diagonal per crear 30 petits triangles.

Passeu-les a una safata de forn amb línies o pergamí per coure, i després enforneu-les durant 14-17 minuts o fins que estiguin lleugerament daurades. (El formatge sortirà una mica a la bombolla. Està bé!)

Serviu-ho a temperatura ambient amb jalapeños extra.

Dissabte vaig rodar un nou episodi del meu episodi Food Network i vaig elaborar un lot de Lemon Rosemary Scones. Si encara no els heu creat, feu-ho aviat perquè sacsejaran el vostre món sempre amorós. Però aquest no és el punt d’aquest post.

L’objectiu d’aquest post és dir-vos que, perquè dissabte vaig fer bescuits de romaní de llimona, encara tenia bescuits al cervell. Així, ahir després de l’església, vaig escoltar una versió picant i saborosa que feia que el meu cor s’enfonsés, que la faldilla volés i que gairebé fes que el meu diumenge fos una mica més brillant.

I més cursi.

I més picant.

Aquests petits bescuits són perfectes juntament amb una olla de xili, guisat o sopa ... o són un bon platet a mitja tarda. (Tinc l'esmorzar aquest matí jo mateix ... però tinc un amor antinatural pels jalapeños. Necessito més i més.)

Afegiu una mica de farina, pols de coure i sal en un tamís ...

I tamiseu-lo en un bol.

Ara, talleu una mica de mantega sense sal en daus petits. Vaig posar mantega sense sal a totes les tapes, perquè poques vegades l’utilitzo i volia assegurar-me que veieu que calia que fos mantega sense sal. I el motiu pel qual ha de ser mantega sense sal és que els bescuits tenen formatge i el formatge afegeix sal addicional a la barreja.

Caram, parlo molt.

Utilitzeu un tallador de pastisseria per treballar la mantega en els ingredients secs ...

Fins que la barreja s’assembla a molles gruixudes.

Ara, agafa un cheddar hunka hunka burnin '.

Bé, és millor si no crema. Si s’està cremant, els passos següents seran força difícils.

Per tant, bàsicament, no m’escolteu.

Talleu-lo a bastonets ...

A continuació, talleu els pals a daus i afegiu-los al bol!

Llenceu-los al voltant de la barreja de farina.

A continuació, agafa unes rodanxes de jalapeño ...

Llenceu-los al bol ...

I llenceu-los també.

Ara només cal barrejar una mica de nata pesada, una mica de llet i un ou ...

I aboqueu-lo al bol, remenant suaument ...

Fins que la massa s’uneix. Serà una mica enganxós i esmicolat, i això és exactament el que hauria de ser la massa scone.

Converteix-lo en un tauler ...

I utilitzeu les mans per prémer-lo en forma de rectangle rugós.

Escampeu la part superior amb farina ...

poderosa novena a sant Jude

A continuació, estireu-lo en un rectangle més gran i net ...

Utilitzant les mans al llarg del camí ...

Per mantenir-la en forma.

I és precisament per això que, mesos més tard, trobo l’última escorça de pastís de Thanksgiving entre les puntes del meu anell.

Quan és un rectangle bonic i ordenat ...

Utilitzeu un ganivet serrat per tallar-lo a quadrats ...

A continuació, talleu cada quadrat per la meitat en diagonal.

Col·loqueu-los en un paper de forn folrat amb una estora o pergamí per coure.

A continuació, coure'ls durant uns 14-17 minuts ...

Fins que siguin agradables i daurats per sobre!

Després foneu només una mica de mantega ...

I el pinzell a la part superior.

Saborós! I no us preocupeu si el formatge desprèn una mica. És desordenat ... però és deliciós!

13 13 nombre d'àngel

I només cal mirar el que hi ha a dins. Sí.

Serviu-los en una pissarra a temperatura ambient ...

Amb un plat de jalapenos per a aquells que vulguin encara més espècies.

Traducció: per a mi.

Gaudiu-ne, amics meus! Són perfectes amb sopa, xili, guisat ... o com un petit aperitiu tot sol.