Eggs Norwegian
Ous Benedict, però amb salmó fumat! Salat, saborós, meravellós! Ho vaig tenir recentment a Pastis, a Nova York. Diví. Anunci - Continueu llegint per sota dels rendiments:2racions Temps de preparació:0hores5min Temps de cocció:0hores10min Temps total:0hores15min Ingredients2 muffins anglesos sencers, reduïts a la meitat Mantega suavitzada Salmó fumat a rodanxes fines 4 Ous sencers 3 Rovells d'ou sencers 1 1/2 pal de mantega 1 Llimona sencera, amb suc Pebre de Caiena al gust Pebre negre al gustAquest mòdul de compra d’ingredients és creat i mantingut per un tercer i importat a aquesta pàgina. És possible que pugueu trobar més informació sobre aquest contingut i contingut similar al seu lloc web. Instruccions (Aquest plat del restaurant Pastis de Nova York.) En primer lloc, poseu a bullir una olla d’aigua. Mentre bull l’aigua, col·loqueu unes quantes magdalenes angleses a la meitat d’un paper de forn. Unteu lleugerament els magdalenes angleses i col·loqueu-les a la graella durant uns minuts, o fins que les magdalenes angleses quedin ben daurades.
A continuació, escalfeu els ous. Amb una cullera, comenceu a remenar l'aigua bullint amb un gran moviment circular. Quan el tornado es torça realment, clava un ou. O dos. O tres. El motiu del remolí és que l’ou s’embolcalla mentre es cou, mantenint-lo unit. Cuini durant aproximadament 2 & frac12; a 3 minuts.
En una cassola petita, fondreu 1 1/2 vareta de mantega fins que faci xup-xup. Col·loqueu els rovells a la batedora. Gireu la batedora al mínim perquè els rovells es combinin i, a continuació, comenceu a abocar la mantega ben calenta a la batedora. La batedora ha de romandre tota la estona i s’ha d’anar amb compte a vessar la mantega molt lentament. Seguiu abocant mantega fins que s’hagi acabat i, tot seguit, comenceu a extreure suc de llimona a la batedora. Afegiu-hi pebre de caiena.
Col·loqueu els magdalenes angleses al plat, cap amunt. A continuació, poseu una llesca de salmó fumat a cada meitat. Col·loqueu l'ou damunt del salmó i col·loqueu-ho amb una generosa ajuda de salsa holandesa seguida d'un ruixat de pebre negre.
Nota: per assegurar-vos que tot estigui calent en el moment que estigui a punt per servir, torneu a submergir els ous escalfats a l’aigua calenta just abans de servir-los i feu l’holandès a l’últim moment.
La meva amiga Hyacinth i jo vam anar a Nova York a principis d’aquesta setmana. Tenia algunes coses per fer, així que va explorar el barri xinès i el districte de Meatpacking i el districte de roba i, després, ens reuníem al mig i menjàvem. Crec que el que més m’ha agradat durant tot el viatge ha estat aquest bonic plat d’ous noruecs a Pastis.
Eggs Norwegian no és res més que Eggs Benedict, tret que sou salmó fumat per a la cansalada canadenca. Al plat de Pastis, a sobre, també van lliscar unes patates per esmorzar sota el conjunt. Això va fer que el meu dia, per cert. Però pel que fa al noruec, el més bonic d’això és la salatesa del salmó fumat i el meravellós complement de la salsa holandesa cremosa (llegiu: Celestial). Realment hauria de ser il·legal. Era tan, tan, tan, tan deliciós.
Us proporciono una recepta per imprimir d’una ova noruega que podeu fer a casa, adaptada de la meva recepta d’ous Benedict en espera. Feu servir això la propera vegada que tingueu amics per berenar. Et prometo que mai no marxaran de casa teva.
Aquest contingut és creat i mantingut per un tercer i importat a aquesta pàgina per ajudar els usuaris a proporcionar les seves adreces de correu electrònic. És possible que pugueu trobar més informació sobre aquest contingut i contingut similar a piano.io Publicitat - Continueu llegint a continuació
