Creamy Goat Cheese Polenta
Costelles curtes de vedella increïblement delicioses, cuites lentament en vi i brou. Servit sobre un llit de polenta, aquest és un plat molt especial. Anunci - Continueu llegint per sota dels rendiments:4racions Temps de preparació:0hores20min Temps de cocció:2hores0min Temps total:2hores20min Ingredients8 Costelles curtes de vedella senceres Sal Kosher i pebre al gust 1/4 c. Farina per a tot ús 6 Pancetta, tallat a daus 2 cullerades. Oli d’Oliva 1 ceba mitjana sencera, tallada a daus 3 Pastanagues senceres, tallades a daus 2 escalunyes senceres, pelades i picades finament 2 c. Vi negre o blanc 2 c. Brou de vedella o pollastre (suficient per gairebé tapar les costelles) 2 branquetes Farigola 2 branquetes de romaníAquest mòdul de compra d’ingredients és creat i mantingut per un tercer i importat a aquesta pàgina. És possible que pugueu trobar més informació sobre aquest contingut i contingut similar al seu lloc web. Instruccions Sal i pebre costelles, i després dragar amb farina. Deixar de banda. En un forn holandès gran, coure la panceta a foc mitjà fins que quedi cruixent i quedi tot el greix. Traieu la panceta i reserveu-la. No llenceu el greix.
Afegiu oli d’oliva a la paella amb el greix per a la panceta i eleveu el foc fins que sigui alt. Costelles marrons per tots els costats, uns 45 segons per costat. Traieu les costelles i reserveu-les. Posa el foc a mitjà.
Afegiu cebes, pastanagues i escalunyes a la paella i cuineu-les durant 2 minuts. Aboqueu-hi el vi i raspeu el fons de la paella per deixar anar tots els trossos de glòria. Poseu a ebullició i deixeu-ho coure 2 minuts.
Afegiu-hi brou, 1 culleradeta de sal kosher i molt de pebre negre acabat de moldre. Tasteu i afegiu més sal si cal. Afegiu costelles al líquid; haurien d’estar quasi totalment submergits. Afegiu branques de farigola i romaní (senceres) al líquid.
Poseu la tapa i poseu-la al forn. Coeu-ho a 350 durant 2 hores i, a continuació, reduïu el foc a 325 i cuineu durant 30 a 45 minuts addicionals. Les costelles han de ser forques i tendres i cauen de l’os. Traieu la paella del forn i deixeu-la reposar almenys 20 minuts, tapada, abans de servir-la. A l’últim moment, elimineu el greix de la part superior del líquid. (També es pot refrigerar la barreja i, a continuació, treure el greix sòlid de la part superior.)
Serviu 2 costelles al llit de polenta cremosa, posant una mica de suc per sobre.
Fer polenta és el més fàcil del món i pot ser un bon complement per a molts plats de carn. L’altra nit vaig incorporar un ingredient secret a la polenta i, combinat amb les costelles curtes de vedella cuites lentament, era massa deliciós per a la televisió en color.
(Posa un nom a aquesta pel·lícula.)
En primer lloc, poseu a bullir 4 tasses i mitja d’aigua.
Agafeu una mica de farina de blat de moro groc, una mica menys que una tassa. (He duplicat la recepta perquè sempre tinc por de no tenir prou menjar. Crec que és perquè la meva àvia va suportar la depressió.)
Aboqueu la farina de blat de moro a l'aigua bullint en un raig prim, batent mentre aboqueu. Això evitarà que es formin grans grups.
Reduïu el foc a foc lent i deixeu-ho coure uns 15 minuts, sense deixar de remenar. Escampeu aproximadament una culleradeta de sal mentre cuineu. Afegiu un parell de culleradetes d’aigua aquí i allà segons sigui necessari si la polenta sembla massa espessa.
Al final del temps de cocció, incorporeu-hi 2 cullerades de mantega ...
I ... estàs preparat? Formatge de cabra!
Ah, sí.
Sí sí Sí.
I voleu afegir-ne un munt, com a mínim 4 unces. El sabor de la farina de blat de moro és fort i cal que hi formigueu prou formatge de cabra per marcar la diferència.
Remeneu fins que el formatge estigui totalment fos. Tinc alguns grumolls, però, si us plau, no m’ho poseu en contra. Es tracta d’un bloc d’aliments, que sosté la meva pròpia càmera i intento batre-ho al mateix temps.
Si deixeu la càmera, la polenta no tindrà grumolls.
Poseu una quantitat generosa de polenta en un plat de sopar i gireu-vos per crear un bon llit per a les costelles.
A continuació, agafeu un parell de costelles curtes del forn holandès.
Anireu-los, os avall, a la part superior.
No es pot saber fins a quin punt fa bona olor fins que el cou. Els convidats us besaran!
No és bonica la polenta? Un bon canvi de puré de patates.
Podeu fer un pas més amb el líquid de cocció colant-lo i cuinant-lo durant uns quants minuts. Però m’agrada anar a buscar-lo i posar-lo a la cullera, sense tensions ni reduccions, just a sobre.
No gaire. Només una mica.
Oh, nena.
novena patrona del càncer
Això us encantarà, nois. Promesa.
Però mirem de prop la carn.
No hi ha paraules. Ni tan sols ho intentaré.
Encara teniu gana?
M’aturaré aquí. Crec que has vist el que necessites veure.
Feu això, amics meus. És senzill, fàcil i fora d’aquest món deliciós. Feu-me saber com us agrada!
Aquí teniu la impressió de la polenta. (També inclouré la recepta de la costella, per si ahir la vau perdre.)
Gaudeix-ne!
Aquest contingut és creat i mantingut per un tercer i importat a aquesta pàgina per ajudar els usuaris a proporcionar les seves adreces de correu electrònic. És possible que pugueu trobar més informació sobre aquest contingut i contingut similar a piano.io Publicitat - Continueu llegint a continuació
