Basil Garden
Més d’una vegada, he mencionat el meu problema amb l’alfàbrega aquest any: que tinc por de collir alguna de les fulles que tinc creixent fora per por que m’esgoti. Que vaig passar tot un hivern completament incapaç de trobar alfàbrega a tot arreu. Que va ser una època freda i fosca de la meva vida.
Molts de vosaltres m’heu assenyalat correctament en la meva psicosi que com més pessigueu deixeu les plantes d’alfàbrega, més prolífiques són.
Però, com ja sabeu, la psicosi sovint no és un estat mental molt lògic.
Però de vegades pot ser bo. La meva psicosi d'alfàbrega, al cap i a la fi, em va animar a plantar tres d'aquestes plantes d'alfàbrega genovesa. L’alfàbrega genovesa és probablement la varietat d’alfàbrega més popular, produeix grans fulles verdes i fa deliciós pesto.
I és portador.
Estic molt emocionat per aquesta alfàbrega de fulla d’enciam que creixo aquest any. Mai no ho he provat, i crec que és arrissat, elegant i fantàstic.
Té un aroma distintiu d’alfàbrega, però pot ser una mica més dolç. Crec que seria perfecte en un embolcall de paper d’arròs junt amb enciam, pastanagues triturades, alvocat, brots de mongeta ... sí!
I després hi ha aquesta varietat d’alfàbrega porpra. No recordo si es tracta d’alfàbrega òpal o no ... tot el que sé és que és preciós.
Un cop les fulles es facin una mica més grans, imagineu-vos el magnífics que quedaran en una amanida caprese. Tomàquets vermells sucosos, rodanxes de mozzarella blanca pura, fulles d’alfàbrega porpra ficades pel mig, una mica d’oli d’oliva i balsàmic regat per sobre.
Pràcticament el puc tastar.
