Barres de galetes Cherry

Cherry Cookie Bars

Un lot d’aquestes barres de galetes, farcides i farcides de xocolata, faran créixer el somriure a la cara de qualsevol persona.

1. Preescalfeu el forn a 350 ̊. Per al farciment: Combineu les cireres, el sucre granulat, la maizena i l'extracte d'ametlla en un bol i deixeu-les reposar mentre feu la massa.
2. Per a la massa: Tamiceu la farina, la pols de coure i la sal en un bol mitjà; deixar de banda. Cremeu la mantega, el sucre granulat i la ratlladura de taronja al bol d’una batedora elèctrica equipada amb la fixació de la pala a velocitat mitjana-alta fins que es combini, aproximadament 2 minuts. Afegiu l'ou, el rovell d'ou i la vainilla i barregeu-ho fins que estigui completament incorporat, aproximadament 1 minut. Afegiu els ingredients secs en tres lots, alternant amb la llet, i batre fins que la massa s’ajunti (quedarà tova).
3. Premeu dos terços de la massa al fons d’un plat de forn de 9 per 13 polzades. Aboqueu-hi el farcit de cireres i els sucs per sobre i esteneu-lo. Esmicolar la massa restant sobre el farcit. Coure al forn fins que les cireres estiguin bombolles i la massa estigui daurada, uns 35 minuts. Traslladeu-lo a una reixeta perquè es refredi completament, aproximadament 1 hora.
4. Per a l'esmalt: Combineu el sucre en pols, la pell de llimona i la llet en un bol mitjà fins que quedi homogeni; prim amb més llet, si cal. Regueu-les a les barres i talleu-les a trossos.