Chocolate Swiss Roll Cake
De Joanne Ozug de Quinze espàtules. Anunci - Continueu llegint per sota dels rendiments:6racions Temps de preparació:0hores30min Temps de cocció:0hores5min Temps total:0hores35min IngredientsPER AL PASTÍ DE XOCOLATA: Mantega, per greixar 1/4 c. Cacau en pols sense edulcorar, a més de més per escampar 1/3 c. Farina per a tot ús 1/4 culleradeta. Sal 4 Ous grans 1/2 c. Sucre Granulat 4 cullerades. Mantega sense sal, fosa PER A L'OMPLIMENT DE CREMA: 1 c. Crema molt espessa 1/4 c. Sucre 1 culleradeta. Extracte de vainilla PER AL GANACHE DE XOCOLATA: 4 oz. de pes Xips de xocolata agredolça o xocolata picada 1/2 c. Crema molt espessa 1 cda. LletAquest mòdul de compra d’ingredients és creat i mantingut per un tercer i importat a aquesta pàgina. És possible que pugueu trobar més informació sobre aquest contingut i contingut similar al seu lloc web. Instruccions Per fer el pastís de xocolata, preescalfeu el forn a 425 ºF. Col·loqueu un tros de paper sulfuritzat o una estora de silicona en una paella de 17x12 i fregueu-hi la mantega per untar-la. En un bol gran, batre per combinar el cacau en pols, la farina i la sal.
Porteu una polzada d’aigua a foc lent en una cassola mitjana. Combineu els ous i el sucre en un bol de vidre resistent a la calor i, a continuació, poseu-los sobre l’aigua a foc lent (assegureu-vos que l’aigua no toqui el bol). Amb una batedora manual, batre els ous i el sucre junts a velocitat mitjana durant uns dos minuts, fins que els ous siguin gruixuts, de color groc pàl·lid i càlids al tacte (si teniu un termòmetre, voleu que els ous siguin a uns 120 ºF. Si no teniu termòmetre, només cal que toqueu la barreja amb el dit de tant en tant fins que tingui l’aigua calenta de l’aixeta).
Traieu el bol d’ou del foc i continueu batent a velocitat mitjana alta durant 3 minuts més, fins que quedi espès i airejat, i hagi arribat a l’etapa de la cinta. Això vol dir que quan arrossegueu i regueu una cullerada de líquid, no s’hauria de tornar a col·locar al líquid durant uns bons 5-10 segons. Barregeu la mantega fosa.
Afegiu els ingredients secs a la barreja i plegueu-los suaument als ous amb una espàtula, treballant ràpidament. Esteneu la massa sobre el pergamí mantegat o el tapet de silicona, deixant una polzada de les vores. Coure el pastís durant 5-6 minuts, fins que estigui elàstic al tacte.
Col·loqueu un tros de paper sulfuritzat sobre una superfície plana i escampeu-lo lleugerament amb cacau en pols. Gireu el pastís al pergamí i, a continuació, traieu el pergamí o l’estora de silicona que va coure el pastís. Estireu suaument el pastís en un tronc mentre encara estigui calent. Això és com la memòria muscular del pastís i, després, tornarà a rodar amb més facilitat.
Per fer el farcit, combineu la nata pesada, el sucre i l'extracte de vainilla en un bol gran i batreu amb una batedora manual fins als cims rígids, uns 5 minuts a velocitat mitjana.
Desenrotlleu el pastís refredat i, a continuació, esteneu la crema per tot arreu, deixeu una vora d’1 polzada al voltant de totes les vores. Estireu el pastís suaument (deixant enrere el paper sulfuritzat) i col·loqueu-lo sobre una reixeta.
Per fer la ganache de xocolata, poseu al microones la nata i la xocolata en un bol resistent a la calor en intervals de 30 segons, remenant cada cop, fins que es combinin. Afegiu-hi la cullerada de llet, que donarà una consistència més permeable. Aboqueu la ganache de xocolata uniformement sobre el pastís i, a continuació, refrigereu-la durant 20 minuts abans de servir-la, de manera que la ganache es pugui refermar.
El pastís ja està a punt per tallar-lo i servir-lo. Gaudeix-ne!
Aquest és el tipus de pastís que no podeu deixar de menjar per esmorzar l’endemà al matí. És el tipus de pastís que faràs per a tots els teus amics quan vinguin a casa teva. I és el tipus de pastís que et fa tornar a sentir-te com un nen vertiginós.
(Ja ho sabeu, basat en la meva experiència personal.)
Aquest pastís és bàsicament un ho-ho casolà, però com que és casolà, és mil vegades millor. Un full prim de bescuit de xocolata s’estén amb nata muntada, s’enrotlla i es rega amb un esmalt de ganache de xocolata. L’únic que pot ser millor que menjar-lo és tallar el pastís i veure el remolí més perfecte de blanc i negre. És molt satisfactori, amics meus.
La història secreta d’aquest pastís és que, tot i que sembla que seria difícil de fer, en realitat és bastant fàcil. Ah, i he esmentat el perdó? Encara que el pastís s’esquerdi mentre el feu rodar, ningú ni ho sabrà. No crec que hagi fet mai el pastís sense haver tingut almenys una mica de crack en algun lloc, i mai ha tingut importància. Si la vida fos tan perdonadora com aquest pastís, ja!
Per començar, combineu quatre ous i & frac12; tassa de sucre en un bol resistent a la calor.
Col·loqueu aquest bol en un cassó ple d’aigua a foc lent, assegurant-vos que l’aigua no toqui el fons del bol. Batre aquesta barreja amb una batedora manual a velocitat mitjana durant un parell de minuts, fins que els ous s’escalfin i es tornin grocs pàl·lids.
Si teniu un termòmetre, escalfeu els ous a 120 ºF. Si no en teniu, només podeu tocar-lo amb el dit de tant en tant i, un cop se senti aigua calenta de l’aixeta, podeu treure el bol del foc.
Seguiu batent els ous durant un parell de minuts fins que els ous quedin súper espessos i ventilats i hagin arribat a la fase de la cinta. Això vol dir que quan preneu una mica de la barreja d’ous i arrossegueu-la per la superfície, es mantindrà aixecat durant uns segons.
quina diferència hi ha entre un moniato i un ñame
Afegiu una barreja de cacau en pols, farina i sal als ous i barregeu-la suaument fins que s’incorpori.
Aboqueu la massa de pastís de xocolata sobre una estora de silicona untada amb mantega o un tros de paper sulfuritzat.
Suavitzeu la massa amb una espàtula fins que gairebé arribeu a les vores.
Enforneu el pastís durant 5-6 minuts al forn de 425 ºF, i després gireu-lo sobre un tros de paper vegetal amb pols de cacau en pols i peleu la catifa de silicona.
Estireu el pastís al pergamí encara que sigui calent. Aquí donem una mica de memòria muscular al pastís, de manera que s’enrotlla més fàcil més endavant.
Mentre es refreda el pastís, comenceu amb el farcit de nata. Batre nata pesada, sucre i extracte de vainilla amb una batedora manual fins que quedi espessa i esponjosa.
Desenrotlleu el pastís i, a continuació, esteneu la crema per tot deixant una vora d’1 polzada al voltant de les vores.
què significa el blanc espiritualment
Amb les dues mans, enrotlleu el pastís.
Retalleu les vores del pastís. (I mengeu-los).
A continuació, feu una ganache de xocolata remenant parts iguals de nata pesada i xocolata agredolça, fins que es fongui.
Col·loqueu el pastís a sobre d’una reixeta i aboqueu el ganache de xocolata per tot el pastís.
Refredeu el pastís durant 20 minuts a la nevera fins que la ganache de xocolata es refermi i, a continuació, podeu tallar el pastís a rodanxes glorioses, tan gruixudes o primes com desitgi el vostre cor.
No és un tros de pastís feliç?
Gaudeix-ne!
Aquest contingut és creat i mantingut per un tercer i importat a aquesta pàgina per ajudar els usuaris a proporcionar les seves adreces de correu electrònic. És possible que pugueu trobar més informació sobre aquest contingut i contingut similar a piano.io Publicitat - Continueu llegint a continuació
