Where Have You Been All My Life
Vaig créixer en un camp de golf a Amèrica Mitja. Allà vaig menjar macarrons i formatge, Tex Mex i menjar del club de camp.
Vaig passar un parell d’estius durant la meva adolescència a Dallas, on vaig fer classes intensives de ballet a SMU i no vaig menjar res.
Després em vaig mudar a Los Angeles i vaig centrar totes les meves energies relacionades amb el menjar en una bonica creació anomenada sushi. El menjar tailandès i la pasta també van governar el dia. De tant en tant, el meu xicot Collin i jo fem marroquí a Dar Magrib . (No puc creure que encara hi sigui.)
T'estimo, Collin. M’encanten els nostres records.
Tot i que vaig visitar Chicago, Nova York i altres llocs metropolitans importants, el meu menjar va seguir els meus patrons normals: pasta, tapes, sushi, tapes, pasta. Sushi. Pasta. Tapes.
I en algun lloc del camí, he trobat a faltar això.
El cap de setmana passat, durant només 36 hores, vaig tenir dos visitants al ranxo. Visitants reals i en directe . Com a, altra gent . Al ranxo . Ho sé, ho sé. El món ja no té sentit.
De totes maneres, els visitants eren de Nova York i, després que els recollís a l’aeroport i arribéssim al Lodge a divendres a la nit, van treure una bossa plena de grans i magnífics panells i un gran paquet de ... salmó. I seré sincer: per molt que m’agradin els panets (tot i que és cert, probablement no sabria un bon panell si em tocava a l’estèrnum), mai no he estat fan del salmó. De fet, abans del cap de setmana passat hauria arribat a declarar que jo odi salmó. Mai no demano filets de salmó als restaurants, i el salmó fumat que recobreix els bufets de noces sempre m’ha convertit una mica l’estómac. Massa salat. Massa fumat. Massa peix. Massa ... taronja.
Per descomptat, no vaig articular això als meus convidats i perquè era tard i encara tenia problemes de servidor amb els quals poder combatre (actualitzacions aquí ), no en vam menjar cap aquella nit. En lloc d’això, vaig donar bona nit als meus convidats i vaig tornar a casa, preguntant-me com fingiria menjar salmó davant dels meus convidats l’endemà.
L’endemà al matí, Sharyn, una de les meves convidades, va desembolicar aquest paquet.
Es diu salmó Nova i es talla a rodanxes fines de paper i s’envasa entre fulls de paper encerat. Em va semblar preciós, sí. Però tot i així ... era salmó. I, tot i que en general sóc un menjador d’aventures, traço la línia quan es tracta de coses que em poden causar intoxicacions alimentàries i em poden causar desgràcia, no perquè tinc por la meva salut o em preocupi pels danys permanents, sinó perquè ... bé ... odi vomitant. Llançar és un dels meus temors més grans de la vida, allà dalt amb terratrèmols, taurons i Ted Bundy.
Tenir quatre fills i suportar quatre episodis de malaltia matinal de 6 setmanes no va fer res per trencar-me de la fòbia.
Però em vaig afanyar. Em sentia massa avergonyit per no continuar.
Els panets eren bonics. Gran, grassoneta, brillant.
I esteu preparats?
Et portaré al meu viatge.
són els números d'àngels bíblics
Sharyn brindava amb alguns dels bagels. Però vaig decidir seguir endavant i preparar el meu amb crema de formatge batut i acabar amb això.
Però després vaig fer això.
He de dir que era escèptic. I una mica espantat. Però me la vaig menjar.
I et diré què.
M’HA ENCANTAT.
Repetiré: M’HA ENCANTAT .
La combinació del bagel masticable / suau, el deliciós formatge crema i el sabor suau i la textura indescriptible del salmó ... diguem que va ser una experiència transcendent.
Els meus convidats van menjar amb mi, i em van donar la benaurada notícia: em deixaven amb una bossa plena de bagels i la resta del bell salmó . Suposo que van pensar que podrien aconseguir-ho quan vulguin, els culates de Nova York.
I els estic agraït. Perquè he menjat bagels, crema de formatge i salmó cada dia aquesta setmana.
Aquí teniu la meva combinació preferida actual:
Bagel de níquel ...
... amb crema de formatge i salmó. Només cal veure com de translúcid és el salmó!
La perfecció. Perfecció absoluta.
El que m’agrada d’aquesta delícia és que el puguis menjar tant per esmorzar com per dinar, i s’omple perfectament sense fer-te sentir que t’has passat per la borda. I per alguna raó, el cafè sempre sona deliciós després, cosa que m’ajuda a mantenir un alt nivell d’estimulants legalitzats en el meu sistema en tot moment.
Està ajudant la meva productivitat.
Aquí teniu el peix blanc que també van portar els meus amics. Peix blanc. Així l’anomenaven. Vaig assentir amb el cap com si sabés de què parlaven. Però encara no sé ben bé de què es tracta.
Pràcticament també m’hi he quedat.
Per tant, aquí és on necessito els meus amics jueus i qualsevol altra persona que tingui anys d’experiència en el cas del formatge amb salmó. Tinc algunes preguntes per a vosaltres.
1. Quina diferència hi ha entre el salmó que es mostra aquí (anomenat salmó Nova) i el nadó?
2. Per què aquest salmó i peix blanc és un menjar tradicionalment jueu? El greix del salmó té alguna cosa a veure, o és la naturalesa curada / conservada del peix? Si us plau, doneu-me un context històric.
3. Quants dies seguits pot menjar bagels, crema de formatge i salmó Nova? Perquè vaig al meu cinquè lloc sense signes de desacceleració. Proporcioneu-me informació específica sobre els límits recomanats d’aquesta cuina.
4. On pot una persona com jo, una esposa de ranxo aïllada i desesperada pels aliments que provoquen que els seus pal·lis gustatius cantin el cor de l'Al·leluia, obtenir salmó Nova (o lox) d'alta qualitat de manera regular? Permeteu-me que us expliqui que no hi ha cap lloc a menys de 300 milles en cap direcció en què pugui obtenir el que veieu en aquestes fotos.
5. Si mengeu un menjar tradicionalment jueu, els vostres gustos poden cantar fins i tot el cor d'Al·leluia, o això barreja religions?
Aquests són els tipus de coses que passaré hores meditant avui.
Amor,
Dona pionera
P.S. M’adono que aquesta no és la secció de cuina del meu lloc web, però tenia por d’enfadar els visitants tapant el meu corrent Macarrons amb formatge recepta amb imatges de peix taronja i brillant.
Aquest contingut és creat i mantingut per un tercer i importat a aquesta pàgina per ajudar els usuaris a proporcionar les seves adreces de correu electrònic. És possible que pugueu trobar més informació sobre aquest contingut i contingut similar a piano.io Publicitat - Continueu llegint a continuació
