Carrot Curry Soup
De Heather Christo. Anunci - Continueu llegint per sota dels rendiments:6racions Temps de preparació:0hores10mins Temps de cocció:0hores50mins Temps total:1hores0mins Ingredients1/4 c. Oli de coco 1 Ceba groga picada aproximadament 4 c. Pastanagues picades (pelades i picades aproximadament) 1 Patata russet mitjana, pelada i picada aproximadament 4 c. Stock de verdures 1 llauna (15 oz. Mida) Llet de coco sense sucre 1 Full Volador 1 cda. Pols de curri, o més al gust (en faig servir el doble) 1 culleradeta. Comí Sal Kosher al gustAquest mòdul de compra d’ingredients és creat i mantingut per un tercer i importat a aquesta pàgina. És possible que pugueu trobar més informació sobre aquest contingut i contingut similar al seu lloc web. Instruccions En una olla gran i pesada, escalfeu l'oli de coco a foc mig. Afegiu ceba groga i sueu la ceba 5-7 minuts fins que quedi tova i translúcida. (No voleu daurar les cebes! Arruïnarà el color, així que si cal reduir la calor, feu-ho). Afegiu-hi pastanagues, patata, brou, llet de coco, llorer, curri i comí i, a continuació, poseu una tapa a l’olla i reduïu el foc al mínim. Cuini a foc lent durant 40 minuts.
Transferiu la sopa per lots al pot d’una batedora i puré fins que quedi homogènia, després torneu-la a posar a l’olla i torneu a escalfar a foc mitjà. Condimentar al gust amb sal kosher i servir calent.
El curri és un d’aquests sabors que t’agrada o que odies o que simplement no t’importa molt. Jo estic fermament a la amor lateral. M’encanta el sabor al curri a la cuina tailandesa i índia, però en aquesta sopa l’utilitzo d’una manera molt francesa!
Aquesta recepta es va inspirar en una sopa que el meu petit nebot Dylan va prendre a un cafè francès local fa molts anys. La meva germana va trucar per brollar sobre el miracle que Dylan menjés una sopa plena de pastanagues (xafogor!) I curri (xup xup!). Va ser gairebé la primera vegada a la seva vida que realment li agradava menjar verdures, i ella necessitava que la recrearé. Li vaig demanar que descrivís la sopa per telèfon i, finalment, la vaig convertir en una recepta.
Fa poc, vaig tornar a trobar la recepta i la vaig preparar per a Dylan. Feia molt de temps que no la vaig fer per última vegada. La meva germana va dir que era massa carrot (les germanes grans fan aquestes coses) i em va suggerir que hi afegís una patata i una fulla de llorer. Tu saps que? De vegades hauries d’escoltar la teva germana gran, perquè de vegades ella sap exactament què fer. Aquests afegits van portar aquesta sopa a un lloc completament nou, i jo pràcticament estava netejant l’olla. Va ser tan bo! El curri hi és com a complement, no com a sabor dominant. I el puré de pastanagues i patates a la batedora fa que la sopa sigui tan cremosa que no calgui afegir cap lacti; és bonic tal com està.
Si ho feu, consumireu verdures pures! És paleo, integral30, sense gluten i vegà.
I als nens els encanta. Només cal preguntar-ho a Dylan.
Aquest contingut és creat i mantingut per un tercer i importat a aquesta pàgina per ajudar els usuaris a proporcionar les seves adreces de correu electrònic. És possible que pugueu trobar més informació sobre aquest contingut i contingut similar a piano.io Publicitat - Continueu llegint a continuació
