Magranes 101

Pomegranates 101

Primer em van introduir les magranes de petit. Estàvem estudiant l’antiga Grècia per a l’escola i la meva mare va comprar la curiosa fruita que vam degustar. El vam obrir i vam provar els arils. Vaig pensar que eren força estranyes, però fascinants.

Avanç cap als meus anys d’adult. Em vaig tornar a interessar per les magranes, en part per la seva bellesa i sofisticació, i en part per l'aspecte nutricional.

Nutrició:
Les llavors de magrana contenen potassi, folat i vitamines C i K. Tenen relativament alt contingut de sucre, però també contenen una bona quantitat de fibra. El suc també és ric en antioxidants.

oracions de sant jose de cupertino

Gust:
Les llavors / suc són una combinació de dolç i picant.

Temporada:
Les magranes són a la temporada de setembre a desembre.

Selecció:
A la botiga, trieu magranes que siguin fermes i que se sentin pesades. Eviteu aquells on la pell estigui seca o arrugada.

Emmagatzematge:
Les magranes estan madures del prestatge de la botiga, de manera que no cal deixar-les madurar més. Guardeu les magranes senceres a temperatura ambient durant aproximadament una setmana aproximadament, o una mica més a la nevera.

Dissecció:
Hi ha dos mètodes que conec per desembossar una magrana. Els mostraré a tots dos i us faré saber quin prefereixo.

Mètode 1:
Comenceu tallant la magrana per la meitat.

No és bonic?

Mantingueu la meitat de la magrana, amb la llavor cap avall, sobre un bol d’aigua freda. Colpeu l’esquena amb força amb una cullera de fusta fins que caiguin totes les llavors.

Ara la magrana és buida.

Les llavors s’enfonsaran fins al fons de l’aigua i les membranes soltes flotaran fins a la part superior. Tria les membranes i escorre les llavors.

Mètode núm. 2:
Mireu la vostra magrana i trobeu les carenes. Talleu al llarg de dues carenes adjacents ...

Traieu la llesca de la magrana. Deixar de banda.

Repetiu-ho amb la resta de magrana.

Mantingueu una llesca sobre un bol d’aigua freda i estireu-la suaument i traieu les llavors. Les llavors cauran cap al fons i les membranes flotaran cap a la part superior. Repetiu-ho amb les llesques restants. Traieu els trossos de membrana i escorreu les llavors.

Disfresses de Halloween casolanes barates per a adults

Personalment prefereixo MOLT el mètode # 1 (el mètode de la cullera de fusta). És més net, ràpid i fàcil. Realment no veig cap avantatge pel mètode 2, tot i que seria bonic per mostrar-lo.

Emmagatzematge de les llavors:
Col·loqueu les llavors en un recipient hermètic i guardeu-les a la nevera durant aproximadament una setmana.

Si voleu guardar les llavors encara més temps, podeu congelar-les! Col·loqueu en una sola capa sobre un paper de forn folrat de pergamí i congeleu-lo fins que quedi ferm. Transferiu-lo a un contenidor hermètic o a una bossa amb cremallera. Guardeu durant uns mesos.

Utilitzant:
Les magranes es mengen per si soles (les preferides del meu nen petit) o ​​s’afegeixen a una gran varietat de plats: es remouen amb iogurt, s’escampen sobre gelats, s’afegeixen a les amanides, com a guarnició de brownies, arrossos, pollastre de magrana dolç i enganxós ... les opcions són infinites!

Has provat les magranes? Com t’agrada menjar-los?