Carabassa de gla al forn

Baked Acorn Squash

Això és tan fàcil com ve: simplement reduïu a la meitat i buideu la carbassa de gla, i després ompliu el centre buit amb mantega, sucre morè, xarop d’auró i sal ... i aleshores el cuineu. El resultat és una carbassa suau i saborosa que rega totes les coses bones de la vida.

1. Preescalfeu el forn a 400 graus.
2. Reduïu a la meitat cada carbassa i, a continuació, rasqueu les llavors i les membranes filiformes. Col·loqueu les meitats, la carn cap amunt, sobre un paper de forn i escampeu cada meitat amb sal.
3. A continuació, afegiu una generosa cullerada de mantega al centre de cada carbassa seguida de 2 a 3 cullerades de sucre morè. Següent raig de carbassa amb xarop d’auró.
4. Aboqueu 2 tasses d’aigua al fons de la paella.
5. Cobriu-ho amb paper d’alumini i coeu-ho durant 30 minuts. Traieu el paper d'alumini i enforneu-lo 30-45 minuts addicionals, o fins que la carbassa estigui rossa.
6. En els darrers 5 minuts de cocció, enceneu la graella i deixeu que les tapes es tornin una mica més rosses i que la barreja de mantega / sucre bulli.
7. Serviu-les en un plat i compartiu-les amb la tieta Winifred.

I ... els plats de vacances continuen aquí a P-Dub Cooks. Volia començar a cuinar el menjar d’Acció de gràcies a principis d’aquest any perquè tinguéssiu molt de temps per llegir, examinar i fins i tot pràctica plats per endavant, si us interessa aquest tipus de coses. En el que va de tardor he afegit puré de carbassa casolà, blat de moro fresc amb arròs salvatge, pastanagues glasades de whisky, patates cremoses d’herbes i pastís de carbassa amb nata batuda de whisky. Menú d’acció de gràcies vam començar l’any passat i prometo molts més plats aptes per a les vacances en les properes setmanes. Més endavant aquesta setmana, tindré algunes delícies especials de Halloween per compartir, però, de moment, continuem amb el tema d’Acció de gràcies.

Simplement se sent bé.

L’oferta d’avui és Baked Acorn Squash, una cosa que he fet durant anys i que tinc fantasies durant els anys que no la faig. Sóc un autèntic fanàtic de la carbassa, ja sigui de carbassa, moreneta, espaguetis o gla (o carbassó o carbassa d’estiu, per tant), així que sempre busco maneres fantàstiques de preparar-la que estigui una mica separada de la batalla.

Això és tan fàcil com ve: simplement reduïu a la meitat i buideu la carbassa de gla, i després ompliu el centre buit amb mantega, sucre morè, xarop d’auró i sal ... i aleshores el cuineu. El resultat és una carbassa suau i saborosa que rega totes les coses bones de la vida.

Tot i que algunes persones poden preferir raspar les meitats individuals en una cassola gran, prefereixo servir-les directament del forn. Si la carbassa és gran, pot ser que sigui una mica gran per a una persona. Però si la vostra família és propera a la meva, no tindrà por de compartir-la.

Per cert, aquest és un d’aquests divertits per fer plats. Així que divertim-nos junts. K? K. 10-4, bon amic.

El repartiment de personatges: Carabassa de gla, sal (el kosher funciona millor), mantega, sucre morè i xarop d’auró (el que és real). Això és senzill, gent. Coses realment senzilles.

Coneix Acorn Squash. És un noi molt simpàtic.

999 que significa bíblia

Coneix el xarop d’arce pur. La puc aconseguir a la meva botiga de queviures de la ciutat petita. Això vol dir que també la podeu aconseguir.

Coneix la mantega. Butter és el teu amic. No escolteu els nois.

D’acord, per tant, els negatius tenen llicenciats en medicina i han cursat estudis. Però encara. No els escolteu.

Coneix el Brown Sugar. Té problemes amb una T. majúscula

Comenceu col·locant cada carbassa sobre una taula de tallar gran.

Per tallar la carbassa per la meitat al llarg de la longitud, perforar amb molta cura el centre amb un ganivet esmolat. La pell és força dura, així que moveu-vos lentament per no relliscar i provocar-vos un viatge a l’E.R.

Empenta suaument la part superior del ganivet fins que penetri a la pell dura. Després, lliscarà cap a la dreta molt més fàcilment.

Heu vist mai l’interior d’una carbassa de gla? Si no és així, ara podeu marcar-ho a la llista de coses que heu de fer abans de grallar.

A continuació, amb una cullera o una bola, simplement rasqueu les llavors i les membranes filiformes. No és diferent del que vam fer amb la carbassa fa un parell de setmanes o de la carbassa de moscada que vam arreglar l’any passat.

Les carabasses són semblants d’aquesta manera.

Repetiu-ho fins que totes les meitats estiguin buides, home.

De vegades només he de tirar un home. Em fa sentir groovy, lluny i fora de vista.

Ara, amb la punta d’un ganivet afilat, anoteu la superfície de la carbassa. Només cinc o sis línies funcionaran bé.

A continuació, escampeu la superfície amb sal. En situacions com aquesta, el kosher és el vostre amic. És més fàcil esquitxar-lo, més difícil de sobredensar ... i se sent bé fregant-se entre els dits.

Sóc molt tàctil.

Afegiu una generosa cullerada de mantega regular (salada) al buit. Per tant, bàsicament, 1 1/2 cullerada, excepte que nego el meu ús de mantega i prefereixo dir una generosa cullerada.

Algun dia espero escriure un llibre sobre l’eficàcia del llenguatge eufemístic i sobre com una sana sensació de negació contribueix a augmentar la felicitat en la vida. També contribueix a augmentar la mida del fons en general, però no ho inclouré al llibre.

Ara, aboqueu-ne un parell de cullerades de sucre morè. Aquí no hi ha cap import fixat; si us agraden les coses dolces, afegiu-ne una mica més.

Ara, només regueu amb xarop d’auró.

De nou, cap import fixat ...

Simplement plou fins que se sent bé.

A la cuina es tracta de sentir-se bé. No ho oblideu mai.

A continuació, aboqueu un parell de tasses d’aigua a la cassola, només per proporcionar a la carbassa una mica de calor humida mentre es couen.

A la cocció es tracta de calor humida.

En realitat, no es tracta de calor humida. Acabo de inventar-ho.

Ara només cal que tapeu la paella amb paper d'alumini, deixant alguns buits per deixar escapar una mica de vapor.

Introduïu la paella al forn i feu-los coure durant 30 minuts. A continuació, traieu el paper d'alumini i coureu-ho al forn durant 30 a 40 minuts addicionals. Enceneu la graella durant els darrers cinc minuts per assegurar-vos que les tapes es tornin rosses i que la barreja de mantega / sucre bulli violentament durant un minut més o menys. Però hauràs de quedar-te allà i fer de cangur! No voleu carregar els tops.

En paraules del meu germà, Mike: Oh Senyor . Faria una ullada a AQUEST? Lawsie.

Mmmm. Amb el que us acabeu és una carbassa de gla suau i deliciosa, farcida d’una sopa de mantega ensucrada. Seriosament no és molt millor que això.

Ara, amb una cullera, agafeu una mica del líquid ...

I regueu-ho per tota la superfície de la carbassa.

Oh Senyor de nou.

Llavors, com es menja això?

Bé, hi ha dues maneres. Un, podeu raspar la carn (i el suc) de cada meitat i posar tota la barreja en una cassola. aixafant-lo lleugerament. Després, només cal escalfar-lo al forn quan estigueu a punt per servir.

O bé, podeu fer el que faig i simplement servir les meitats en un plat. Crec que es veuen millor d’aquesta manera.

I llavors…

Només cal que utilitzeu la cullera per raspar la carn suau que hi ha a l’interior ...

I mengeu-lo amb la cullerada, juntament amb el líquid decadent que el recobrí a la sortida.

I després, donar les gràcies per la carbassa. Per mantega. Per al sucre morè. I per a totes les altres coses meravelloses d’aquesta terra que fan que la vida valgui la pena viure-la.

Amén.

Amor,
Dona pionera