Gelat remolí Blackberry – Cheesecake

Blackberry Cheesecake Swirl Ice Cream

Si sou el tipus de persona que no pot decidir mai sobre unes postres, és hora de sortir del vostre fabricant de gelats. Aquesta delícia congelada és un pastís de formatge i un gelat, tot en un.

Què puc utilitzar en lloc de la crema agra

1. Combineu les móres,. tassa el sucre granulat i el suc de llimona en una cassola mitjana i tireu-ho bé. Deixeu reposar fins que els sucs comencin a agrupar-se, uns 10 minuts. Tritureu-ho amb un triturador de patates fins que es trenquin les baies i, a continuació, cuineu-ho a foc lent fins que les baies siguin molt toves i els sucs quedin una mica espessits, aproximadament uns 20 minuts.
2. Aboqueu la barreja a través d'un colador de malla fina en un bol mitjà, prement amb una cullera per forçar el líquid. Deixeu el líquid a part perquè es refredi. Rebutgeu la polpa i les llavors.
3. Escalfeu la meitat i mitja i la resta de tassa de sucre granulat en una cassola gran a foc lent, remenant de tant en tant, fins que estigui a foc lent. Retirar del foc.
4. Batre els rovells en un bol gran amb una batedora a velocitat mitjana-alta fins que quedin grocs pàl·lids i espessos, de 3 a 5 minuts. Tremeu els rovells d'ou escorrent-los lentament a & frac34; tassa de la barreja calenta de meitat i meitat, batent constantment. Aboqueu la barreja de rovell d'ou temperat a la cassola amb la resta de la barreja de meitat i meitat, batent suaument mentre l'afegiu. Feu-ho coure a foc lent, sense deixar de remenar amb una cullera de fusta, fins que quedi ben espès, uns 5 minuts. La mescla ha de ser prou gruixuda com per cobrir la part posterior de la cullera, però no tan gruixuda com el púding.
5. Aboqueu la barreja a través d'un colador de malla fina en un bol gran separat. Afegiu la crema de llet i el xarop de mores; remeneu per combinar. Refrigereu-ho fins que es refredi, almenys 4 hores o durant la nit.
6. Batre la barreja en una geladora segons les indicacions del fabricant. Quan estigui gairebé a punt, feu la barreja de pastís de formatge: batre la crema de formatge, la ratlladura de llimona i el sucre en pols en un bol gran amb una batedora a velocitat baixa fins que es combini, aproximadament 1 minut. Incrementar la velocitat a mitja alta i batre fins que quedi esponjosa i molt suau, d’1 a 2 minuts més.
7. Transfereix la meitat del gelat a un plat de forn o congelador que sigui apte per a congeladors. Col·loqueu la meitat de la barreja de pastissos de formatge per sobre i remeneu-la suaument amb un ganivet de mantega. Repetiu-ho amb la barreja de gelats i pastissos de formatge restants. Tapeu-les i congeleu-les fins que quedin prou fermes per treure-les, com a mínim 8 hores.