Pastís de full de carbassa

Pumpkin Sheet Cake

Pastís de carbassa gloriós i humit amb un glacejat de formatge crema. No és molt millor que això.

Preescalfeu el forn a 350 graus. Polvoritzeu una làmina amb esprai de cocció i reserveu-la.

En una cassola mitjana, fondreu 2 pals de mantega. Batre les espècies de carbassa i pastís de carbassa fins que quedi totalment combinada. Batre en aigua bullent fins que la barreja estigui homogènia i combinada. Deixar de banda.

En una gerra per mesurar, combineu llet de mantega, ous, bicarbonat de sodi, vainilla i extracte d’auró. Batre i reservar.

En un bol gran, combineu la farina, el sucre i la sal. Aboqueu-hi la barreja de carbassa i remeneu-ho fins que quedi a la meitat. Aboqueu la barreja de llet de mantega i remeneu fins que quedi combinada. Aboqueu-ho a la cassola i coeu el pastís durant 20 minuts. Retirar i deixar refredar.

Per fer el glacejat, barregeu la crema de formatge, la mantega, el sucre en pols i la sal fins que quedi homogènia. Afegiu meitat i meitat i comproveu la consistència. Ha de ser una mica gruixut però prou prim per estendre’s en una capa fina.

Repartiu el glacejat per tota la superfície del pastís. Tallar a quadrats i servir. Conserveu les restes a la nevera, ja que les gelades es tornaran suaus.

NOTA: Podeu duplicar la quantitat de glaciació si us agrada una capa de gruix molt gruixuda.

Aquest va ser el pastís que vaig fer l’altre dia i que va provocar restes de puré de carbassa, que vaig fer per fer raviolis de carbassa, que vaig publicar aquí dilluns al matí amb molta claredat. Va ser un triomf.

Però aquest pastís és encara més un triomf.

Abans he fet pastissos de carbassa, però aquesta vegada he decidit fer una versió de carbassa de l’antic pastís de xocolata en espera que ha salvat els matrimonis i ha generat harmonia familiar a tota la terra. I el resultat va ser un pastís humit i celestial de carbassa que va ser feliçment devorat per molts éssers estimats de la meva vida.

Heus aquí com ho he aconseguit!

En primer lloc, la barreja de carbassa: afegiu 2 varetes de mantega a una cassola ...

I foneu-los a foc mig-baix.

Mesureu 2 tasses de puré de carbassa (el puré normal, no farcit de pastís de carbassa) ...

I afegiu-lo amb la mantega.

A continuació, per una mica d’espècia, hi vaig afegir condiment de pastissos de carbassa.

Si voleu ser de luxe, podeu afegir la vostra pròpia barreja d'espècies: canyella, nou moscada, clau, cardamom ... el que us doni una sensació interior de pau de carbassa.

Bateu-ho per combinar-lo i no us alarmeu si sembla realment estrany i inquietant en aquesta etapa. Se suposa que sí.

Després ve 3/4 tassa d’aigua bullint! (La recepta de pastís de full normal requereix 1 tassa, però com que la carbassa té naturalment una mica d’aigua, la vaig reduir una mica).

Bateu-ho tot junt i reserveu-lo.

Ara per als ingredients secs: farina, sucre, sal ...

I remeneu-ho junt en un bol gran.

I, finalment, els ingredients humits: mesureu una mica de llet de mantega en una gerra (o, si sou jo, una mica de llet barrejada amb una mica de vinagre blanc).

Batre un parell d’ous ...

on es hetty on ncis la

Una mica de bicarbonat de sodi (he afegit 2 culleradetes en lloc de 1 culleradeta a la recepta original de pastís de full) ...

Una mica d'extracte de vainilla ...

Així que ara toca barrejar els elements! Aboco la carbassa als ingredients secs ...

I remeneu-los només per refredar una mica la carbassa.

Aboqueu la barreja de llet de mantega / ou ...

I remeneu-ho junts ...

Fins que tot s’uneixi en una bonica pasta de color taronja.

Aboqueu-lo en una cassola de fulls (en realitat, una cassola de mitja xapa) que s’hagi ruixat amb esprai de cocció ...

(Actualització: es tracta d’una paella de mig full a 13 x 18. Podeu utilitzar una paella de gelea lleugerament més petita O una paella de 9 x 13 polzades. El pastís de 9 x 13 serà bastant més gruixut i és possible que hagueu de coure una mica més!)

I allisa la superfície.

A continuació, coure-ho a 350 graus durant 20 minuts fins que quedi preciós i daurat.

No us podeu creure el bon olor de la casa en aquest moment. Alguna vegada us heu adonat que l’olor dels forns de carbassa us fa sentir que tot anirà bé?

Ara, anem a parlar de la cobertura! Podeu fer una cobertura de set minuts o una cobertura de mantega; totes dues serien delicioses. Vaig decidir seguir la ruta de cobertura de formatge crema, perquè ... bé ...

Perquè ... bé ...

Perquè ... bé ... ÉS FORMATGE DE FORMATGE DE CREMA! No cal cap altra explicació.

Combineu mantega estovada i crema de formatge estovada al bol d’una batedora ...

A continuació, tamiceu-hi una mica de sucre en pols ...

Mireu quant podeu filtrar abans que s'esfondri.

Cada dia tinc aquests petits concursos amb mi mateix. Si aquesta muntanya cònica de sucre en pols no s’esfondra, sóc la persona més divertida del món.

Si no s’esfondra, jo mateix faig cinc anys i dic que SÍ!

pregària de l'àngel Rafael

Si s’esfondra, descarto tot l’exercici com una superstició ximple.

Barregeu-lo fins que quedi suau ...

A continuació, esquitxeu una mica la meitat i la meitat o la llet ...

Fins que arribi a la consistència que desitgeu. M’agrada bonic i espès, però d’aspecte molt suau i deliciós.

Posar la cobertura a tot el pastís ...

Després, unteu-ho per tota la superfície.

Nota important sobre la formació de gel. De fet, he fet el doble de la quantitat de glacejat que a la recepta següent. Tot i que acabava sent espès i deliciós, realment era massa. Si us agrada tot un munt de cobertura de formatge crema, podeu duplicar-ho com jo ... però la propera vegada que el faré, faré servir les quantitats de la impressió. La cobertura de formatge crema és rica, home!

Talleu-lo a quadrats ...

I serveix-ho!

És pràcticament impossible descriure el deliciós que era. Però li donaré la meva millor oportunitat:

Estava gairebé deliciós.

Ah, i si voleu que tot sigui fantàstic, espolseu-hi una mica d'espècies de pastís de carbassa.

A continuació, cavar i gaudir de cada mos.

T’encantarà! És perfecte per Acció de gràcies!

També és perfecte per als altres 364 dies de l’any.